L'Empreinte — Restaurant in Vielsalm

What a great surprise in the middle of les Ardennes! We had an amazing dinner at L'Empreinte this weekend and everything was so delicious. My partner took the 4 courses and I took the 3 courses à la carte, and every meal was so well thought and astonishing! You can feel behind each meal that the chef has thought long on each one of them to make sure all the elements are perfectly matching together. It goes as well with the wine-pairing, we took only few glasses but it was always perfecting the dish! The service as well was perfect, everyone know what they are doing and are passionate and it shows! We will come again for sure if we are in the area! The only thing that they can improve for the ambiance will be the flooring and lighting (too many cold...

We zijn in het centrum van Vielsalm en staan voor de deur van een somber restaurant dat langs de buitenzijde meer weg heeft van een kapperszaak dan een eetgelegenheid. Maar zoals ik al meer heb geleerd, beoordeel nooit te snel. We stappen binnen en worden zeer vriendelijk ontvangen door een vlotte ober. De binnenkant heeft een heel strak interieur met weinig decoratie. Er wordt ons een plaats aangegeven achter een muurtje net naast de deur. Omdat het buiten een aangename temperatuur is stem ik in. Een jobstudent geeft ons vriendelijk de menukaart en we krijgen de suggestie te horen. Op het midden van de tafel staan een glazen potje met 2 proefbuisjes in waar een kruidendrank insteekt op basis van kaneel, niet echt speciaal maar lekker. Omdat mijn vrouw verjaard kiezen we voor de 3 gangenmenu en daar hoort natuurlijk een fles wijn bij. Bij de keuze van de wijn wordt ons heel gedetailleerd uiteengezet over alles wat je van deze wijn mag verwachten. Dikke duim voor de ober, zijn kennis op dit vlak is groot. Het eten is op zijn minst gezegd uitstekend en van zeer hoge kwaliteit. Het enige dat ik kan doen is vaststellen dat we voor een kleine prijs een supergoede menu krijgen. Ik mag gerust zeggen dat prijs kwaliteit in deze zaak met dit eten en een superieure bediening van de hoogste plank komt. Iedereen die Vielsalm aandoet MOET hier eens gaan eten. Smakelijk....

Nous avons eu le plaisir de dîner au restaurant L’Empreinte à Vielsalm entre amis. L'ambiance y est chaleureuse et accueillante. Le personnel est très attentif et passionné, ce qui ajoute une touche personnelle à l'expérience.

La cuisine est délicieuse, mettant en avant des produits locaux et de saison. Nous avons opté pour le menu en 6 services. Chaque plat est un régal pour les papilles, avec des saveurs équilibrées mais les portions sont petites, ce qui nous a vu arriver en fin de repas avec un petit goût de trop peu.

La carte des vins propose de belles bouteilles qui accompagnent à merveille les plats.

Le service est soutenu et l’attente n’est pas trop longue entre les plats, même si le restaurant est plein. Parfait...