O Chapeleiro Café e Sebo — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Cuiabá

À La Jack the ripper, vamos por partes: Ambiente agradável, arquitetura antiga e aconchegante tipo a casa da minha tia-avó. Contudo, a entrada ficou apertada, os que entram no local se esbarram nos que estão tentando pagar a conta naquele hall estreito. A porta de correr oferece um pouco de risco, pois quando um novo cliente entrou, meu braço foi levemente prensado no vão entres as folhas da porta de correr. Ficou um tanto inviável posicionar o balcão de pagamento naquele local. Os salões são bonitos, nessa pegada antiga Cuiabá que eu amo. Eu ia explorar mais do local após minha refeição, mas não tive vontade após a experiência gastronômica. Os funcionários são, de fato, muito educados e atenciosos, mas acredito que até eles sentem que as engrenagens do local estão enguiçadas. Minha bebida demorou a chegar, mas veio antes de todos os outros itens. Diferente da imagem do cardápio, em que deveria vir com uma taça de martini, veio em taça de vinho, com a impressão de que veio menos bebida do que deveria, pela diferença desproporcional do tamanho do recipiente. Ela não veio tão gelada quanto deveria, o que me deu a impressão de que foi deixada na bancada da cozinha, esquecida pelos 30-40 min que demorou para chegar. As tostas, bem mais caras, não proporcionaram a experiência que um dia tive no endereço anterior do Chapeleiro. Me deram a mesma impressão que tive com a minha bebida, de que foram deixadas no balcão, esfriando, até alguém finalmente lembrar delas e levar até a mesa. O queijo, saboroso, chegou já duro (ao contrário do que sugere a imagem do cardápio - muito queijo, e derretido). O pão, com o centro macio, porém difícil de cortar e a casca emborrachada também não nos ajudam a degustar a refeição de forma satisfatória. Tudo se desmonta enquanto você tenta cortar um pedaço. A carne desfiada e o vinagrete estavam bem temperados, apenas. Busquei uma experiência aconchegante e saborosa, disposta a pagar mais por isso, porém saí decepcionada. Cheia, mas não satisfeita. Desejo, do fundo do coração, que consigam melhorar estas questões. Não adianta investir num ambiente legal, e não ter coordenação e execução primorosas em uma cozinha que oferece pratos caros com padrão de qualidade bem abaixo...

Acho o ambiente extremamente importante, mas o atendimento tem um peso muito maior. O espaço é muito bom, a proposta estética é interessantíssima e a comida é até boazinha, embora com preços elevados. Mas o atendimento deixa a desejar, infelizmente. Em mais de uma visita, pedi para testar discos de vinil à venda e sempre recebi respostas vagas e evasivas como: “a menina vai ver”, “parece que está com defeito”, ou, mais recentemente, “quebraram o toca-discos”, Ainda assim, afirmam que os discos foram testados e estão funcionando, o que é contraditório. Se a vitrola está quebrada, como podem garantir o estado dos discos? Isso deveria ser tratado com transparência. Disco de vinil não é peça de vitrine, é feito pra ser ouvido. Quem compra sabe o quanto é essencial testar antes, ainda mais em produtos usados e com preços elevados. A impressão que fica é que a vitrola está ali apenas como decoração, não como parte real da experiência. Fiquei muito decepcionada. Voltaria pelo ambiente, sim, mas pelo atendimento, infelizmente… não. É necessário mais clareza, respeito com quem consome e, principalmente, preparo da equipe. Os funcionários precisam ser treinados para lidar com situações como essa, conhecer o que está sendo vendido e oferecer suporte com segurança e honestidade. O cliente não está pedindo um favor, não se trata de gentileza, mas de respeito a quem está pagando por um serviço e tem o direito de ser...

Visitei o local em um domingo de manhã. Tomei um café com leite e comi dois pedaços do bolo do dia que era de banana com doce de leite. O bolo de banana estava gostoso, mas não era muito recheado, então não se enganem, como dá pra ver na foto ele tinha uns pedaços de banana e uns pontos de doce de leite, custou R$14. O local é bem decorado, uma vibe aula de literatura em razão dos livros e tudo mais, meio antigo, bem legal pra tirar fotos. O atendimento foi bom no início, depois deixou um pouco a desejar porque demorou mais que o normal. Eles servem água da casa (sem custo, pelo que entendi), e tem cafés especiais pra quem gosta, até alguns dos mais raros do mundo. Um único adendo é que um senhor que ficava na frente do caixa, parecia ser gerente ou algo assim, olhava para as pessoas com um tom meio julgador (em geral, sabe quando olham de cima abaixo? Não sei se olhar tem tom, mas vocês entenderam - e reforço que essa foi uma percepção pessoal minha). Em geral achei algo ok, sem muito diferencial exceto pela decoração e disponibilidade de livros. Ouvi dizer que tinha um aspecto romântico, mas discordo; e também não achei muito adequado pra ir com muitas pessoas, mais de três acho que já ficaria desconfortável...