Aizu — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Curitiba

Avaliação – Restaurante Aizu (Curitiba)

⭐ Avaliação por Categoria • 🍽️ Comida: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) • 🏠 Ambiente: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) • 🤝 Atendimento: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) • 💰 Custo-benefício: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)*

*Com a ressalva de que, pelo valor cobrado, o menu degustação poderia oferecer um número ligeiramente maior de passos.

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🍴 Comida: ⭐⭐⭐⭐⭐

A experiência no Aizu Curitiba é uma celebração da gastronomia japonesa contemporânea, com um equilíbrio perfeito entre técnica, estética e sabor. Os pratos demonstram uma precisão cirúrgica no corte dos peixes e um cuidado exemplar na composição de cada etapa.

🧊 Entradas Frias • Lâminas de Robalo com Yuzu e Molho de Ostras: abertura vibrante, com acidez delicada e notas minerais que despertam o paladar. • Tartar de Vieiras com Nametake: textura cremosa e sabor profundo, realçado pelo toque umami dos cogumelos. • Atum com Missô Dobujang e Pimenta Coreana: prato de intensidade controlada, com um calor picante elegante e final persistente. • Tartar de Centolla Spicy: equilibrado e saboroso, ainda que pudesse ter um toque mais pronunciado de picância.

🍣 Sashimis

A seleção foi impecável — Atum, Buri, Pargo, Linguado e Carapau, todos servidos na temperatura ideal, com corte técnico e sabor puro. O frescor e a apresentação reforçam o nível de excelência da casa.

🍱 Sushis

Uma sequência primorosa, com variações que alternam textura, doçura e intensidade: • Vieira com Nametake • Carapau • Hokigai (molusco canadense) • Lula Chilena Trufada • Lagostim com Umeboshi • Joe de Codorna • Unagui (Enguia Grelhada) — fechamento perfeito, untuoso e marcante.

🔥 Pratos Quentes • Black Cod com Umamisso: um dos grandes destaques da noite — textura amanteigada, cocção impecável e equilíbrio magistral entre doçura e salinidade. • Tempurá de Camarão Gigante: leve, crocante e perfeitamente drenado; a massa preserva a suculência do camarão sem qualquer resquício de gordura.

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🍶 Bebidas e Harmonização: ⭐⭐⭐⭐⭐

A carta de bebidas do Aizu Curitiba é concisa, mas refinada, com uma curadoria de sakes, vinhos e destilados que acompanham o menu com precisão. A harmonização proposta respeita a sutileza dos pratos frios e a complexidade dos quentes, alternando entre texturas leves e intensidades aromáticas. Os sakes apresentados possuem perfil limpo e elegante, com final seco e discreto toque de arroz polido, ideal para realçar o frescor dos peixes.

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🏠 Ambiente: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ambiente sofisticado e minimalista, com iluminação precisa, atmosfera intimista e ritmo de serviço exemplar. A cozinha aberta, silenciosa e coreografada, reforça o caráter contemplativo da experiência.

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🤝 Atendimento: ⭐⭐⭐⭐⭐

O atendimento é um dos pontos altos da casa. Equipe extremamente bem treinada, com explicações detalhadas, domínio técnico e postura impecável. Há uma elegância natural na forma como os pratos são apresentados e o tempo entre as etapas é perfeitamente controlado.

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💰 Custo-benefício: ⭐⭐⭐⭐⭐ (com ressalva)

A experiência é, sem dúvida, de altíssimo nível — ingredientes, técnica e serviço justificam o valor. Ainda assim, o menu degustação poderia incluir mais um ou dois passos, especialmente considerando o preço e o nível de expectativa associado à proposta omakase.

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✅ Conclusão: O Aizu Curitiba é uma das experiências mais refinadas de culinária japonesa do Brasil. Cada prato é uma aula de técnica e respeito aos ingredientes, apresentada com sofisticação e equilíbrio. O menu é coeso, o serviço impecável e o ambiente traduz a serenidade e o requinte típicos de uma verdadeira casa japonesa contemporânea.

Um jantar memorável — e que só deixa a vontade de que durasse...

Fomos ao Aizu para comemorar um aniversário em familia. Vou começar pela atendimento que foi excelente, os funcionários muito educados e solicitos, então dou 5 estrelas, mas pelo valor era de se esperar. Quanto a comida minha nota é 2, pela incapacidade de fazerem um prato vegano de sushi, pedi um combinado de sushi em que o preço era 160,00 ou 180,00 e veio exatamente, 5 hossomakis de pepino😵‍💫, 1 sushi de cenoura no vapor, sem gosto, 1 de aspargos no vapor também sem gosto, 2 de shitake que parecia no vapor também e dois gunkans de cogumelos acho que eram enokis que foram marinados com açúcar mascavo, foi um dos piores sushis que comi na minha vida, este cogumelo estava gosmento, gelado e sem sabor nenhum, só comi 1 e minha irmã quis experimentar o outro e achou horrível também. Para piorar a avaliação eu morei 12 anos no Japão e não entendi qual a intenção da casa, pois enfiavam manteiga em um monte de preparos, não tem manteiga em comida tradicional japonesa, a sobremesa que minha filha comeu foi choux creme o atendente falou que era da alta gastronomia japonesa, quando é um doce vendido em quiosques nas estações, lojas de conveniência e supermercado, mas quem comeu gostou bastante. A nota baixa pelo ambiente foi que fomos ao restaurante para ver o ambiente, a movimentação, etc e nos enfiaram numa sala privativa, claro que bem decorada, mas queríamos a experiência de estar num restaurante e não trancados em uma sala, ainda o atendente sugeriu que saíssemos pelos fundos da sala sem passar pelo salão, então como não pude apreciar o ambiente do salão, não estou dando uma boa nota, a dica é:dar sala privativa somente se o...

Sábado, não conseguimos fazer a reserva. Espera de 1.30h um absurdo. Bebi um drink de lichia gostoso. Tinha um pessoal que já estavam mais de 2h aguardando. Pessoas mais chegadas tinham preferência p mesas. Só fui bem atendida na mesa pq estava com pessoas "importantes" p eles. Seguimos a indicação do Alisson, o shumai de camarão bom, o walnut de camarões com nozes sempre impecável, as vieiras com shimeji muito bom. Teve outros que estavam mais ou menos, teve um prato com lichia e uma bebida muito doce não lembro nome, bem enjoativo. O atum estava excelente. P finalizar a sobremesa de matcha me surpreendeu, muito boa. Vinho branco cartuxa, que custa o dobro do valor no aizu. O recepcionista, disse demorava aproximadamente 40 min p liberar uma mesa. Mas deveria falar que estava demorando mais de 1h a espera. Muita gente não esperou e foi embora. A área externa deveria ser preparada p dias de frio. Pois estava vazia, estava 12 graus e ninguém quis ficar lá fora todo aberto. Estava tendo aniversário, uma gritaria e bagunça que não condiz com os frequentadores do local. Muitos estavam incomodados, estava ruim até p conversar. O gerente tem que ter autoridade e pedir p as pessoas se comportar. O aizu e o Hayo são os meus favoritos, mas o Hayo é menor, e mais tranquilo p quem buscar comer bem, e conversar com amigos tranquilamente. Fds é ruim em qualquer lugar. Prefira ir na semana e apreciar com sossêgo...