Punk Cuisine — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Curitiba

Eu e minha esposa frequentamos assiduamente o Punk há mais de dois anos. Vamos a diversos restaurantes pelo mundo, inclusive gastronômicos e estrelados, e para nós, o sushiman Renan Soares não é apenas o melhor de Curitiba, mas do Brasil. Ele é o responsável por irmos tanto no Punk. Ele consegue aliar a disciplina, o rigor e a técnica do sushi japonês autêntico e tradicional com inovações contemporâneas autorais que fogem das baboseiras demasiadamente trufadas, maçaricadas e defumadas que estão por todos os lugares hoje em dia. O sushi é tão bom que não consigo comer os pratos quentes para poder fazer uma avaliação fundamentada. O barman Lucas também se destaca pela alta coquetelaria e pela infinita criatividade. Sempre pedimos para ele inventar algo fora do cardápio e ele sempre entrega muito além das altas expectativas. O Paul também é muito gentil e atencioso. Percebo, contudo, que a qualidade dos insumos usados no sushi decaiu MUITO com o passar do tempo. Há meses que não consumimos atum bluefin, wasabi de verdade, caviar, foie gras, entre outros insumos que estão disponíveis em diversos outros restaurantes de Curitiba. Isso, somado ao fato de que não há estacionamento privativo, segurança, serviço de guarda-chuva para buscar as pessoas no carro, e que utilizam guardanapos descartáveis nos da uma sensação de incompatibilidade em face do valor médio de 2000 reais gastos por jantar. Gostaria muito que os produtos de qualidade mais elevada voltassem ao cardápio. Isso faz com que eu e outras pessoas que conheço busquem outras opções de comida japonesa ou que simplesmente não visitem mais o Punk com...

Já tínhamos ido há 2 anos e sentado no Sushi Bar. A experiência tinha sido incrível, tanto pelos pratos quanto pela interação com os chefs.

Dessa vez optamos pelo Menu Degustação e a experiência foi novamente memorável.

Foram 3 horas de sabores surpreendentes entre pratos muito distintos e um atendimento excepcional de todos da equipe. O degustação é no balcão em frente à praça de pratos quentes e a interação com os chefs é super encorajada e muito, muito legal.

Essa característica de ser no balcão fez a experiência ser muito diferente das que tivemos em menu degustação de outros restaurantes, pois ela fica muito mais completa com as particularidades dos ingredientes e do preparo, que os chefs compartilham conosco (todos simpatissíssimos, inclusive)

A atmosfera do ambiente é super agradável, com música boa. Fizemos...

Olha, pela expectativa que eu estava para conhecer a casa e experimentar o menu, fiquei decepcionada. O lugar é legal e a comida é boa? Sim, sem dúvidas. Mas o atendimento é excepcional e a comida é única e inesquecível? Não. O atendimento foi fraco, garçom demorava para nos atender. Não explicava os pratos (o cardápio não tem fotos para ajudar na escolha), a conta veio cobrando pratos extras. O drink que pedi achei bem normal. Não era "bom", mas também não era ruim. A comida era gostosa, mas esperava MUITO mais, pelo que via pelo instagram. Experimentamos guioza punk, atum selado, wonton de pato, sushis de vieira (este sim o único prato que estava delicioso!!), de atum com foie gras e de uni. Infelizmente preciso dizer que não indicaria. O preço não compensou a...