Domburiya by Hachimitsu — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Londrina

Único lugar que posso ter uma experiência de lámen próxima ao nível paulista. Melhor que o Miejan. Ambiente bacana, com AC e ambiente externo movimento da Alameda Palhano.

Tem um cardápio variado de lámens, domburis e porções como guioza e karaague. Não foge muito do básico, tem todo tipo de prato que uma casa de lamen tem, missô, shio, tantan e uma opção para UDON.

Costumo comer lamen, já provei um gyudon e o tempero da carne é agridoce, muito gostoso para o meu paladar e o gohan é típico japonês mesmo. Os preços são altos, um lamen eu gasto 50 mais a porção de guioza fica 75 reais. Ou é isso ou é o Miejan, que tem seus fãs (eu já fui um deles).

Único defeito é que pedi um udon que vinha tempurá, e esse estava passado, frio e murcho demais. Sabe quando fritaram há mais de 1h e colocaram no seu prato? Foi isso. Não gostei.

Os bentôs eu acho que superprecificados pelo que oferecem, você paga mais pela apresentação.

A calda é gostosa, espessa e equilibrado. Da para sentir o tare. No caso do tantan e missô lámen, achei a consistência leve demais, poderia ser mais cremosa e uma tempera mais quente.

O macarrão eu gosto, cozimento no ponto certo, al dente, uma leve resistência ao morder.

A carne (chashu) é macia e saborosa, mas poderia ser um corte mais grosso. Os toppings são vegetais, naruto e cebolinha. Razoável quantidade e boa distribuição na estética do prato.

O guioza é ok, a textura da massa é fina, mas poderia ser mais delicada. Cozimento é uniforme, sem partes cruas ou queimadas. Recheio é saboroso e proporcional ao tamanho da massa. É acompanhado por repolho picado, grãos de milho e uma cobertura de...

O local em si é bem limpo e aconchegante, o pedido e o pagamento são realizados exclusivamente pelo totem.

Porém, recentemente, tive uma experiência um tanto quanto decepcionante. Eu cheguei no local e tinha um moço fazendo pedido, então esperei uns minutos para pedir, o que fez com que eu soubesse exatamente quem estava na minha frente na fila de espera. Então, chegaram 3 pessoas que aparentavam ser conhecidos da funcionária, ou algo do tipo, e fizeram pedido direto na cozinha, pessoalmente com os funcionários, sem, pelo menos naquele momento, realizar nenhum pagamento. O moço que havia chegado antes de mim foi servido e depois meu pedido demorou quase 40 minutos para ficar pronto - muito mais tempo do que o comum - pois essas pessoas que chegaram depois de mim foram servidas primeiro, como prioridade. Achei altamente decepcionante que questões pessoais dos funcionários ou do restaurante foram permitidos atrasar e prejudicar o atendimento ao cliente comum. Eu estava com fome, o restaurante não estava cheio, mas esperei uma eternidade pois passaram 3 pratos na frente do meu pedido sem nenhuma justificativa plausível. Assistir tudo aquilo e esperar o tempo que esperei por uma única refeição foi realmente um tapa na cara como uma cliente que, apesar de "comum", sempre apoiou e recomendou o...

Fomos em um sábado às 18h, um horário bom pois logo encheu, pois o tempo deu uma esfriada. Pedimos no totem e não tínhamos visto o cardápio na entrada - que facilita pra ver os pratos sem demorar no totem. Pedimos um lamen TANTANMEN R$ 49 com caldo tonkotsu (aquele mais encorpado de frango e porco) picante bom e ovo no ponto, um TEMPURÁ UDON R$ 45, mas o caldo estava adocicado demais e um KARE RICE R$ 27 bem servido pelo valor - para 3 pessoas. O prato chegou rápido, ficamos do lado de fora que não tem ar condicionado e juntamos uma mesa pra 7 pessoas. Tem estacionamento gratis por 1 h, mas deixamos na rua mesmo. Depois pegamos um doce...