Colher De Pau Cafeteria & Bistrô - Itaparica — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Vitória

Atualizando a minha avaliação 1 ano depois, posso revisar o que eu escrevi antes, e que constatei:

O ambiente continua ótimo e até ampliaram o número de mesas.

As decepções vieram com a qualidade da apresentação dos pedidos.

Pedimos o sanduíche de carne e o waffle de pão de queijo. E quando recebemos foi:

o sanduíche num pão ciabata (que gera imenso volume) com uma folha de alface e uma rodela de tomate acompanhado de 3 molhos simples: ketchup, mostarda e um rosé (que não realçavam em nada o sabor do sanduíche), e pareciam basicamente molhos de marcas comerciais comuns. Em si, a carne estava saborosíssima e muito bem preparada, porém a apresentação deixou muito a desejar e aqui fica a sugestão de trocarem o volume do pão por outro menor, pois pensando em “bocado”, comer um ciabata é algo ruim de experienciar. Outro ponto seria trocar essa alface e tomate pelo próprio tomate confitado que tinha no waffle, por exemplo.

o waffle de pão de queijo que dizia ter queijo canastra na composição foi o menos presente. Além da pouca porção do tomate cereja confitado que chegaram apenas 3, uma porção mínima que fez com que a apresentação do prato deixasse a desejar. A omelete por exemplo estava fantástica.

Quanto ao atendimento, senti uma falta de preparo dos atendentes pois perguntei sobre os grãos servidos na preparação e o atendente não sabia informar. Teve que recorrer ao barista para saber. E quando comparo com ano passado onde a equipe anterior tinha o cuidado de perguntar qual tipo de torra e grão que eu preferia, veio a decepção. Chegamos 16:00 e o estabelecimento estava cheio, e achamos inadmissível ter apenas 1 barista para atender toda a demanda, o que faz com que ele precise se desdobrar para atender todos os pedidos.

Fomos informados de que a Colher de Pau abriu uma unidade maior em Praia da Costa e o que percebemos é que esta ficou “deixada de lado” já que a outra tem maior demanda.

O ponto que salvou a experiência foi a disposição do Luander que minimizou de forma muito gentil e atenciosa e porque não dizer: Fantástica! Toda a nossa decepção com um atendimento de excelência para que possamos entender as dificuldades desse novo formato e disposição da equipe. —————————- 2022: Simplesmente sensacional! O melhor café da região, com atendimento extremamente atencioso e individual. O barista Bruno está de parabéns e a atendente Lavinia foi espetacular e mega solicita. Qualidade dos produtos é um ponto fora da curva. Se você gosta de café e aprecia aromas diversos, este é um lugar...

Definitivamente a melhor cafeteria de Vila Velha, disputando pau a pau (rs) com a Lorenzon. Mas ainda existem alguns pontos de melhoria, vamos por partes:

Ambiente: Infelizmente ainda sofremos com uma pandemia e que precisamos tomar alguns cuidados, cuidados estes que não vi sendo tomado com tanto carinho. As mesas estavam praticamente sobrepostas, sem a medida de segurança mínima de 2m. A decoração não é nada demais, mas possuem cadeiras confortáveis para estadias maiores.

Atendimento e menu: Em relação ao atendimento, acredito por a casa estar cheia no dia em que visitei, não foi muito positivo. Esqueceram de fazer o toast que pedi, e só lembraram após meu toque sobre o status do pedido (uns 2 métodos de tempo). É a cafeteria que mais encontrei métodos em Vila Velha, contendo: Aeropress, Prensa Francesa, V60, Espresso, Cold Brew, Sifão e o meu preferido, clever. Possui uma variedade (pra não dizer infinidade) de opções de doces, que tem seus lados positivos e negativos, embora eu tenha em mente o "keep it simple" entendo perfeitamente o motivo de ter tanta variedade, afinal, estamos lidando com capixabas rs. Ao menu de itens salgados, deixou a desejar, não tinham tantas variedades e a grande maioria envolvia queijos e frios, mas o croque monsieur estava muito bem feito.

Preparo dos cafés: A preparação, assim como deve ser feita, é na mesa. Os baristas são atenciosos e explicam de forma superficial sobre o método/lote utilizado no preparo. Canecas de porcelana com bom grip, fazendo com que a experiência de tomar café não seja frustrante, ponto super positivo :) Tomamos os métodos: Sifão, Aeropress, V60 e Clever. Todos estavam super bem preparados, muito embora só trabalhem com dois lotes, e ficava alternando entre eles.

Valor total da conta (incluindo todos os métodos mencionados, duas águas com gás, uma toast e um croque monsieur): R$136

Com toda certeza voltaria novamente, obviamente, após a pandemia, devido a ausência de cuidado de espaçamento...

The service was terrible. First, they didn’t give us a table with enough chairs for the amount of people that were coming. We ordered coffee and meals for the kids and it took over an hour to get just coffee and water. The meals took an hour and a half and some took longer- things were staggered. The servers never come by. You have to flag them down to get service. They practically run away. I would not go back to this...