9Due8 — Restaurant in Região Imediata de Botucatu

Fui no jantar. O ambiente era relativamente aconchegante. O teto do local permite ver as telhas de zinco. Imagino que seja bem quente durante o dia com sol. Os funcionários eram cordiais, mas aparentavam alguma tensão e, fora do contato inicial, depois ficavam desconectados necessitando serem chamados. A mesa era pouco apresentável com toalhas de papel. Enquanto escolhia, foi servido dois palitinhos de massa num copo de vidro, um petisco, até animador... O garçom perguntou se eu desejava água. Fiquei feliz pois achei que enfim, assim como acontece pelo mundo afora, a água já vem sendo oferecida, filtrada, gelada, gratuitamente... Mas enfim a máscara caiu e ele me trouxe apenas uma água engarrafada e sem gáz para completar a sensação de exploração. O chef, pelo menos trajado como tal, esboçou uma aparição na mesa, aproximou-se do local mas logo falou com outra pessoa e nem disse boa noite. Pedi um antepasto com pães e pates, pesto, manteiga, caponata... Incrivelmente pequeno... Os pães eram um mix de fatias indistinguíveis, aquecidas, alguns pãezinhos já feitos, tipo brioches de padaria e algumas massinhas tipo snacks. Nada que se parecesse com um crostini ou um bom e fresco pão italiano... E era pouco. Os acompanhamentos, quase miseráveis, no fundo de potinhos, eram até difíceis de pegar de tão pouco... Pois bem, vamos aos pedidos... Uma burrata. Obviamente a muçarela era o habitual. O pesto bastante comum, pouco generoso, rodeado por rodelas de tomate comum, sequer um italiano ou mini-tomates, mas sim tomate débora beirando mais para verde... Tive saudades do que faço em casa. O pãozinho, repeteco da cestinha já descrita anteriormente. Outros pratos, um nhoque com molho de gorgonzola, forte, salgado e a massa que carregava um pouco de gosto de farinha. Espaguete com pesto, sem grandes atrativos... Tentamos contato com o garçom para pedir queijo ralado, item obrigatório em mesas italianas, mas foi infrutífero... Não vou detalhar demasiadamente, mas não há uma grande inovação. Para quem é italiano e cozinha, nada de novo. Inclusive, o acabamento dos pratos não chega a carregar algum toque de beleza diferente. O preço, levando em conta estarmos em Botucatu e pelo oferecido, foi até alto na minha opinião. As bebidas, como sempre, tem preço exorbitante para um restaurante. Fui entusiasmado pelos comentários anteriores vistos aqui, mas fiquei decepcionado e continuarei fazendo a minha comida italiana, em casa.

Adendo, o proprietário justificou a telha de zinco (é térmica) e um dos crostinis servidos (típico de piemonte e feitos em casa) - de resto, preferiu não comentar...

Lamento pela falta de humildade em tentar melhorar, mas de qualquer forma, não ia voltar mesmo ao...

O negócio é o seguinte: sou cozinheiro há 30 anos, e se tem algo que nós, cozinheiros, sabemos bem, é o quão difícil é encontrar um restaurante que realmente nos surpreenda. Afinal, quando se tem um paladar exigente e acostumado à boa comida, nem sempre é fácil sair para comer e sentir aquela verdadeira satisfação.

Mas hoje… hoje foi diferente. Hoje tive a maior surpresa gastronômica dos últimos anos! Me arrependo de não ter ido antes, porque provei o melhor arancini da minha vida.

E a experiência só melhorou. Para o prato principal, eu escolhi um risoto de funghi com salsiccia e parmesão, enquanto minha esposa se deliciou com um nhoque recheado, acompanhado de presunto de Parma e figo confit. O que dizer? Simplesmente espetacular!

Sabe aquele prato que dá até dó de acabar, de tão maravilhoso? Foi exatamente essa a sensação! Tudo harmonizado com um excelente Malbec argentino. E para finalizar, um cannolo acompanhado de um vinho do Porto, encerrando a noite com chave de ouro.

O atendimento foi impecável, e a equipe da cozinha — ou como eu costumava chamar a minha, 1000°C — está de parabéns! Chef Alexandre, parabéns pelo trabalho! Mas fica esperto, porque se vacilar, levo todo mundo comigo!

Sem exageros… foi uma experiência inesquecível! E para quem discordar, só digo uma coisa: vai comer hot dog, porque de cozinha, meu amigo, você não...

Do início ao fim, tudo perfeito, desde o primeiro atendimento que foi feito pelo próprio chef, até o último momento em que ele nos retornou para agradecer nossa visita! O ambiente é fabuloso, mesas bem dispostas, ótima distância entre uma e outra, música no volume certo (suficiente para ouvir e conseguir conversar tranquilamente com as pessoas da mesa), muito bem iluminado e extremamente arejado. Quanto ao prato... as fotografias falam por si só, simplesmente incrível e perfeito, a melhor massa e composição de ingredientes que já pude provar, MUITO melhor que qualquer outro restaurante italiano que frequentei (Em Botucatu, Campinas, SP e Curitiba). Pedimos a entrada de pães, embora venha apenas um tipo de pão apenas, havia 3 acompanhamentos, que, diga-se de passagem, são fenomenais. De sobremesa pedimos o Tiramissu, simplesmente perfeito, sabor do café presente, mas nada forte, muito equilibrado, leve, saborosíssimo!

Parabéns aos chef's e toda a equipe, a meu ver, é o MELHOR restaurante de Botucatu e de toda a região, nunca...