Ikigai Exclusive Sushi — Restaurant in Região Imediata de Piracicaba

Pra não ser injusto vou sub dividir a avaliação. Sobremesa de sorvete/café nota 1000. Decoração, espaço, layout nota 9 atendimento de recepção nota 10 atendimento do sushiman pra quem opta por balcão nota 10 Esses quesitos acima considerei excelente. Sou um apreciador de japa, frequento casas de Piracicaba( 3 casas considero top, sendo duas mais requintadas e uma q tem o melhor custo benefício). Os comentários sobre a unidade do ikigai americana me fizeram chegar com uma espectativa alta( esse foi o erro, pois aqui tem 1 japa q não existe melhor considerando todos os quesitos) A experiência ficando no balcão por 119,90 é bacana, principalmente pela gentileza dos sushiman's. Mas no que realmente importa deixam a desejar, acredito que com o tempo e com feedbacks mais específicos eles melhorem, pois aparentam ter potencial pra isso. Vamos aos pontos baixos comparando com duas casas que considero referência em Piracicaba, mas q não vou citar nomes pois o objetivo aqui é avaliar a empresa: O San Peter tbm chamado de tilápia, precisa ser reavaliado o fornecedor, senão acreditam no q falo recomendo provar ceviches e sashimis de outros fornecedores fazendo testes as cegas. A textura desse de vcs é um pouco mais rígida, falta pouco de maciez, mas o que mais prejudica é o leve sabor de barro bem ao fundo(pode ser água onde os peixes são criados ou ainda o tipo de ração que se alimentam)talvez seja imperceptível para alguns ok. Já fui em lugares com o mesmo gosto de barro e alguns até mais fortes. Óbvio que compram produtos de qualidade, é notório isso, mas reavaliem isso. Ainda no ceviche achei fraco de tempero/sabor, mas é algo pessoal meu então não considerem. Salmão excelente textura e sabor. Nos blends de salmão com cream cheese seja temaki, tartare, sushis achei que falta mais tempero tbm, mas isso tbm é pessoal. Grelhados achei extremamente secos passando do ponto. Salmão grelhado passou do ponto. Polvo grelhado ficou completamente seco, acho q deviam primeiro escaldar e cozinhar pra deixar mais tenro e depois grelhar rapidamente na manteiga. Camarão pequeno para o padrão da casa e ainda sem tirar a viscera da região do corpo ( costa), conheço apenas 1 japa de Piracicaba que retira. Tem mais pontos que considero possíveis de melhora. Como disse sou apreciador e talvez exigente demais. No entanto tenho referências aqui em Piracicaba. Dei 3 estrelas mas o correto seria 3,5 ( ou 7 de 1 a 10) Vcs tem potencial, espero...

Confesso que estávamos receosos por se tratar de um sistema diferente, direto no balcão, mas já posso adiantar que fomos surpreendidos positivamente.

Chegamos assim que a casa abriu, e para nossa surpresa, já fomos convidados a entrar pelo atendente, muito educado, que nos explicou o funcionamento.

Para quem ainda não conhece, eles trabalham com o sistema de rodízio normal, na mesa, mas também possuem uma segunda opção, diretamente no balcão, onde o sushiman prepara alguns pratos exclusivos, e era exatamente essa opção que nos deixava um pouco preocupados. Ao vermos alguns dos outros reviews, tínhamos a impressão de que teríamos que ficar "batendo papo" com o sushiman, o que não faz muito nosso estilo, mas fomos surpreendidos, já que o sushiman Toni nos atendeu muito bem, com muita simpatia, sem precisarmos ficar batendo papo.

As opções quentes são servidas direto da cozinha, porém todos os sushis e sashimis são preparados no balcão. O sushiman pergunta nosso gosto pessoal e nossas restrições e começa a preparar de acordo, fazendo uma apresentação geral dos pratos. Imagino que a experiência seja ainda melhor em visitas futuras, após já conhecer o cardápio e poder solicitar opções mais customizadas. Porém, vale ressaltar que para quem preferir, todas as opções disponíveis estão no cardápio online para consulta.

Confesso que mesmo estando acostumado a rodízios de todos os tipos, não conseguimos repetir nenhum prato devido à grande quantidade de opções, o que é um ponto muito positivo.

Quando já estávamos satisfeitos, ainda fomos surpreendidos pelo Toni que nos ofereceu uma sobremesa de abacaxi com maracujá que não estava no cardápio, preparada na hora. Dá para perceber que todos os sushimans são muito competentes e gostam do que estão fazendo.

Não vou nem entrar em detalhes individuais de cada prato, pois todos estavam ótimos, preparados com ingredientes frescos e de qualidade.

O único ponto negativo é que não abrem aos domingos no almoço, mas com certeza, voltaremos assim...

Fomos neste restaurante com um casal de amigos de outra cidade, para conhecer. Ligamos antes pra saber sobre a acessibilidade do lugar, e foi informado que o balcão não teria lugar para cadeirante, até aí tudo certo. Nossos amigos chegaram antes e já estavam em uma mesa até que chegamos no local, que estava com fila, e fomos informar a hostess que nossos amigos já estavam lá, e de forma muito mal educada e deselegante sem nem recepcionar com um boa noite, falou que não interessava era para voltarmos para o final da fila, tentei questiona la em qual o sentido de ir para uma fila se já tínhamos mesa e nossos amigos estavam nos aguardando, ela olhou com desdém e fez um, não quero saber não me interessa, que constrangimento logo na recepção, bizarro. Ok, nossos amigos viram a situação e foram os que nos acolheram para entrar neste lugar. Sobre o atendimento do rodízio: foi impecável, fomos atendidos pelo Romário que foi o tempo todo solicito e cordial, uma pena a experiência ter começado tão mal na recepção. Infelizmente a casa não libera nenhum tipo das experiências que existem no balcão, mesmo se for por alguma condição de mobilidade sua não conseguir estar no balcão. Sobre a comida: o rodízio se diz premium mas não teve absolutamente nada de premium/ diferente, há opções nestes valores que ofertam e entregam mais opções, era MUITO CREAM CHEESE nos sushi, hot holl, missô estava sem sabor, pedimos sashimi com ovas, ceviche e nunca foi entregue…então, promete muito e não entrega tudo isso. Só não dou nota 1 pelo atendimento do Romário que foi...