Balthazar | Restaurante & Bar — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Bar pequeno especializado com ótimos drinks, comida boa, mas com pontos a melhorar.

Em resumo, minha impressão é de que para cada ponto positivo teve um porém.

• Drinks: excelentes, tem autorais e clássicos misturados no cardápio (o que pode confundir quem não conhece tanto). A maioria custa R$ 45,00 ou R$ 50,00, poucos são mais caros.

Apesar de os drinks estarem muito gostosos, a meu ver o preço das coisas reflete não só a opção em si, mas toda a experiência. E o ambiente fica bem aquém desse preço.

• Comida: já começamos mal - queríamos os croquetes de pato, não tinham. Então, escolhemos a batata frita, que é fininha e estava super gostosa.

Pedi pra mim o sanduíche de costela, que vem em um pão macio, bastante costela e maionese equilibrada, e mais batata (essa estava mais murchinha) à parte. Pelo cardápio viriam algumas folhas no sanduíche, que estavam ausente, mas nem me queixei.

Mas isso foi inevitável quanto ao cookie, única sobremesa disponível (claro que o tiramisù que eu queria estava em falta), servido queimado. Quando fui cortar com a colher notei que não havia sido aquecido (primeiro ponto), porque estava difícil de cortar. A razão real é porque estava queimado kkkkkk. Eu consegui comer uma colherada apenas, um amigo conseguiu acabar mas também reclamou. Como é algo grave reportei ao atendente, que não ligou muito, disse que na próxima visita me daria outro cookie. Cara, você já deve imaginar que eu não vou voltar...

• Atendimento: super atencioso e eficiente, mas um pouco invasivo.

• Ambiente: pelo lugar ser pequeno, as mesas do fundo, onde ficamos, ficam mega próximas umas às outras. Mesas e cadeiras bem ok, decoração com falta de manutenção, guardanapos descartáveis, enfim, pontos que incomodam quando os drinks ficam na faixa de R$ 50,00.

Gostei de conhecer, mas não...

O Bar Balthazar apresenta um ambiente bem descolado e acolhedor ao mesmo tempo.

Acaba misturando o moderno e o vintage, onde já começa pela entrada com o pé direito alto e neon com os dizeres "draft beer and drinks" já mostra a versatilidade do Balthazar, onde é possível apreciar uma boa cerveja artesanal.

Ao todo, são 25 rótulos das melhores cervejas do mundo, nacionais e importadas, oito torneiras de chopp com o sistema My Tapp, onde o próprio cliente retira a sua bebida, além de pagar por ml consumido e ler todas as informações do chopp num tablet.

Ainda na parte de drinks do cardápio, o bar conta com todos os clássicos além de drinks autorais.

O Balthazar é o único bar de São Paulo a contar com Kombucha alcoólica da melhor marca brasileira: K-happy. Kombucha é uma bebida fermentada, gaseificada, repleta de vitaminas, enzimas, probióticos e ácidos com inúmeros benefícios para saúde.

O bar também conta com o som da banda Loverrockets tocando pop rock todas as quintas e sábado, além de apresentações pontuais de artistas do jazz, samba e o melhor da música.

Na parte gastronômica, o carro chef do Balthazar é o Brie on croute, tenros pedaços de queijo brie empanados e levados ao forno, que podem ser finalizados com geléia de frutas vermelhas ou com trufas negras e mel.

Há também as empanadas típicas argentinas da casa em cinco sabores, com versão vegetariana.

Também são oferecidos também quiches e tábuas de queijos e frios importados, como a famosa pata negra.

Degustei os lanches e caldo de feijão que também estava especial.

A casa conta com três ambientes, mesas na calçada, mezanino com vista da rua e um lounge com tapps de chopp.

Prepare o bolso porque tudo isso tem um preço pra quem estiver disposto a pagar.

Mas...

Fui no último dia 01 de novembro, véspera de feriado, aparentemente o bartender havia faltado ou estava de escala de folga, eram dois garçons para a casa toda, e aparentemente um deles que estava fazendo os drinks, rapaz esforçado, mas não tinha treinamento para fazer os drinks, pedi um Whisky Sour, que não estava executado de maneira correta, chamei o garçom e solicitei as correções necessárias como apreciador de drinks e com estudo no assunto sei pontuar exatamente quais eram as falhas na técnica que não foi bem utilizada, depois pedi um Moscow Mule, que novamente estava totalmente incorreto na execução, solicitei que cancela-se o pedido e fui embora, foi a primeira vez que fui ao bar, e espero que tenha sido uma experiência pontual, porém a gerencia jamais deveria permitir alguém inexperiente assumir o a execução dos drinks do Bar.

Mesmo caso tenha sido pontual, não voltarei, pois uma falha dessa é inadmissível em um bar de...