Don Carlini Ristorante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Quando uma empresa recebe uma crítica de seus clientes a respeito de um serviço mal oferecido, sua primeira iniciativa deveria ser a de refletir a respeito de quais pontos foram considerados nesta crítica, compreendê-los e desculpar-se pela experiência, ainda que ela discorde (e isto é bastante democrático). Como se pode perceber na última avaliação recebida pela Dom Carilini em 25/03/2023 por volta das 17h, além de não apresentarem a postura esperada por um cliente insatisfeito, a opção deles é contestar a percepção do cliente e DEBOCHAR da experiência compartilhada publicamente. Quando a equipe do Don Carlini diz que "testou" a massa que a minha filha comeu e que algo não confere porque estava ótima, devo dizer-lhes 2 coisas:

1 - Não é de bom tom chamar seus clientes de mentirosos; 2 - O paladar de quem "testou" não é a regra para o restante da humanidade. Repito: Para o MEU paladar, seu cliente, que pagou pela experiência, a massa estava um "chiclete", não estava plenamente satisfatória e não agradou.

Quanto a minha observação em relação a falta de cortesia no estacionamento, recomendo que avaliem com maturidade a oportunidade na crítica, pois quanto ao deboche não há nenhum proveito nele.

Aproveito para ressaltar, mais uma vez, que o atendimento presencial é muito bom (curioso que não houve nenhum deboche em relação ao elogio que eu fiz, não é mesmo ? Curioso.....). Também destaco que seria bastante razoável uma reciclagem com o responsável pelas respostas públicas, porque responder a elogios é bastante fácil, mas saber lidar com críticas exige profissionalismo e seriedade.

Por fim encerro reafirmando a minha experiência sob o meu ponto de vista (e não sob o ponto de vista de quem decidiu contestar minha avaliação desrespeitosamente):

1 - O atendimento pessoal é bom, muito bom; 2 - A comida não estava boa, era no máximo regular; 3 - O amplo estacionamento (que me parece ser próprio) revela uma boa oportunidade de se tornar uma cortesia; 4 - A equipe que lida com as críticas positivas e negativas precisa ser mais qualificada; 5 - Como eu disse na minha avaliação, a experiência foi "única", pois diante dos fatos que se sucederam foi um desprazer estar com vocês; 6 - Desejo a vocês boa sorte, boas REFLEXÕES, mais HUMILDADE e capacitação para lidar com as...

Fico sempre pensativo quando tenho que refazer uma avaliação anos após as experiências consolidadas de restaurantes que sempre frequentei. Don Carlini já foi um restaurante excepcional, hoje amarga em um regular, eventualmente bom. A lasanha, antes servia tranquilamente 2 pessoas, passou a ser para uma. Os recheios das massas, como o tortelli com morango, agora tem gosto de queijo e funghi, e os garçons falam que o recheio principal agora é esse mesmo, menor e sem gosto. Antes a massa com salmão acompanhava tenros cubos bem feitos e temperados. Hoje é um salmão desfiado fraco e sem sabor. O Carbonara, antes suculento e cheio de sabores interessantes, não passa de uma massa amarela com sabor muito forte e melequento de ovo. Os preços, obviamente aumentaram, acreditonque ser também por conta do reajuste de preços da pandemia, mas a queda do que se esperar da comida é evidente, principalmente para aqueles que são frequentadores a longo tempo. Beber um refrigerante passa a ser interessante, com os garçons vindo toda hora preencher o copo, já cheio, tentando empurrar outro. Imagino como deve estar a situação com os vinhos.

Acredito que quem goste de um ambiente rústico e que lembre os galpoes antigos da região ainda vai se apegar ao saudosismo, no quesito comida, a experiência não será ruim, mas quem conheceu a casa por vários anos, vai achar que não vale a pena insistir em pratos cada vez mais distantes do sabor esperado. Dificilmente voltaremos, uma vez que a casa já adota abertamente que a falta do sabor não é mais um ponto fora da curva, é o que deve se esperar. Pelo preço, existem casas com massas melhores no Tatuapé e pinheiros, em região mais segura e acolhedora.

4 anos atrás: Uma das casas de massa tradicionais da região. Além dos pratos a la carte, é possível comer o buffet à vontade nos finais de semana, que possuem salmão, cordeiro,...

O serviço é muuuuuuuuito, mas MUUUUITO ruim! Ano passado tive uma experiência péssima na confraternização do trabalho (a qual reservamos com muita antecedência lugar pra 25 pessoas, passamos todos os pratos que íamos pedir as 9:00 da manhã por exigência da casa e chegando lá, a maior confusão, tivemos que pedir tudo de novo, demoramos 1h30 pra comer e ainda fomos extremamente mal tratados pelos garçons) quisemos tentar dar outra chance. Logo na recepção fomos mal recebidos, dizendo que demoraria 20 minutos pra liberar uma mesa sendo que passando por fora vimos a parte de fora sem nenhum cliente, fomos embora. Por teimosia minha convenci ontem um grupo menor de amigos (estávamos em 7 pessoas) decidimos dar a terceira chance e foi péssimo. Chegamos 11:50 pra evitar falta de lugar e recebemos um "tá fechado só abre as 12:00" bem seco até aí ok, sentamos na recepção O único garçom educado da casa nos chamou pra levar até a mesa, e a colega dele (uma grossa) o parou e questionou que a casa só abria 12:00 e não poderíamos sentar. Ficamos ali em pé esperando eles se resolverem se podíamos ou não sentar. Sentamos, pedimos, atendimento rude e em resumo: comida não compensa o stress. Já comi em cantinas MUITO melhores. Não volto nem que me paguem. Conta deu 87,00 pra cada, precisa melhorar MUITO o serviço pra ficar pelo menos ruim... E assim, já trabalhei anos em restaurante, se o público alvo da casa não é almoço de empresa, aí que deveriam melhorar mais ainda o atendimento. Pq no boteco do barba ali ao lado somos muuuuuuuuito melhores tratados e eu escolheria levar minha família lá num fds do que no...