Dopo Lavoro Cantina Italiana — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Como é possível dizer que um lugar é bom? Ele supera suas expectativas? Te faz lembrar de um lugar ou momento querido? Oferece comida gostosa? Por esses critérios, o Dopo Lavoro não consegue ser bom, já que ele não supera as expectativas, ele nos faz abandonar qualquer expectativa, já que oferece uma experiência absolutamente autêntica e única. Não me fez lembrar de nada, mas criou sim memórias inteiramente suas, e que serão invocadas doravante, sempre que eu for dar a qualquer um uma referência do significado de excelência. E quanto à comida, é injusto dizer que é gostosa, porque comida gostosa pode ser feita por qualquer pessoa habilidosa, mas o trabalho do Chef Renato é visivelmente a expressão de sua personalidade, paixão e técnica. A cantina, portanto, não é boa: é incomparável.

A minha experiência começou com a reserva, via Whatsapp, de uma mesa em um canto, para duas pessoas no horário da noite. Minha namorada fez a reserva diretamente com o chef, que explicou o sistema de menu completo da casa, deu o cardápio e os preços. Como era uma celebração do nosso amor, pedimos uma pequena vela na mesa, o que foi prontamente concedido.

Chegamos ao local pontualmente às 20:30h, e nossa mesa estava pronta. O funcionário que nos recebeu, que depois descobrimos ser o filho do chef, nos levou até nossa mesa onde tive minha primeira surpresa: depois da reforma concluída há mais ou menos um mês, o restaurante está dividido em dois ambientes, o que permitiu que um grande grupo de 12 pessoas em comemoração pudesse ser separado das mesas de casais e famílias pequenas, criando uma atmosfera intimista e reservada, onde se podia conversar em voz baixa sem ser incomodado pela alegria de grandes grupos, nem pela música de extremo bom gosto, que tocava em volume adequado.

Logo após nos sentarmos, a esposa do chefe chegou com o menu da noite: exatamente o que foi informado via Whatsapp de manhã, mostrando planejamento e consistência. Pedimos uma sangria frizzante, feita com muito esmero e ingredientes de qualidade: tanto que tomamos duas jarras da leve e refrescante bebida.

Logo chegaram as entradas, que poderiam muito bem ser pratos principais pelo cuidado a elas dispensadas. O sabor, o odor, as texturas, as temperaturas, do início ao fim, a experiência gastronômica foi totalmente pensada para ser um show.

O prato principal, o duo harmonizado de nhoque com um rondelle, estava soberbo. A quantidade era ideal para matar a fome sem exageros na quantidade, até porque a proposta do restaurante não é "lotar" os convidados de comida, mas encantá-los com a qualidade e o primor da arte culinária do chef.

Por fim, a sobremesa trouxe um conceito que se torna cada vez mais raro entre os restaurantes, que é harmonizar sabores sem exageros para que cada ingrediente toque uma nota da sinfonia. Não é um doce de morango onde só se sente o gosto de morango com gordura e açúcar, ao contrário. A Panna Cotta de frutas vermelhas não exagerava em nada, e por isso cada um dos ingredientes pôde desempenhar seu papel sem recorrer aos extremos de açúcares e gorduras que cada vez mais povoam as sobremesas.

Não há palavras que eu possa usar para fazer justiça a este pequeno tesouro secreto de Vila Prudente. A cantina está trazendo muito mais que um pedaço da Itália para as mesas - está trazendo o verdadeiro orgulho, a paixão e o carinho de uma família dedicada à nobre arte culinária. Eu tive o privilégio de visitar esse gigante da culinária ainda na sua infância, e a julgar pelo que senti hoje, e pelos comentários de todos que ouvi, estou certo que esse tempo de ser o segredinho de Vila Prudente está muito perto do fim.

Apressem-se para apertar as mãos do chef, porque em um restaurante deste padrão de qualidade, ser atendido diretamente pelo chef e sua família é uma honra e um privilégio que fatalmente ficará mais inacessível quando este restaurante começar a receber pelo menos um décimo da...

Resumo: Grande achado! Restaurante familiar e intimista, atendimento excelente, gastronomia saborosa e farta! Recomendo veemente.

O atendimento de toda a equipe foi muito bom, nos sentimos acolhidos e muito bem atendidos em todos os momentos da refeição, nota 10 realmente. Um destaque especial para o serviço no salão da Cris, sempre muito solícita e atenciosa.

O cardápio é eficiente e enxuto. Os valores são similares aos mais caros restaurantes italianos da região, basicamente todos os pratos individuais com valores acima de 100R$. Porém particularmente eu me sinto melhor ao pagar por bons negócios de bairro assim, tocados por gente simples e presente, diferente dessas grandes cantinas italianas cheia de sócios ausentes e sem alma.

Vamos falar da refeição: A entrada tem algumas opções, escolhemos a de alichela e sardella com a foccacia estava maravilhosa. A casa nos trouxe de cortesia uma beringela à parte (que também é uma opção de entrada) para saborear e estava muito saborosa também.

O prato principal de parmegiana com nhoque estava fantástico, um dos melhores e mais bem servidos que comi este ano. Os sabores bem montados, farto, você percebe o gosto de cada ingrediente, todos de qualidade. Minha namorada optou um fettucine com camarão, que veio bem servido e apetitoso.

De sobremesa optamos por uma panacota de frutas vermelhas que sinceramente estava...

Fomos comemorar meu aniversário e aproveitar para conhecer a cantina. Tudo maravilhoso desde a chegada até a hora de ir embora. Sobre os pratos, todos muito bem servidos, caprichados e você sente o amor em cada garfada! O sabor é incrível, o molho tem pedacinhos de tomate que faz você viajar enquanto come, é de verdade uma experiência perfeita! Pedimos o menu completo com bruschetta e salada de entrada, gnocchi com burrata como prato principal e finalizamos com um sorvete de manjericão que nos surpreendeu positivamente. Sobre o atendimento, Fernando e Lucas são atenciosos, prestativos, educados e muito profissionais. O Chef Renato além de nos receber quando chegamos e quando fomos embora, compartilhou conosco e com os demais clientes que o espaço em que estávamos almoçando era o lugar onde ele brincava quando pequeno, o que nos deixou emocionados e felizes por estarmos ali, nos sentindo parte da história e orgulhosos por estarmos fazendo parte dessa trajetória que temos certeza que durará por muitos e muitos anos. A decoração da casa é incrível, todos deveriam parar para ler as placas e apreciar os detalhes, é ali que está a essência de tudo.

Ganharam clientes fiéis. Obrigada por nos proporcionarem essa...