Ragun Sushi Gourmet Conceição — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

No dia 01 de julho, eu e minha esposa, fomos conhecer o Ragun Sushi Gourmet.

Achei a comida boa e saborosa. Contudo, a casa tem problemas a serem corrigidos. Também achamos que a adição de "gourmet" ao nome vai soar pretensiosa demais para alguns (sobretudo se comparado a restaurantes japoneses, de fato, "gourmets" como, por exemplo, o OUE sushi ou, até mesmo, o Mam que é mais acessível que o primeiro).

Vale dizer que o Ragun traz algumas boas variações de sushis que não provamos em outros lugares e um Atum com Lichia que supera o do Matsuya (que é um dos concorrentes que entendemos ter um target de público alvo e preço... similares). A Idea dos dadinhos também é boa (mas sugiro atenção com essas frituras em imersão, como camarões, lulas, hot holls e outros por estarem muito encharcadas de óleo). Já o Salmão com o azeite e raspas de limão na pedra de sal (que não contam com raspas de limão amargas, que é uma falta de capricho de alguns concorrentes) e a carne do churrasco na pedra estavam excelentes.

Citando mais pontos a corrigir, atenção para coisas como espinhos do salmão no temaki (mostramos ao garçom que ficou muito constrangido e pediu desculpas em nome da casa). Isso é falta grave!!!

Entretanto, o mais desagradável, no nosso ponto de vista, é algo que já havíamos lido a respeito... A demora!!!

A reposição dos pratos é muito lenta. Na maioria dos casos, foi necessário pedir mais de duas vezes. Em alguns veio errado e, em outros, faltando parte do que foi pedido.

O detalhe é que, isso tudo, seria menos desagradável se eu não tivesse avisado que era aniversário de minha esposa que, por sua vez, ganhou de presente espinho no céu da boca 😂 e uma demora, injustificável dentro de um cenário de bom senso, ATÉ PARA REPOSIÇÃO DE REFIL DE BEBIDAS (o que não dá pra justificar nem por conta de preparo)!

Obviamente, situações como essas, acabam estragando boa parte da experiência e decepcionam. Fomos na casa, pela primeira vez, motivados por storys de influenciadores digitais, e minha esposa se frustou demais com a experiência.

Realmente, não é agradável pedir reposições por vezes seguidas e ficar aguardando até que em uma terceira, ou quarta solicitação, com a mesa vazia, os mesmos sejam trazidos. Como somos assíduos frequentadores de restaurantes japoneses, nesse item deixaram, e muito, a desejar.

Mais um detalhes, se você vai a restaurantes pra bater foto dos pratos, cuidados como trazer o gelo seco utilizável, também não é muito observado. O gelo seco já veio sem fumaça. Mas, como vou a restaurante pra comer, não me incomoda.

Contudo, não posso deixar e destacar que o gerente Wanderley, bem como alguns garçons, sao muito atenciosos e educados, tanto que, apesar dos problemas, os 10% foram pagos, pois entendemos não existir má vontade ou falta de educação, apenas pontos a serem melhorados. 😉

Obs: as sobremesas são boas e superam, de longe, as tradicionais bananas flambadas com sorvetes "duvidosos" de boa parte dos rodízios.

Enfim, fiquem atentos mesmo com a velocidade da reposição, pois o restaurante não estava cheio (almoço no sábado e fora do horário de pico) e, se apenas a aniversariante e um acompanhante passaram por isso, qual seria o cenário com mais convidados como chegamos a cogitar? Enfim...

Resumindo: Experiência gastronômica: boa

Atendimento: bom, sob o ponto de vista de edução e simpatia de alguns, ruim pela demora e alguns descuidos citados.

Preço: bom, se olharmos pela média do mercado e qualidade, ruim pela reposição e itens já citados.

Variedade: Boa, pelos "experimentos" e qualidade dos produtos. Sentimos falta de algumas coisas, como polvo, por exemplo, pois o preço do rodízio (quase R$140,00) poderia comportar. Ainda não pode brigar, no quesito custo/benéfico, com Ayoma, Black Sushi, dJapa, dentre outros, mas é questão de corrigir esses "pequenos detalhes" 😉

Apesar de tudo, eu voltaria, mas minha esposa, que saiu bem triste com a experiência,...

Com imenso prazer, quero destacar a excepcional experiência que tive no Hangu, uma casa de comida japonesa que ultrapassa as expectativas em todos os sentidos. Desde o momento em que pisei neste estabelecimento, fui recebido com um atendimento impecável, cortesia que reflete a dedicação de uma equipe verdadeiramente excepcional. Os gerentes e atendentes do Hangu são mais do que apenas profissionais, são verdadeiros embaixadores da hospitalidade japonesa.

O ambiente do Hangu é uma verdadeira obra de arte, combinando elementos tradicionais e contemporâneos, proporcionando um ambiente acolhedor e sofisticado. Cada detalhe da decoração e a atenção dada à atmosfera criam um ambiente que eleva a experiência gastronômica a um nível superior.

Mas, claro, o coração do Hangu é sua culinária. As receitas servidas são nada menos que extraordinárias. Cada pedaço de sushi é uma obra-prima de frescura e sabor, as guarnições são cuidadosamente escolhidas para complementar cada prato, e o serviço é impecável, com uma equipe que demonstra profundo conhecimento da arte da culinária japonesa.

E para encerrar a refeição com chave de ouro, devo mencionar a sobremesa que é simplesmente divina. O sorvete de pistache em formato de pudim, generosamente regado com uma calda de chocolate luxuosa, é um deleite para os sentidos. Cada colherada é uma explosão de sabor que encanta o paladar e deixa uma memória duradoura.

Em resumo, o Hangu é um tesouro culinário que merece todos os elogios. Parabéns a toda a equipe por criar uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável. Este estabelecimento é um tributo à excelência e à paixão pela culinária japonesa.

Parabéns para Garço (Jonas) e...

Destaque para Gleidson e Igor que nos atenderam com muita simpatia e alegria, por eles a nota seria mil, estão de parabéns.

Em relação a comida estava saborosa. Temaki alga crocante e no tamanho exato. Ceviche bem azedinho na medida certa, shimeje gostoso. Os Sashimis bem frescos, especialmente o peixe prego, estava uma delícia.

Pontos negativos. Reposição demora, no começo a casa estava vazia, depois encheu. Não serve polvo, não acreditei quando me informaram isso, foi uma baita decepção e inaceitável, esqueceram três vezes o pedido, a mesa ficou muito tempo sem nada.

Pedi barriga de salmão com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal, só servem na pedra de sal e não no prato, pior aquilo nunca foi barriga de salmão, mas disserem que é, mas sou conhecedor asido de peixe e afirmo com 100% de certeza que não é barriga de salmão (não tem flor de sal).

Outra decepção foram os carpaccio, um restaurante ser gourmet, servir somente ao molho ponzo que é o básico do básico, molho de alcaparras e molho melaço, quase sem sabor, foi muita decepção.

A casa tem muito potencial, só precisa de algumas mudanças. Em relação ao preço ok, serve fois gras e vieras, mas não estava saboroso, o valor é justo, mas não justifica o gourmet, falta muito para isso.

Recomendo se você não é exigente ou não conhece bem a culinária japonesa.

Foi um prazer conhecer o Ragun, cada lugar uma nova experiência, posso um dia voltar, mas tem que...