Restaurant L'Intimiste — Restaurant in Lévis

Un festín para los sentidos

En Lévis, al otro lado del río frente a la ciudad de Quebec, se encuentra un tesoro gastronómico digno de mención: L’Intimiste. Desde el primer instante, el restaurante hace honor a su nombre. El ambiente es sereno, elegante y acogedor, un marco perfecto para dejarse llevar por una velada inolvidable. El equipo de sala es un ejemplo de profesionalidad y calidez: amables, atentos y con esa rara virtud de anticiparse a las necesidades del comensal sin invadir su espacio. Un servicio impecable que enmarca con excelencia lo que está por venir. La cocina es, sencillamente, sobresaliente. El foie gras roza la perfección, untuoso y lleno de matices. La carne se presenta tierna hasta el extremo, cocinada con un dominio técnico impecable, mientras que el pescado, fresco y delicado, conquista con un sabor limpio y profundo. El broche final, un postre celestial, confirma que aquí cada detalle se cuida hasta la última cucharada. Todo ello acompañado de un vino blanco canadiense que, lejos de ser un simple maridaje, realza y eleva la experiencia gastronómica a su máxima expresión. Y lo mejor: un precio justo, equilibrado y coherente con la calidad que se ofrece. L’Intimiste es, sin duda, una mesa que merece figurar en la próxima edición de la guía Michelin.

Un festin pour les sens

À Lévis, face à Québec, se cache un véritable joyau culinaire : L’Intimiste. Fidèle à son nom, le restaurant propose une atmosphère paisible, raffinée et chaleureuse, idéale pour savourer une expérience gastronomique inoubliable. Le service est exemplaire. Professionnel, sympathique et attentif, le personnel sait allier rigueur et chaleur humaine, anticipant les désirs des clients avec une élégance rare. Une hospitalité qui prépare à merveille l’entrée en scène des assiettes. La cuisine, quant à elle, est remarquable. Le foie gras est somptueux, riche en nuances et parfaitement maîtrisé. La viande, d’une tendreté exceptionnelle, témoigne d’une technique irréprochable. Le poisson, d’une fraîcheur irréfutable, séduit par la pureté de son goût. Et pour conclure, un dessert divin qui parachève une symphonie culinaire mémorable. Le tout sublimé par un vin blanc canadien dont l’accord parfait vient exalter chaque bouchée. Ce qui impressionne encore davantage, c’est l’équilibre du rapport qualité-prix : juste, honnête et pleinement à la hauteur de la prestation. L’Intimiste mérite amplement une place dans la prestigieuse sélection Michelin, comme ambassadeur d’une gastronomie québécoise élégante...

Évitez la banquette en "U". Nous étions assis quatre sur cette banquette conçue pour trois. L'ambiance est bien en général, le restaurant est intime, mais vraiment mal assis à la banquette. Dossier peu profond, les genoux dans les jambes des autres.....ceci à la banquette uniquement.

Erreur sur un de nos plats commandés. Malgré la gentillesse de notre serveur qui retenait nos commandes à la mémoire. Sa mémoire lui a fait défaut. Et cela semblait vraiment difficile à admettre, car le plat n'a pas été remplacé.

Les entrées étaient de quantité inégale d'une assiette à l'autre, une particulièrement insuffisante (Tataki de boeuf).

Que dire des linguines aux crevettes et pétoncles que nous devions recevoir en deux exemplaires. Un seul nous a été servi, l'autre a été remplacé par des raviolis aux champignons (Celui qui l'a reçu ne trippe pas champignon, alors il est certain qu'il n'avait pas choisi ce plat). Revenons aux linguines. Deux des crevettes dans le plat avaient toujours la carapace sur la queue, et tous les pétoncles étaient brûlés brun foncé sur un seul côté. Pour revenir aux crevettes, elles étaient dans une sauce tomate. Des crevettes dans une sauce se doivent d'être complètement décortiquées, ce qui n'était pas le cas ici. Pour les pétoncles, curieusement, le côté brûlé était positionné pour ne pas les observer, sauf si on les tournait dans l'assiette. Les raviolis aux champignons, seulement quatre raviolis étaient du plat principal. Ce qui a été le plus apprécié était les dessert, un "baba au rhum" qui était excellent.

En résumé: Pour nous c'était notre première visite à ce resto que l'on nous avait fortement conseillé. Nous sommes sortis déçus. Était-ce une mauvaise soirée pour ce resto, peut-être. Allons nous y retourner, peut-être, mais cela prendra quand même un certain temps. Notre but n'était pas d'être impressionné, mais de bien y manger, c'était bon, mais rien de plus à dire, ne s'est pas démarqué de la...

Subsequent to our visit, which we thoroughly enjoyed, a resident of Levis said that we had chosen the best restaurant in the city. The food and the service were excellent. The waiter's ability to parry with my New York sense of humor, added to the enjoyment of the evening. Combine that with his ability to produce an extra dry cold Grey Goose Martini, gives him five stars.

After a wonderful bowl of soup, I had the veal sweetbreads and my wife had the beef tartare. We ended the meal with homemade strawberry cheesecake.

If you are in Quebec City, cross the bridge to Levis, and enjoy a...