Les Botanistes — Restaurant in Quebec

Seems like it's a place that values looks over substance.

While our dishes were picture-perfect they were almost universally under seasoned, and at times lacking balance that would otherwise be expected of such a meal.

The pickled pear as one example was great and could have balanced out my entree, if there had been more than two tiny slices of it. The poached pear on the same dish was undercooked, and otherwise may have carried it through.

Service was ok if somewhat inattentive; we had to beg for more wine (which even for by the glass wasn't great) several times, and the specials were only explained to my partner (which did not make for a good start to the experience).

Overall, would not recommend or go back. I hear it was once good. Nice...

A place where fine dining is taken to new heights. I have never seen as many dimensions in a single dish, all delightfully coming together as a masterpiece. The presentation was artful, and the flavors were nothing short of perfection - beautifully balanced dishes with bold yet harmonious flavors. Each element on the plate had a purpose, and together they created a symphony of tastes. Every course was a testament to the skill and creativity of the kitchen. Overall, this restaurant delivers an experience that is worth every penny. I highly recommend it to anyone who appreciates high-quality cuisine and locally...

Ce restaurant nouvellement construit est absolument magnifique (même la salle de bain vaut le détour -voir photo). Selon la zone choisie pour s’asseoir, l’expérience est un peu différente : près de la fenêtre et au centre où c’est plus intime, et dans le fond près du centre jardin, devant la cuisine, avec un éclairage plus fort et donc une ambiance moins chaleureuse. On devine très bien le centre jardin tout à côté, on le voit un peu, on perçoit les néons, les caisses. Ceci est vraiment à corriger. On sait qu’on est dans un centre jardin, maintenant on peut le cacher.

La nourriture est évidemment succulente : il est suggéré de choisir d’abord le plat de légumes, même deux plats de légumes suggère la serveuse (mais c’est trop ), et ensuite la protéine. L’onglet de bœuf et les pétoncles pour nous. Avec une entrée partager à 2,1 plat de légumes chacun, et une protéine chacun, c’était amplement suffisant. Pour tester des légumes apprêtés de cette façon, ce restaurant vaut le détour. Les protéines reçoivent aussi une belle attention du chef. Un peu tristounet par contre la façon de les présenter, ces protéines (ex: ongle de bœuf sur photo). Peut-être un peu de verdure, de couleurs …?

Seul bémol le détail : la facture. Près de 200 $ pour deux, bien que nous ayons bien mangé et bien bu, c’était surprenant (16$ Pour un plat de champignons, vraiment? 25 $ pour 4 pétoncles sans aucun accompagnement...?) Certainement l’un des meilleurs restaurants dans l’ouest de la ville, il mérite certainement le détour. Peut-on espérer un ajustement pour les prix… A voir, ça dépend le créneau que souhaite occuper le restaurant dans l’offre de la Ville.

On est certainement plus près de la gastronomie que du bistrot. Souhaitons enfin une terrasse très chaleureuse, bien décorée pour faire oublier le...