Siruchun Restaurant — Restaurant in Shanghai

如果你跟一个生活在上海的四川人说：“冷面上市了，上海人的夏天启动了”。四川人大概率是一脸问号的。因为在川人的世界里，冷面（略等于凉面）是一年四季不限流供应的。因为不限流，所以各家都尽情发挥。只要你胃口好，身体扎实，“凉面拌白肉”这种浓墨重彩的搭配可以天天见。但咖啡市自然是有自己的讲究的。有句话叫“来都来了”。本成都人就决定听小红书的话，来碗冷面“启动夏天”。

国营食堂“四如春食府”在普陀区石泉路上，从早上5点营业到晚上11点。营业时间如此彪悍，这不是“为人民服务”是什么。远远的就看到排队的人龙溢到门口的街伢子上，浩浩荡荡，蔚为壮观。

进去才知其实有两个队要排，一个队伍点餐，一个队伍取餐。没有Saas点单系统，点菜和取菜都要靠肉体做功，一边排队一边欣赏墙壁上的锦旗。国营食堂发扬一视同仁的社会主义精神。不管是住附近阿姨叔叔，还是我这样在爆碳边缘疯狂试探的古北中女，这食堂打饭流程总归是要亲自走一走。

排队速度很快。轮到我领面了，装了三个盘子。我正为没有托盘发懵，突然从窗口后伸出一双冰冷的手，打面阿姨亲自指点我怎样两只手稳稳端住三只盘子不打翻。不要再吐槽国营食堂没有服务了，我认为四如春的服务堪称“宾至如归”。授人以鱼不如授人以渔，不帮你端盘子，但是手把手教你怎么端盘子。有这种服务还夫复何求？

一楼满座，我端着三个盘子走上2楼就餐。三丝冷面一碗，配豆芽和双菇两个浇头（浇头单独放碟子里）。来都来了，再加一碗冷馄饨。拉了朋友来一起吃，感觉量刚刚好。

这冷面吧，云淡风轻却爽口清凉。面条不粗不细，口感不硬不软，麻酱就蜻蜓点水的量，没有味香斋那么风卷残云，也没有沪西老弄堂那么甜腻。对于吃惯重口味的人来说，是个的返璞归真的契机。拿咖啡来举例，如果说四川凉面是浓郁的dirty，上海冷面就是清朗的冷萃。简单，纯粹，但绝不能说它乏味。

据我观察吧，这上海本地人对四如春的冷面也表现出了复杂的观感。我的老钱朋友哲学博士Henry...

Nobody speaks a word of English but the food is good and the staff are super friendly. The auntie said that all of the food is made by herself. Hopefully I can come again when my...

This uncompromisingly traditional eatery offers delicious fried dumplings, noodle soups and local plates at low prices. Just.dont expect.to see a fine dining...