吃"火胖子肥肠煲"肯定会吃成胖子！ 这无庸置疑肯定是川味的肥肠料理了，我实在是没法确定到底是成都的还是重庆的，虽然我个人更倾向这种豪爽的吃法应该属于重庆，不过这已经不是重点了。 排队！肯定排队！尤其是周末的晚上，感觉起来一个晚上应该可以翻七八台，所以如果现场去了才拿号，估计排个一个小时以上会很正常。所以建议可以线上先拿号，或者提早一点五六点就可以去晚餐了。 店名就是肥肠煲，肯定这是招牌。小锅铁锅、大锅砂锅，估计两个人小锅差不多，如果点了大锅，应该三四个人以上吃会刚好。 锅底除了肥肠，可以选择「肥肠+蹄筋」、「肥肠+鸡肉」、... 等多种搭配，佐以白萝卜、杏鲍菇熬煮，数十种中药材的汤头，食材十分入味，不咸不辣但是味道绝正。汤汁可以直接拌米饭，估计就能够直接吃下一碗。 最值得称赞的是煲里的肥肠处理得非常乾净，完全把肠内的油脂刮除乾净，让一口一个肥肠吃起来完全没有负担，吃到后来也不会腻。 也可以当火锅，点其他的配菜下锅一起煮。配菜煮3-5分钟就能够吸收汤汁的味道，实在是白米饭的绝配。建议直接点白米饭，不用点炒饭了，因为这样的美食就是让白米饭搭配著可以呈现最鲜美的滋味。 真的就像店门口招牌上写的，不但好吃、而且性价比高，人均不超过100元，可以享受一顿完美的晚餐。 附近不远就有另外一家分店，不过我个人觉得南新店味道比较正，所以每次馋肥肠的时候，依旧只往南新路报到。