Mama's Burger Pardubice — Restaurant in okres Pardubice

Zdravím. Bohužel takhle při otvíračce musím z negativního směru. Jdu si kolem se slovy, že už by se mohlo otvírat a ono opravdu, tak měním plán a jdu sem na oběd. Bohužel už při příchodu zde bylo velmi zakouřeno, ale pán u pokladny mě ujistil, že se nic nepálí, že vše je ok. Objednávám burger a coleslaw, pivko velký prosím. Nejde chlazení, pivo není. No nic, pokračuji bez drinku, sedám si ke stolu a při čekání čerpám atmosféru. Chaos, úplně nekontrolovatelný chaos. V kuchyni pobíhá směsice mravenců hledající efektivní řešení přípravy burgru. Přede mnou je 8 objednávek. Posun o 10 minut, objednávka 60 a 61 míří ke stolu vedle. 2 burgery pro 4 hosty. První polovina jí, druhá čeká. V kuchyni ticho, nikde nikdo, nejspíš nějaká porada ohledně fatální situace na pracovišti. Z čista jasna po asi 5 minutách vystřelí z kuchyně objednávka 65 takeaway. Minuty plynou a 2 burgery k výdeji. Objednávka 58, ale na tu už nikdo nečeká. Burgery míří zpátky do kuchyně, a nejspíš vznikla objednávka 66 takeaway. Pozor 62. a 63. objednávka míří po 20 minutách ke stolu, kde 2 hosti už dojedli. Pořád všude kouř. Čas plyne a s tím, že se každý burger tak 3x vrátil do kuchyně, než našel svého vlastníka, dostávám po 43 minutách od zaplacení svůj burger. Nadšení neskutečný, dočkal jsem se. Bulka hezká, burger celkově taky. Poměr omáček a pevných surovin ideál, burger není suchý, maso perfekt(proto 2 hvězdy). Ach.... Triple cheese burger.... Sýr hrůza, přípálený škvarek sýra skoro přes půlku burgru.... Snědl jsem to Teda, hladovej jak vlk. Třeba se to zlepší, a třeba mě tam někdo pozve, sám tam určitě nepůjdu. Chuťově nulový přínos. Coleslaw miniporce, ještě k tomu ne dobře vychlazená za asi 80 Kč. Pořád kouř všude. Dojidam, a vedle ke stolu míří 2 burgery, jeden bez papricek. Paní ví, že jeden je bez nich, ale který, to už ne. Zároveň se záhy zjišťuje, že vlastně ty burgery jsou stejný, a že paní(host) si objednala jinej. Úplně vyřízenej, chuťově nespokojenej odcházím. Na poslední dotaz na paní obsluhující, že tu je hodně kouře, jestli nemohou zůstat dveře otevřené, odpoví : nemohou, on tu pak ten kouř zůstává.... Nashledanou nemám co dodat. Přeji vám čtoucím lepší zážitek...

Moje zkušenost ze sobotního oběda. Přišli jsme dva páry, každý pár objednával a platil zvlášť. V podstatě jsme si objednali jen dva druhy burgerů a to ,,original,, a ,,signature,, k tomu hranolky a omáčky. Čekali jsme cca 15 minut, což je na restauraci super, na fastfood si netroufám odhadovat. První problém přijde, když člověk, který objednávku nese začne bloudit po celé restauraci, kouká lidem na stoly a hledá účtenku se správným číslem objednávky. Působí to extrémně amatérsky a zmateně. Seděli jsme v zadní části restaurace a když číslo i říkal někde vpředu, neslyšeli jsme. Toto by chtělo opravdu vyřešit lépe. Pak přišly burgery. V páru jsme měli vždy jeden original s označeným ,,O,, na dřívku a jeden signature s označeným ,,S,,. Když jsme všichni snědli cca půl burgeru, začali jsme se navzájem vyptávat ,,hele, máš tam ty jalapenos? No, následně jsme zjistili, že objednávka byla totálně popletená, dřívko s ,,O,, bylo na Signature burgeru a ,,S,, na originalu a ještě to bylo pomíchané mezi dvě nezávislé objednávky u našeho stolu. Zkušební provoz, ok, ale tohle by se nemělo dít. Protože jsme byli poprvé, člověk hned na první pohled rozdíl mezi burgery nepozná, takže chybu odhalí až později a to už se nikomu u stolu nic měnit nechce a sedí tam minimálně dva zklamaní lidé, co si nemohli pochutnat na něčem, co si opravdu objednali. Jinak, můžu hodnotit svůj signature, burger chuťově velmi dobrý, vyvážený, asi tak, jak to má nějaká lepší burgrárna dělat. Hranolky super, jen si myslím, že za 79,- by jich mohlo být o něco více a to ani nemluvím o tatarce za 39.-, které je za tu cenu opravdu málo. V tomhle by si české burgrárny měli brát příklad z těch amerických. Dát o lžíci více tatarky je otázka několika korun a klient bude spokojený, to stejné přidat pár hranolek. Bohužel, tyhle detaily pak rozhodují, jestli se člověk má chuť vrátit a případně jak často. Každopádně, přeju úspěch v novém podnikání, chce to vychytat pár detailů, které by v téhle cenové kategorii burgrů už měly být v pořádku a...

Při nedávné návštěvě této restaurace jsme s partnerem vsadili na to, co podnik podle všeho umí nejlépe – burgery. Volba padla na Mama's Original Burger a Signature Burger. A upřímně – dlouho jsem neměla burger, který by byl chuťově takhle precizně a s citem poskládaný. Žádná přehnaná extravagance, jen dokonalá souhra chutí, kdy každá ingredience ví, kde má své místo.

Z obou burgerů jsme byli nadšení, ale Mama’s Original u mě osobně vyhrál na celé čáře. Jsem dost skeptická k jalapeños papričkám – často bývají přítomny v podobě velkých, agresivně pálivých koleček, která přebijí celý chuťový profil. Tady ale... naprostý opak. Papričky jsou jemně zakomponované, přirozeně součástí burgeru, ne jeho nepřizpůsobivou dominantou. Pálivost jen lehce zašeptá, místo aby vás hned fackovala po jazyku.

Hranolky? Výborné. Křupavé, bez zbytečného přepáleného oleje. Omáčky? Domácí tatarka byla radost – poctivá, krémová, bylinková omáčka taktéž skvěle doladila chuťový zážitek.

Obsluha si zaslouží pochvalu nejen za příjemné vystupování, ale i za pohotovost – v momentě, kdy se v podniku objevil problémový zákazník, zvládla situaci s klidem a elegancí, aniž by narušila pohodovou atmosféru ostatním hostům. To je přesně ten druh profesionality, který člověk ocení, i když si „přišel jen na burger“.

Interiér je jednoduchý, čistý, moderní – ale v horkých dnech by rozhodně bodla klimatizace. A jako malý tip do budoucna: rozšíření nabídky nápojů o domácí limonády nebo něco jiného než jen základní sortiment ve skle by zážitek povzneslo ještě o úroveň výš.

Celkově ale musím říct, že návštěva byla velmi příjemná a hlavně chuťově vynikající. Tohle místo přesně ví, co dělá – a dělá to fakt dobře. Určitě se vrátíme na další...