Kbelský pivovar - restaurace — Restaurant in Prague

Rozhodli jsme se navštívit, jako druhé kolo oslavy narozenin, novou restauraci Kbelský Pivovar. Budova vypadá pěkně, jen není dodělané okolí, ta okny vidět bagr, stavební buňka, chápu ale, že museli otevřít, peníze nečekají na ulici. Jako nová restaurace jsme si mysleli, že se budou snažit nalákat na něco „ navíc“. Zatím, ale lákají jen na „ vidinu nového podniku“. Prostředí v uvnitř mě vůbec neoslovilo, prostě studená otevřená ratejna, ale možná se to někomu líbit bude, nám (6 lidí) se to moc nelíbilo. Umím si to představit, jako klasickou pivnici, ale na rodinou večeři nic moc. Škoda, že nemají dětský koutek, kam by si děti zalezly, takto je jen okřikují, že se motají a mají pravdu. Obsluha byla celkem rychlá, taky jich tam bylo až dost. Škoda, že si o pivo musíte někdy říci, i když obsluha přijde, vezme prázdný půllitr, ale už se nezeptá, jestli si dáte ještě jedno. Omlouvá jen to, že to nejsem lidi od „fochu“, spíše brigádnice. Ale dá se to přejít. Trochu úsměvu by taky neuškodilo, nebo prohodit pár slov s hostem. Pivo: ochutnal jsem všechny. Nejvíce mi chutnala 11 pocestných a pak ještě karamelová 13 havranů. Ostatní 14 a 15 nic moc, cítit hodně alkohol (ale to k těmtu typům patří) a něco jim málo chybělo, ale na ochutnání stačí. Když si chcete vzít domů, prý už nemají…. No tak nic.

Největší slabinou je jídlo.

Polévka vývar s nudlemi – zlatý střed, chuťově OK, škoda že do vývaru přidány dochucovadla

Pivovarský guláš 169,- - Chuťově nevýrazný, ale hlavně hrozně malá porce, masa určitě ne 150 g spíše +- 100g. Nechápu, když rozjíždím restauraci, tak prostě hostovi nandám, až se pořádně nají a vrátí se zpět. Nechápu.

Smažený kuřecí řízek 127,- -- Zde musím říci, že byl dobrý, dětem chutnal a bylo ho fakt hodně, hranolky v normě.

Špíz z vepřové panenky a kuřecích prsou, smetanové brambory 193,- +46 ,- toto jídlo neurazí, ale ani nenadchne. Špíz velký, ale tuctový, nic převratného nečekejte, určitě bych udělal víc barevnější rajčátko, lilek, cuketa…., tento vypadal, že umřel. Smetanové brambory, chuťově Ok, vzhled hrůza.

Pečená vepřová žebra marinované v barbecue omáčce 257,- - nejhorší nakonec. Hrůza děs. Žebra ty nejlevnější absolutně nevhodná k přípravě tohoto typu. Představoval jsem si žebírka v celku v délce 20 cm, masitá opečená s karamelizovanou omáčkou barbecue. Tyto cca 50 procent tlustého masa – opravdu toho nejhoršího kalibru. Uvnitř žebra vlažná ba studená, barbecue omáčka ani náhodou, normální grilovací koření. Dostal jsem tři velká tlustá nevypečená žebra za 260 ,-. Při placení jsem na to upozornil obsluhu, že takto ne. Nevím, jestli se do dostalo do kuchyně kuchaři. Závěr: Když otvírám novou restauraci tak se snažím, aby hosté přišli znovu. Chápu, že najít dobrý personál není vůbec jednoduché. Ale jako majitel bych všechna jídla namátkově kontroloval, zda je vše OK. Vždy dávám restauracím i druhou šanci, ne vždy je dobrý den. Tak i sem se vrátím a určitě poreferuji. Škoda těšil jsem se, že konečně snad někdo otevře opravdu dobrou kuchyni v okolí. Takto se řadí k těm tuctovým, kde jídlo dělají bez lásky, nápadu a chuti. Omlouvám...

Zdravím, dám 5 hvězd... ale má to odřené uši. Chápu že každý nový provoz potřebuje najít mezery, doladit systém atd. V tomhle bych to pochopil..... jako že přinesou pivo nám, když si ho objednal jiný stůl. Že "asi" personál tápe které pivo je které a kam má přijít. To je ale někde chyba u výčepu že není systém co je co.... ale možná máte svoji vychytávku a mám mylný dojem. Co je asi trochu zarážející, ze výčepní natočí pivo do seklého skla při té kvalitě v.s. cena. Kdyby bylo pro mne, upozorním až to třeba vypuji. Jenže bylo manželky a to bych nerad aby došlo ke zranění. Tak jsem ho nechal vyměnit, ok.... a na nové čekat pomalu 10min. Něco asi špatně. Že mi bylo pivem potřísněna bunda, bylo ok bo byla pracovní a přešel jsem to s úsměvem, ale co kdyby nebyla? Když jsem si objednal jídlo, které předem říkám bylo dobré, místo hranolek jsem dostal štouchané brambory. Omluva byla, na výdeji to popletli....byla to klasika omluva. Předal jsem to zpět na výměnu a za 10mim přinesli s hranolkama. Už jsem fakt nechtěl prudit, nejsem hádací typ. Teplotní nevyváženost maso v.s. hranolky. Maso celou dobu asi stálo mimo když se dodělávaly hranolky, tak bylo lehce teplé a hranolky (když opomenu nedodělání tak o 5min) byly úplně vařící. Houbové ragu bylo na povrchu zatažené (už bylo chladné). Bylo vidět, že talíř je stejný a jen se odtranily štouchané brambory. Prostě žádná snaha o doladění, prostě porce a pryč. Snědl jsem to a jak říkám, dobré..... až na teplotní nevyváženost. Při platbě jsem našel účtováno štouchané brambory, nikoliv hranolky.... ale to je věc pak kuchyně aby jim to sedělo. On to Babiš nepozná na EET :-). Už jsem nic neřešil, zaplatil a odešel nijak neoslněn něčím skvělým. Za tisíc korun jsem viděl a zažil lepší kuchyň a cvrkot na výčepu. Co vyzvednu.... Úsměv personálu a vlídné slova i přes obsazenost. Děkuji za usazení i přes mimo rezervaci, to bylo milé a z bundy ať si nic nedělají.

Všude je problém, hold jsem byl tzv. vyvolený na den blbec. No ale na pohodu. Nevyslovené je nevyslyšené. Vždy je vše o tom poprvé a o lidech. Zda další návštěva, dnes nevím. Smíšené pocity. Pět hvězd jen diky dobré kuchyni (i přes vše) a úsměv děvčat.

Tak...

QUALITY MODERN PIVOVAR

1. Food – good portion of perfectly made Salmon, very well served as well, so you could not wait to give it a try.

2. Customer service – professional and immaculate, but occasional smile only as well as not creating any special atmosphere as other, similar places do on that level of restaurant.

3. Interior – would not change anything really. Well designed loft style, spacious interior, what I absolutely love about this place. Nice garden too for sunny days.

4. Price – slightly high.. but what is not nowadays? 388 Kc for the salmon, which is standard for a place of such a quality. Will...