Doktor Herman — Restaurant in Fredericia Municipality

Vores første besøg på Doktor Herman i Fredericia. Det var lidt svært at finde døren, da stedet også fungerer som kaffebar i dagtimerne, men vi lykkedes!

Hyggelig stemning og en imødekommende velkomst ved entréen. Vi var de første gæster – tilsyneladende er det et sted, folk primært besøger efter kl. 22 – men vi tog chancen som de eneste.

Interiøret er afslappet, men kunne sagtens tage et par oktaver op eller få en lille opdatering, hvis ambitionen er at være mere end en vin- og cocktailbar i provinsen. Musikken var en god blanding, personalet ungt og engageret med tydelig passion for stedet – iværksætterdrømmen blomstrer hos dem.

Vinkortet var overskueligt. Vi valgte to glas fransk Viognier, som blev serveret veltempereret og med lidt viden fra personalet. Skøn vin med abrikosnoter.

Herefter bestilte vi et tapasbræt samt et par lune retter. Overraskende fint udvalg, hvor alt var veltempereret og bød på mange gode elementer: to slags ost, fyldt peberfrugt, tre slags charcuteri, pestoer, syltede løg og lunt brød med god skorpe. De lune retter bestod af asparges med lufttørret skinke samt overdådige bruschettaer – virkelig lækker mad.

Betjeningen var opmærksom, og stemningen behagelig. Dog kunne den saltede smør med fordel være erstattet af en god olivenolie, som ville have komplimenteret det antipasti-inspirerede tapasbræt bedre. Et udvalg af oliven – gerne med calamaris-oliven for deres aromatiske og saltede smag – havde også været et velkomment supplement.

Alt i alt en dejlig oplevelse. Vi kommer...

Nice bar, Good decoration, nice material using, Wonderful of the taste and friendly staff.👍🏻✨

Accidentally, I found this place by Google, I surprised why the best bar did not exist on this app. The bartender is a skilled and professional mixologist. Fast and accurate.

That night was crowed, even though we did not have enough seats for both of us, the atmosphere and cocktails...

It's a really nice place. We have hosted parties here twice already, and it has never failed us. The staff is friendly and attentive to details. The tapas and the bacon-wrapped asparagus are gems. I am wild about the cheese selection, which is tasty.

If you are around Fredericia, then I recommend visiting here. It is a...