Bistro Wool Factory — Restaurant in Helsinki sub-region

Uudehko ravintola toi Hyvinkäälle kaivatun tuulahduksen italialais-välimerellistä ruokaa ja tunnelmaa. Meillä oli pöytävaraus lauantai-illalle – paikka oli mukavasti täyttynyt mutta ei ruuhkainen. Palvelu oli koko illan ajan erinomaista: ystävällistä, huomaavaista ja nopeaa.

Sinisimpukat: tomaatti-valkoviinikastikkeessa fetan kera olivat raikkaat ja tuoreelta maistuvat. Kastike oli hyvin maustettu, ja siinä oli sopivasti potkua – erittäin tasapainoinen ja onnistunut annos.

Arancinit tomaatti-mozzarella tarjosivat hyvän rinnakkaisen alun simpukoiden ohelle. Risottoriisi oli juuri sopivan kypsyistä, ja friteerauksen rapea kuori toimi mainiosti. Maku toi mieleen Sisilian katuruoan parhaimmillaan. Parannusehdotuksena: listalle voisi lisätä erilaisia arancini-vaihtoehtoja, kuten ragù, quattro formaggi tai vaikkapa makea versio nutellalla tai pistaasitahnalla jälkiruoaksi.

Pääruokana nautittu carbonara oli hieman epätasapainoinen: pasta oli hyvin kypsennetty, mutta muna-juustoseos ei ollut kunnolla emulgoitunut pastan joukkoon, vaan oli valunut syvän lautasen pohjalle. Tämä loi vaikutelman, että kastike ja pasta oli yhdistetty vasta lautasella. Juustona vaikutti olevan Parmigiano-Reggianoa, mutta annos olisi hyötynyt Pecorino Romanon suolaisuudesta ja voimakkaammasta mausta. Myös mustapippuria olisi kaivannut reilummin valmiin annoksen päälle. Guanciale oli rakenteeltaan hyvä, mutta päällä ollut salaatti tuntui hieman irralliselta. Paahdettu ciabatta ei täysin istunut annokseen – scarpettaan sopisi paremmin paahtamaton maalaisleipä.

Jälkiruoaksi nautittu Limoncello Affogato oli raikas ja toimiva päätös – yksinkertainen mutta maukas yhdistelmä, jossa jäätelöä olisi voinut olla hieman enemmän, jotta se olisi kestänyt limoncellon rinnalla loppuun saakka.

Kokonaisuudessaan erittäin positiivinen ravintolakokemus, ja pienistä viilattavista yksityiskohdista huolimatta paikka jäi mieleen. Täällä käyn...

Tilana viihtyisä. Pöytävarauksella illalliselle. Tilauksen tekemisen ja juomien pöytään tuomisen jälkeen odottelimme pääruokia tunnin, tunnin kohdilla tarjoilija tuli ilmoittamaan että ruokamme tulevat seuraavana. Minkäänlaista huomiointia, tai esim leivän tms tuomista pöytään odottelun ajaksi ei ollut. Viini sai lämmetä lasissa ruokaa odotellessa.

Tilasin pastan Frutti di mare, pasta oli niin ylikypsää että spaghetti haarukkaan pyörittäessä katkeili ja mureni suuhun. Katkaravut ja sinisimpukat ok, mustekala ylikypsää ja kumista. Pasta-annokseen kuuluva leipä puuttui kokonaan, jonka sitten erikseen pyynnöstä sain (pala rapeaksi paistettua ciabattaa, samanlainen joka naapuripöydässä näkyi menevän bruschettan muodossa). Jatkoon vinkkinä, pastan kanssa yksi rapea leipäviipale ei vielä ihan toimita scarpettan virkaa, jolla on tarkoitus syödä pastakastikkeen loput.

Hyvityksenä ruoan laadusta prosentuaalinen alennus annoksesta.

Kehitysehdotuksena, ei olisi pahitteeksi ilmoittaa tilausta vastaanottaessa viive annosten nousemisessa, jos merkittävää viivettä on. Ja jos huomaa että ruokia odotellaan, voi siitä myöhemminkin tulla...

Kävin ekaa kertaa täällä ystäväni kanssa ja olimme lounasaikaan. Lounaslista oli monipuolinen ja laadukas. Siitä tykkäsin erityisesti, ettei ollut noutopöytää, vaan ruoat valittiin ja maksettiin sisääntullessa ja ne tuotiin pöytään. Salaattipöytä oli raikas, monipuolinen ja maukas! Palvelu oli ystävällistä ja lämmintä, viihdyimme ystäväni kanssa oikein hyvin. Erityiskiitos hyvästä akustiikasta, meluvaurioiselle ihmiselle turvallinen paikka. Oli helppo keskustella ja ihan vaan olla, kun melusaastetta ei ollut ja tila ei myöskään kaiu. Miellyttävä ja viihtyisä miljöö muutenkin, hienot seinät ja muut yksityiskohdat. Tulen tänne varmasti uudelleen, ihana paikka! Edit. Kävin nyt syyskuussa toistamiseen ja oli aivan älyttömän hyvät pastat ja jälkkärit oli suussa sulavia💖✨...