Ind’è Paulo — Restaurant in Ajaccio

Dîner au cabanon de Charlotte. C'est plutôt un 3,5 qu'un 4, mais le bon accueil et l'attention du personnel penche pour arrondir à 4 étoile. Le lieu. Sur le port de Cargèse, premier des trois restaurants. Belle terrasse plein air, mais le vent se levant nous optons pour la terrasse couverte. Déco un peu façon saloon/bohème, ambiance chaleureuse, très tranquille. Le repas. Carte assez fournie, un peu trop à notre goût par rapport à nos habitudes, mais nous sommes en Corse, sur un port, il faut forcément du choix pour attirer le chaland et deux menus possibles. Sélection de poisson de la pêche locale du jour, visible à l'étalage a l'entrée, au moins c'est clair, pas de doute. Chef de salle très accueillant, prenant le temps de nous présenter les poissons de la pêche locale devant l'étalage. La pêche locale n'étant pas au menu, et étant venu en partie pour ça, on part sur un choix a la carte. On partage une entrée à deux, mini tapas de la mer, pour patienter. Ce sera le seul intérêt de cette entrée... Deux jolies crevettes et deux bulots, un petit aïoli bien fait (a l'oeuf), une salade de poulpe qui manque de saveur, des crevettes mini, sans doute congelée, qui manque d'assaisonnement, avec en prime, un joli cheveux emmêlé dedans... et une tartinade de thon classique. Bref rien d'emballant, on s'en serait passée. On passe au plat. Pêche du jour donc pour l'un, un chapon, choisi cuisson au four (on a le choix avec plancha) accompagné dun écrasé de pommes de terre et de ratatouille, cuit dans une sauce a la tomate et citron qui est très bonne, corsée et vive. Ça peut prendre le dessus sur le poisson par contre. Le poisson est cuit convenablement, servit très chaud (fait rare) mais qu'on préfère un peu plus nacré. On prend du plaisir, c'est très bon. L'autre plat, un loup de mer (élevage cette fois, Ajaccio) façon Henriette au brucciu et menthe. L'association fonctionne très bien, c'est une belle découverte que nous referons sans doute à la maison! Cuisson identique au chapon, même remarque. Desserts. Pastizzu aux agrumes et glace clémentines. Assez frais pour une fin de repas, c'est agréable, dans plus. Gâteau moelleux à la châtaigne et glace au brucciu. Le gâteau est très bon, léger mais presque fondant, sans être trop gras ni trop sucré malgré le petit nappage dessus, et la glace au brucciu, très douce et parfumée, apporte de la fraîcheur, c'est très bon. Au global, nous en sortons assez content avec des petites déceptions sur l'entrée et le rapport qualité prix un peu décevant. A noter un accueil bienveillant et...

Very nice ambient and furniture. Owner service was very nice and brilliant at start but progressively forget to care about us. Food preparation is quite basic and "touristic" style. Our high initial expectations were deceived.

PeterDenovo's Guide: ♤ Customers level                  ●●●○○ ♡ Atmosphere                         ●●●●○ ◇ Place Environment             ●●○○○ ♧ Location                               ●●●●● ○ Comfort, Hygiene               ●●●●○ □ Tables/Rooms Privacy      ●●●○○ ♩Music                                    ●●●●○ °°  Connections, WiFi, TV        ●○○○○

☆ Overall...

Had dinner here in September after reading all the fantastic reviews. Unfortunately the food did not meet our expectations - fish tacos were clearly made with old or frozen fish, which was really disappointing given the price and being right on the coast. Fish tagine with cous cous was better but again nothing special given the price. The restaurant needed more waitstaff on as it was very busy and there was quite a delay getting menus to our table, but we were then rushed to make a decision to avoid a delay with meals. A beautiful atmosphere outside with real potential. Would not return at this stage...