Le Chalut Restaurant — Restaurant in Arles

Una stupenda giornata a Les Saintes Marie de la Mer. Arrivati appositamente dall Italia per assistere alla autentica festa campera dell'acoso y derribo sulla playa est. Una mattinata piena di emozioni autentiche immersi nella natura di un mare autunnale stupendo. Temperatura ideale, gente affabile, serena, sorridente. La presenza del grande maestro Joselito Arroyo nel ruolo di amparadores per la tienta di vacas brava delle ganaderie francesi di Gallon y Jalabert, La presenza del Mozart dei toreri, Marc Perez, fresco trionfatore della Real Maestranza di Siviglia, con l apertura della mitica Puerta del Principe, grazie al rabo ottenuto per la sua magistrale faena. Solo Ponce e El July possono vantare un palmares a questa altura. Un classico pan bagnat per rompere I morsi dell appetito, un pomeriggio sulla bella sabbia di questo caratteristico villaggio, la lettura di alcune pagine della bella ristampa di Volapie il testo sacro di Max David. Un giusto appetito dopo una giornata all'aria aperta, respirando aria pura e sana. Tra I tanti ristorantini del villaggio ci,aveva colpito l' aria autentica de «le Chalut» con la scritta di cucina autentica e famigliare dello chef Cristine. Una accoglienza vera e franca del proprietario, un tavolo apparecchiato con semplicita' e delicatezza, un menu' chiaro con pochi piatti, indice di una cucina del momento. Abbiamo scelto il menu da 22,00 euro con telline alla crema da sogno e una soupe di poisson da ricordo. Poi rouget su toast con tapenade e gigout di agnello alle erbe provenzali. A seguire un assiete du fromage y una casalinga e buonissima tarte de pomme accompagnato da un onesto e fresco rose' locale. Servizio del proprietario gentile, corretto, simpatico, disponibile e professionale. Conto corretto (67,00 euro per due persone) per una cucina fresca, digeribile con ottime materie prime e tanta passione ed esperienza. Ci torneremo...

Nous venons d'arriver et bien sûr, nous y avons mangé en premier, et là, je peux vous dire que je n'ai plus de mots !!!, en effet les mots ne suffisent plus,excellence, gentillesse, ect... C'est la première fois que j'en ai le sifflet coupé!! Pourtant j'en ai fait des resto, et je compte bien continuer, je sais déjà que nous allons y retourner plusieurs fois pendant ces 15 jours, et comme d'habitude on y mangera le dernier samedi à midi avant de partir pour être sûr de partir avec une bonne note, Parfait rien n'a changé, c ela fait une douzaine d'années que nous venons aux Saintes et à chaque fois, nous venons 3à4 fois dans ce restaurant, car nous y trouvons toujours une bonne ambiance familiale, un patron qui a le temps de discuter, des menus très abordable et très bien cuisinés ma femme raffole des tellines, mon fils qui rechigne d'habitude avec la viande dévore le steak de taureau tellement il est bien cuisiné et moi je dévore tout, tellement c'est bon franchement bravo à la cuisinière, je vous recommande vivement ce restaurant, mais n'y aller pas tous, laissez nous...

Petit restaurant traditionnel, assiettes généreuses, produits frais & locaux, prix tout à fait raisonnables, personnel charmant, souriant, professionnel. Nous sommes venus surtout pour les fameuses tellines mais la carte est attrayante aussi bien pour les produits de la mer comme ceux de la terre (forcément en Camargue les spécialités viennent des deux éléments 😃). Nous avons donc goûté aux moules (charnues) gratinées ou encore aux filets de rougets (bien en chair eux aussi !). Le riz en accompagnement est inévitable (là encore produit local). Je vous conseille de goûter au délicieux vin de pêche 🍑 pour l’apéritif. Côté terre nous étions rassasiés et n’avons pas pu tout essayer sur 1 dîner 😅 mais seulement dégustés de belles & tendres cotes d’agneau dont la cuisson est bien exécutée. À faire...