Le Vancliff — Restaurant in Basse-Terre

La pire soirée de saint valentin jamais vue!!! On retrace le fil de la soirée: Réservation 19h30, arrivée a 19h36, on nous dit que ce n'est pas l'heure puisqu'on nous a pas appelé, et qu'il faut patienter, tout cela sans un bonsoir. Je demande donc si on peut s'installer en terrasse, ma demande est acceptée du bout des lèvres. Nous patientions donc dehors sans un regard, sans une prise de commande pour un verre ou autre. Finalement, le maitre de salle ouvre le restaurant pour 19h50 et la les clients entrent en file indienne, et on nous place en fonction de notre nom a une table comme dans une cantine. 15 min plus tard, un serveur vient nous dire qu'il ne prendra pas de commande d'apéritif ou de plat avant que l'ensemble des clients soient présents, il nous propose juste de l'eau... incompréhensible! Au bout de longues minutes, on nous prend les commandes de manière particulièrement désagréable, on nous balance litérallement sur la table un amuse bouche sans présentation, je ne saurais dire ce que cétait; pas mauvais pour être honnète mais je suis encore perplexe sur le contenu. Bien évidemment, l'apéritif arrive en même temps que l'entrée, une raviole sensée être chaude et qui est froide. Pas le temps de finir qu'on nous enlève l'assiette, hallucinant! Point positif dans ce contexte catastrophique, la cuisson de la viande pas trop mal réalisée. La suite s'enchaine a une vitesse folle, je vous avoue que notre seul souhait était d'écourter cette soirée donc cela n'était pas pour nous déplaire. Vient pour finir le dessert, un coulant pas coulant bien évidemment, toujours sans présentation de l'assiette. Les clients derrière nous sont venus nous parler pour savoir si nous avions le même ressenti qu'eux, soulagement, nous ne sommes pas fous, rien de va dans cette soirée et ce restaurant pour eux comme pour nous. Pour conclure, service horrible et je pèse mes mots, contenu des assiettes pas franchement bon, deux plats sur trois ratés, ambiance pesante, rien ne va, restaurant a fuir...

Ce restaurant propose à la fois un menu gastronomique qui change et des plats bistronomiques, ce qui permet de satisfaire des envies variées. Le menu gastronomique comporte une mise en bouche, une entrée, un plat, un pré-dessert et un dessert. Il transparaît, chez le chef, une volonté d'effectuer un rappel entre chaque partie du repas en choisissant un ou deux ingrédients commun(s). Des pains serviettes ont été servis avec un beurre à la betterave et un au curry. Comme mise en bouche, un oignon farci au thon accompagné de sa chips de patate douce et de sa gelée de betterave a été servi. Il s'agissait d'une entrée en matière agréable de part sa légèreté. Le plat de résistance constituait le véritable héros de ce menu en raison de la complexité de ses saveurs et de ses différentes textures. Le tendre filet mignon en croûte évoquait les arômes d'un délicieux jambon de Noël. La croquette de poisson, la purée de patate douce avec une huile infusée à la citronelle, la tempura de gombo, la farandole de légumes (courgettes et carottes) pickelisés, ainsi que les chips de patate douce et de betterave ont représenté de sublimes accompagnements. En pré-dessert, l'usage du curcuma dans le riz au lait crémeux entouré de sa crêpe croustillante témoigne d'une certaine audace chez le chef, ce que j'apprécie. En dessert, le dôme au chocolat sur son croquant au praliné accompagné de meringues bicolores et d'une mûre a ravi mes yeux et mes papilles. Le seul petit bémol a été le fait que les épices de la boulette de lambi et de la purée de giraumon en entrée ont été brûlés. Néanmoins, cela n'éclipse pas la qualité des ingrédients, la maîtrise de techniques culinaires délicates et le dressage impeccable. La décoration sobre et moderne contribue à l'ambiance sereine. En dépit de la longueur du service, le personnel de salle sait se montrer attentif. Je recommande ce restaurant à ceux en quête d'une expérience gustative...

J'ai réservé pour ma soirée d'anniversaire et j'ai été déçu du service.

Nous étions 12 convives, installés dans un petit salon privatif, bon point. Nous avions réservé pour 19h30 un Samedi soir et avons commandé cocktails, entrées, plats, 3 menu gastronomiques à 20h30 en précisant certaines allergies alimentaires.

Lors du service des entrées on nous annonce que le plat du menu gastronomique sera remplacé par un carré d'agneau. Nous avons reçu les plats à 22h30. Le carré d'agneau contenait de la tomate alors que nous avions précisé cette allergie lors de la prise de commande. On nous annonce ensuite que les pré-desserts et les desserts des menus gastronomiques seront changés également. Je reçois mon dessert à 23h50, 10min avant la fin de mon anniversaire.

Malgré tout les plats étaient très bon et généreux et nous avons passé une bonne soirée même si l'expérience dans son ensemble a été gâchée par ce service très long, approximatif et mal géré.

La personne allergique à payé 10€ de moins sur le menu, nous aurions espérer un geste commercial plus conséquent pour un menu à 69€.

En conclusion je n'ai entendu que du bien du Vancliff et j'ai...