Le Socowa — Restaurant in Bayonne

C’est plus qu’un restaurant. Le titre seul est inapproprié parce que trop réducteur. Trop plat et trop guindé. C’est à l’aulne d’une cabane de pêcheur comme une madeleine de Proust : le souvenir de nos cabanes d’enfance. Tantôt cachette merveilleuse tantôt château fort. Et justement : le Socowa donne immédiatement à voir le fortin de Ciboure et ses barques échouées dans le port à marée basse, comme on s’assoupit au petit soir sous le ciel ocré des crépuscules étoilés. Non pas une carte postale impersonnelle mais un tableau que l’on a la chance de contempler. C’est Chloé qui vous reçoit. Son dynamisme n’a d’égal que son écoute. Sa diligence. Elle est toujours enjouée sinon radieuse (nous sommes venus à plusieurs reprises). Et son accueil est une leçon pour tant de « restaurants » aux cartes bristolées. Le capitaine est Alexandre. Il a tout du marin buriné aux yeux clairs et au sourire lumineux. Il aime sa cabane. Il aime ce qu’il fait. Et il peut être fier : avec son chef, vous avez dans vos assiettes tout le travail et la passion pour la cuisine de l’océan, comme vous n’en savourerez les mets que très rarement. Et il y a même tout lieu de croire que pour beaucoup de celles et ceux qui viendront, ce sera une découverte comme jamais. La preuve qu’il n’est pas besoin de falbalas ni de couverts en argent pour être riche d’une adresse que l’on ne devrait ne communiquer qu’à un petit nombre pour garder l’endroit secret comme un trésor. Mais il mérite d’être connu et reconnu. D’où notre témoignage ici. Aussi bien, des chipirons aux padrones, du merlu à la sauce vierge aux gambas et aux sardines grillées, des gambas aux parilladas, et tant d’autres succulences à déguster - et avec les vins ad hoc (Blanc Sauvignon et Chardonnay parfaits) - nous devrez faire comme nous devant le choix : revenir à cette table, comme la marée vient et repart et revient encore et toujours, inlassablement. Parce qu’il n’est pas possible de se lasser de cette vie. Donc puisqu’il y a toujours un mot de la fin à apporter pour conclure, il sera pour Chloé, Alexandre et leur Chef : Merci...

Bonjour (oui je commence par bonjour) car dans ce restaurant la politesse et l amabilité n est pas au rendez vous. Nous sommes arrivés à 18h30 pour prendre un verre et nous nous sommes gentillement fait remercier pour pas dire renvoyer ch* par un serveur nous répondant qu il était l heure de manger pour les serveurs alors que nous demandions gentillement boire. Alors à noter que nous sommes des locaux et je peux vous dire que ce restaurant fera parti des restos que je déconseillerais vivement auprès de mes proches. Dans un contexte de covid / crise sanitaire il ne faudrait pas oublier qui fait vivre les restaurateurs (surtout que je pense qu il y a de ça 6 mois nous aurions été accueilli avec in tapis rouge). Le chiffre d affaire a peut être été fait ... j ose espèrer que la nourriture est bien meilleure que l accueil mais je peux vous garantir que si le personnel reste dans cette configuration... ce restaurant ne va pas durer longtemps... A...

Great evening of flavors in Ciboure, immediately next to St-Jean-de-Luz, and walkable from there. Very small restaurant with tapas and main dish items with added world flavors. Comfy, laid back vibe, small but nice wine list with mostly ‘sustainable’ winery choices. Definitely on our...