Terrae — Restaurant in Bayonne

Restaurant gastronomique singulier : salle minuscule avec 14 couverts, décoration moderne et soignée dans des teintes naturelles, terracotta, beige et vert, belle vaisselle d’artisans, argenterie dépareillée, couteaux siglés, carte réduite à 3 formules, déjeuner en semaine à 34€, menus en 4 services à 56€ et 6 services à 74€ sans indication de plats si ce n’est la liste des produits de saison et locaux travaillés pendant la période. La surprise passée, la suite est à remettre avec confiance dans les mains expertes des propriétaires : lui excelle en cuisine, elle assure en salle et conseille les accords mets-vins. L’expérience est magnifique dès les amuses bouche avec l’olive en trompe l’œil qui craque délicatement et fond dans la bouche. Le reste est à l’avenant : des assiettes travaillées avec finesse, des produits simples mais sublimés par le chef, des associations délicates, des jus délicieux et des pralinés d’oléagineux en fil rouge déclinés jusqu’au dessert. C’est beau, c’est juste et c’est très bon ! La découverte se mérite, la réservation est obligatoire pour vivre un moment d’exception. Déjà repérée par le Michelin, la table devrait être rapidement récompensée. Bravo aux deux jeunes propriétaires, nous avons vraiment apprécié le repas en 4 services et allons en parler...

Si vous aimez les ambiances chaleureuses, si vous souhaitez le côté reposant d'un petit nombre de tables, réservez vite chez TERRAE. Ce repas de famille cette fin septembre, pour fêter des passages de vie importants, nous le voulions réussi. Et l'adresse sélectionnée nous a incroyablement et admirablement surpris. Le cadre de cette ancienne poissonnerie si bien restaurée et ouverte en début d'été, est chaleureux. La jeune propriétaire est accueillante, souriante, son service bienveillant du début à la fin. Nous adorons ces ambiances avec peu de couverts. Les plats sont d'une extrême harmonie, les accords recherchés, équilibrés. Quel régal de l'oeil avec ces présentations de formes et de couleurs sublimes, quel régal des papilles tant les mélanges sont originaux. Du raffinement ! Félicitations au jeune propriétaire cuisinier qui doit prendre beau coup de plaisir en cuisine, cela se reflète dans la création des plats. De l'art, de l'imagination, de l'amour du métier. Alors, soyez curieux et réservez votre table pour des "menus découverte", où tout est fait maison avec des plats de saison. Vraiment FELICITATIONS à tous les deux. Et bonne longue...

Superbe découverte hier soir. Quel plaisir de dîner dans ce restaurant riquiqui où on est chouchouté. La taille en fait un endroit agréable, où on se sent privilégié. Pour un rapport qualité prix excellent, vous aurez droit à un menu en 4 ou 6 services suivant ce que vous avez réservé. Avec cela, des amuse-bouches, une recherche dans les mets. Pour moi, digne d'un etoilé. Nous avons pris le menu 4 services dont la surprise est bien gardée. Nous avons demandé et le menu change tous les mois. Alors comme nous y sommes allés le 1er mai, et que nous avons inauguré sans le savoir le nouveau menu... je ne vais pas mettre de photos de plats😉 Nous avons aimé le concept de la surprise des plats, je ne vais pas spoiler 😉. En réservant on nous avait demandé les intolérances. Bref, je recommande et souhaite longue vie à ce fabuleux petit resto. Nous y reviendrons avec grand plaisir pour le 6 services. On a adoré, on s'en souviendra,...