La Côte & La Flamme — Restaurant in Beaune

Arrivés à 13h avec une réservation pour 5 hier, avec un envie de partager un apéro avant le repas. Je prendrais bien une coupe de crémant. Réponse de la demoiselle qui s'occupe de nous, (sans sourire...) "Ah, aujourd'hui on en a pas" (pas de bol le crémant est indiqué sur la carte)... Fort bien je prendrais donc un verre de blanc et une planche à partager à 16€. Après la commande des apéritifs, la serveuse reviens prendre la commande de nos plats. Une côte de bœuf à partager pour nous. Réponse : "Ah, on en a plus." (Point barre...), qu'à cela ne tienne, je prendrais une brochette d'onglet... Au passage notre planche arrive. Charcuterie discutable et passable, mais bon ça se mange tout de même et nous avions faim. La personne qui se charge de nous, passe par ici et désigne la planche à moitié pleine que nous étions en train de consommer pendant nos discussions diverses. "Vous avez fini ?" A t'elle demandé en désignant la planche. A 16 euros la planche de charcuterie industrielle non, et de plus je pensais qu'on avait aussi le droit de prendre en chouia notre temps mais pas à ce moment-là visiblement. Nous nous décidons donc de nous hâter pour terminer l'apéritif. Avant que la planche ne soit terminée, la demoiselle revient pour m'annoncer que la brochette d'onglet, "y'en a plus". Décidément je n'ai pas de chance... Je troque pour un steak haché simple me doutant bien qu'il devait en rester en stock, je n'osais pas tenter autre chose. Mais je maintiens ma garniture choisie au départ (pomme de terre au four et salade) "Ah, y'en a plus non plus ..." Bon, je fini agacée sur un steak frites en priant mon prochain que la rupture de stock de frites n'arrive. J'ai fait par le passé service en restauration, durant plusieurs années et dans divers restaurants, je connais les weekends bondés et fatiguants,je comprends le stress et la fatigue engendrés pour un samedi midi. Mais il me semble que la communication entre cuisine et salle est la base d'un service de qualité, ce qui n'était pas vraiment le cas hier. Un acceuil chaleureux est aussi bienvenu et indispensable ! Or hier, le service était froid et désorganisé. (Lors du repas, ma mère qui nous accompagnait a demandé gentiment si le restaurant était encore Courtepaille (à la vue des t-shirts de l'enseigne en question portés par les serveurs) à la personne en charge de notre service, qui a répondu nonchalamment "Non." (Point barre) , nous n'avons pas voulu en rajouter d'avantage ...) La personne en chemise couleur gris qui a servi un de nos plats semblait plus sympathique et arborait un sourire franc, ce qui nous a rassurés, car nous avions l'impression d'être de trop dès notre prise de commande. Bref, le steak haché et la garniture furent très bons tout de même, le verre de Saint véran aussi, ( S'il en était, je n'ai pas eu l'occasion de voir la bouteille), mais nous avions à l'unanimité décidé de faire l'impasse sur le dessert, en songeant qu'il était préférable de permetre au personnel de peaufiner la fin de service qui semblait exténuante. Une petite vague de chaleur est apparue après règlement de la note cependant... Il serait peut-être judicieux d'annoncer en cours de service, voire même mieux, avant la prise de commande les disponibilités des plats. Ce qui est pénible pour les clients l'est sûrement d'autant pour le personnel qui plus est. Un tout petit mot d'excuse pour les ruptures, et un peu plus de chaleur lors de l'échange service et client serait bienvenu aussi, sans faire la charité au personnel. ( Se voir balancer un "Ah, on en a plus..." plusieurs fois lors d'un repas, c'est pas top, encore moins après commande.) Ce qui fut une bonne table par le passé ne l'est peut-être plus aujourd'hui. Ambiance très tendue malgré le plat chaud bon ( Chaque membre de la table à apprécié son plat chaud ). Pas de cohérence donc. Je reviendrai peut-être un jour si je passe par ici, car je n'aime pas rester sur une déception, je met mon ressenti sur la malchance. Bon courage au personnel...

Expérience très désagréable et longue. Sur un repas qui devait durer 1-1h30, il a duré 3h. Déjà on a été servi par une serveuse en formation qui selon nous devrait revoir les règles de l'art et de politesse qu'on apprend au école spécialisée : oublié de nous servir l'eau que j'ai dû demandé, et le gaspacho qui devait être offert, a été servi autour de nous mais pas à nous. Nous prendre l'assiette sans nous demander si on avait fini ( la seconde fois, j'ai dû l'arrêter et de manière un peu brusque car elle était très speed pour une serveuse. - la preuve est qu'elle a insisté auprès d'une cliente qui attendait son mari pour commander le dessert) Ne pas savoir de quoi est composé le riz et me dire que c'est du riz cantonais alors que j'ai eu le riz blanc qui était présenté sur le menu. Ne pas connaître la carte : faire la différence entre un sorbet et une glace. Après qu'elle est allé demandé à sa collègue quel sorbet il avait, elle m'a donné comme l'une des réponses de la menthe. Glace fait avec du lait alors que j'avais précisé que je ne digerais pas le lait. Et d'autres erreurs survenue autour de nous : marcher sur le chien d'un client, apporter l'entrée et le plat en même temps et nous servir des excuses peu fiable. Sans parler de nettoyer avec un produit d'entretien vaporisant les tables devant et à côté des clients : d'un point de vue hygiénique ce n'est pas correcte. Le mieux c'est soit une éponge ou un chiffon humide pour nettoyer pendant le service. Et ne parlons pas non plus de la nourriture : un plat servi avec la moitié de ses ingrédients et me dire que c'est normal que "le patate était en train de cuire". (Après 3/4 d'heures d'attente), ou oublier des sauces indiqués dans le menu et commandé. Une patate réchauffé sûrement au micro-onde au vue de la peau collé à la chair dure et caoutchouteuse. Un plat qui coûte 15€90 et avoir un petit palet de saumon accompagné de son riz. ( Le contenu de l'assiette sans la patate ne prenait que la moitié de la grande assiette servi). Ne pas indiqué dans son calpin le contenu exacte du dessert et servir tout autre chose. Et surtout voir les autres se faire servir alors qu'ils sont arrivés bien après. Faire attendre les clients quand ils arrivent pour faire les comptes et pas s'excuser. Et s'occuper de nettoyer les tables au lieu de s'occuper de...

Reçu dans l'indifférence Arrivés tôt un dimanche pour espérer avoir une place tranquille nous voilà considérés comme des clients de seconde zone, pas de bol nous sommes 3 et héritons donc d'une table au centre à côté du grill alors que le resto est encore à moitié vide. Personne ne daignant regarder de notre côté, je fini par héler une des serveuses qui me regarde, puis baisse la tête en marmonnant " ça va vous n'êtes pas les premiers ". Je me leve et vais chercher un serveur en lui expliquant que nous souhaitons changer de table, et nous voilà généreusement relégués au calme, oui , juste à côté des toilettes. Le temps d'en profiter pour regarder sous les banquettes et apercevoir les restes des repas de la veille au soir, et après plus de dix minutes d'attentes ( resto à moitié vide je rappelle), on installe pas loin de nous trois personnes sur une table de 4.( table de 3 toujours pourtant disponible au centre). Pendant ce temps, personne ne nous a demandé notre commande. Nous avons pu constater aussi le départ d'un couple exasperé devant l'incompétence de la brigade. Pas de manager ce jour là visiblement. .. Nous avons suivi leur exemple et sommes parti ... Nous avons finalement atterri chez leur concurrent ou nous avons été très bien reçu et avons très...