Pizzeria Piano — Restaurant in Besançon

N'ayant entendu que du bien de ce restaurant (considéré comme l'une des meilleures pizzéria de Besançon) je suis arrivé avec beaucoup d'attente.

Pour commencer nous avons pris une burrata que nous nous somme partagé (avec supplément demi pizza Bianca (largement suffisant par rapport à la quantité de burrata), indispensable selon moi). La burrata était bonne, crémeuse et fraiche. Peut être un léger manque de caractère. La mâche en dessous rajoute un peu de croquant et les tomate confites (en trop petit nombre une touche sucrée agréable) De même que le vinaigre balsamique (pas en assez grosse quantité selon moi). Les triangles de pate à pizza eux étaient top, l'une des meilleures pate à pizza que j'ai mangé!

Ensuite nous avons pris deux pizza, une Tesoro (chèvre miel) et une Spianata.

La chèvre miel m'a un peu déçu, trop peu de chèvre et miel qu'on ne sent presque pas, les tomates confites sont toujours bonnes mais pas assez nombreuse également! Sentiment du pizza vide sans trop de saveur. Un aromate ou autre assaisonnement n'aurait pas été de trop. La pizza reste bonne quand même surement grâce a la pate qui est divine mais pas d'effet Waw. J'ai donc rajouté de l'huile piquante qui était savoureuse et piquante sans non plus arrachée donc bien à ce niveau là.

La Spianata était top! Relevée mais qui n'arrache pas, savoureuse, crémeuse grâce à la burrata qui vient rafraichir le tout. Rien à redire pour celle ci ci ce n'est qu'elle peut être un peu grasse en bouche à la longue! Mais c'est histoire de chipoter.

Pour finir deux tiramisu en dessert, noisette et pistache.

Le noisette on frôle la perfection, beaucoup de noisette, la crème est légère mais savoureuse et ronde en bouche, l'impression de manger l'intérieur d'un kinder bueno. Bon gout de café mais pas trop présent, pile bien dosé. Franchement top

Le pistache était bon aussi, mais moins apprécié. La crème reçois les mêmes compliments. Mais à la longue un peu redondant, manque de quelque chose, de push, peut être une pointe de fleur de sel pour relevé le tout.

En bref, super resto, cadre jolie, simple (un peu trop) et épuré, toilettes propres. On y mange bien et mention spéciale à notre serveur, très doux, calme, voix et ton très...

Quand tu arrives à 19h45 pour manger et que tu es seule car en déplacement pro …c’est pas rentable pour un restau alors on te dit de manière très aimable que tu as une table à 21h30! On te propose à emporter…chouette de manger dans sa chambre d’hôtel une pizza tiède ! Pendant les 5 soi-disant minutes d’attente, 2 dames rentrent et on leur propose une table à libérer à 21h, table qu’on ne m’a pas proposé ! Donc elles devaient certainement mieux présenter que moi et en tout cas vont rapporter plus que ma seule pizza…une 4 fromages sans tomates en plus ! C’est bien loin la pire pizza que j’ai mangé dans ma vie ! Et avec une grand mère italienne je sais de quoi je parle. Bref c’est bien fait pour moi j’aurais dû aller à l’Irlandais d’à côté ! Je ne recommande pas et j’ajoute suite à la réponse du propriétaire faite que celui ci n’aime pas les critiques car ses réponses aux commentaires négatifs sont toutes faites sous le même format. Je ne vois pas ce que ma vie privée vient faire dans votre réponse ! C’en est risible et lamentable et vous n’avez rien de mieux à faire que de consulter mon profil Facebook 😂😂 sans comprendre mes commentaires puisque vous ne me connaissez pas ! Moi j’ai goûté votre pizza mais je ne me permets pas de vous critiquer ni votre personnel qui a été charmant d’ailleurs. Mais vous, vous ne l’êtes...

This restaurant is by far the best Pizza restaurant in Besançon, eating Pizza here is an experience, it is so delicious and the music is so lively. Don't miss the tiramisu if you like to have desert. The staff are professional, kind, nice and welcoming. Decorations bring happiness....