Le Grand Velum • Restaurant du Château de Chaumont — Restaurant in Blois

En voyant les avis très partagés, je me dois de défendre ce restaurant et rétablir la vérité. C’est vrai, pour beaucoup de gens, les plats ne seront peut-être pas considérés comme « délicieux ». Moi aussi, je n’ai pas été pleinement satisfait par les entrées et plats principaux, assez légers en goût. Mais pour moi, c’est sans aucun doute un restaurant français qui restera gravé dans ma mémoire.

Le cadre du repas est magnifique, tout le monde peut le constater.

Concernant les plats, au début, j’ai ressenti la même chose que ceux qui ont laissé de mauvaises notes : une saveur très marquée de plantes et d’herbes, des sauces plus étranges que dans la cuisine française classique, et une cuisine globalement très douce. Jusqu’au moment où les desserts sont arrivés – c’est là que nous avons compris l’esprit de ce lieu : ici, le sel et le sucre sont utilisés avec parcimonie, pour restituer au maximum le vrai goût des aliments. Et c’est cette saveur herbacée, en harmonie avec le jardin, que la cuisine cherche à mettre en valeur.

Leurs desserts contiennent quasiment pas de sucre, la douceur vient surtout des fruits, comme la mangue. Le dessert que j’ai pris, « Mille et une nuits », change complètement des desserts indiens très sucrés et lourds. Avec un thé à la menthe amer, c’était une vraie surprise. Et celui que ma copine a choisi, « Le papillon et la montagne », était d’une finesse incroyable : mûres, myrtilles et une petite fleur violette dont je ne connais pas le nom m’ont fait découvrir une sensation unique.

Si vous êtes habitué aux sauces riches de la cuisine française traditionnelle, ou aux desserts très sucrés, ce restaurant risque de vous décevoir. Mais croyez-moi, cette douceur subtile aux accents végétaux n’est pas une erreur du chef, c’est ce qui fait tout le charme de cette maison.

Ce n’est pas un bug,...

Extrêmement déçu par la cuisine proposée ! Tellement heureux d'avoir pu réserver 2 places pour déjeuner car souvent complet nous étions impatient de découvrir la notoriété du lieu.

Pour commencer un menu avec un plat un verre de vin et un café gourmand pour 36€ on s'attend à du niveau dans l'assiette.

Le canard tiède avec un seul accompagnement à base de salade cuite et quelque chose de craquant dedans fort désagréable en mâchant.

Le 4 petits desserts étaient complètement décousus pas d'harmonie pas de gourmandise rien de bon franchement.

Nous en avons parlé à la fin de notre repas et aucun geste commercial même pas un café offert.

Déception assurée de bout en bout...dommage pour nous c'est...

"L'accueil est à revoir !!"

Nous sommes extrêmement déçus !! Nous avions prévu de manger dans ce restaurant en famille et nous sommes fait odieusement rejetés. La serveuse très hautaine, nous a pris de haut pour nous dire : " on ne sert pas de steak/ frites ici !!!" en voyant nos enfants. Ces derniers mangent de tout. Nous n'avons pas apprécié l'attitude de cette personne, ni même le fait de ce faire cataloguer de la sorte!

Vous avez perdu 6 couverts et une bonne pub.

Avis aux amateurs un beau cadre, si vous n'êtes pas habillés en costume ou si vous avez des enfants, ne perdez pas...