L'Ermitage Cauderan — Restaurant in Bordeaux

Hier je suis allé pour la première au Komptoir Caudéran.

La terrasse est agréable, avec des arbres et un bâtiment en pierres et briquettes. Néanmoins, l'établissement se situe à l'angle de 2 voies passagères. On profite donc des gaz d'échappement et du bruit (plus particulièrement celui des 2 roues !!!), à tel point qu'à certains moments il était difficile d'entendre les propos de mes voisins, juste à côté ne moi.

J'ai pris un verre de vin. Une appellation Pessac-Léognant , 6,5 € le verre. Lors de la commande le serveur essaye de me proposer autre chose. Je suis resté sur mon choix premier. Au final, le Pessac-Léognan est une vulgaire piquette de table, dont le prix à la bouteille ne doit pas dépasser 4 € ! Je ne comprends pas comment en 2019, certains établissements continuent à proposer du vin de cette sorte, du vin pas bon pour dire clairement les choses. Et à un prix où on attend un bon vin. Il y a de nombreux bars à vin sur Bordeaux où pour le même tarif on trouve de très bons produits !!!! Pourquoi continuer dans cette stratégie suicidaire ? Car derrière je n'ai aucune envie de revenir et je laisse ce commentaire négatif !!!!

PS : Rhooooo vous n'avez peur de rien !!! Il faut oser l'argument : "le serveur avait remarqué que j'étais un amateur de vin". Je vous propose une autre hypothèse : "votre serveur sait que vous mettez en avant l'appellation Pessac-Léognan pour un vin qui est une vulgaire piquette et en a marre d'avoir des retours désagréables...

Plus jamais ! Service plus que limite, temps d'attente trop long alors que j'ai précisé dès la résa puis à l'arrivée que nous avions peu de temps et on nous assure que "ça va le faire". 25 min d'attente pour le plat du jour. Pour finalement dire "ah non désolé, plus de viande du jour" et 10 min après, "ah si finalement on s'est arrangés..." (hein ?!) Plats tièdes, beaucoup de chichis pour pas grand chose. Des légumes racines sont annoncés mais on les cherche encore... jusqu'à ce qu'on nous précise "oui c'est fait à base de légumes oubliés (oui effectivement... à prendre au sens littéral apparemment. Et puis carottes et poireaux, légumes oubliés...? Douteux. Trop de colorant tue le colorant (oignon rose fushia dans les frites, oignon vert dans le plat, mousseline verte fluo, mie de pain orange dans le dessert...). En photo, le tiramisu "pas comme les autres", en effet, on ne peut pas mieux dire; de la mie de pain et de la génoise, ça n'a rien de commun au tiramisu. Il aurait été agréable de préciser que la pergola est une zone fumeur (sans extracteur mais je suppose que l'air de l'extérieur qui est censé circulé à l'intérieur fera office de prétexte) Aucun mot d'excuse lorsque nous précisons au moment de payer que les plats étaient tièdes voire froids et que nous avons trop attendu. Aucun intérêt gustatif, rapport qualité/prix mauvais. (23 € pour le poisson du jour tiède, 3 petits pois et une mini purée de brocolis froids, 1 portion de frites...

Ils ne sont pas si nombreux les restaurants, les lieux où se poser dans le quartier de Caudéran, et le Komptoir en est un des plus fameux. Selon la saison et les disponibilités vous pourrez profiter de la salle, de la pergola ou d'une terrasse. La carte est variée et devrait satisfaire le plus grand nombre, la carte des vins est sympathique et on se laisse aller dans cette ambiance, osons le dire, un peu bobo-branché. Remarquez, ce n'est qu'un jugement de valeur de ma part et, comme on dit, il en faut pour tous les goûts ! La cuisine est bonne, quoiqu'assez peu copieuse à mon sens. De vraies expérimentations, notamment dans les desserts, vous font sortir des sentiers battus avec de vraies et heureuses découvertes comme la réinterprétation du crumble il fût un temps. On est surpris au début, et on adhère après y avoir goûté ! Les prix sont un peu élevés mais ils sont le lot des restaurants qui ont une vraie recherche qualitative. A noter que le Komptoir sert relativement tard, ce qui est à noter dans...