Le Chiopot — Restaurant in Bordeaux

Quel dommage ! Je viens au Chiopot depuis aussi longtemps que mes souvenirs d'enfance remontent. Beaucoup de choses ont changé. Je vais d'abord parler des plats meme si ce n'est pas ce qui motive ma note et qui sera expliqué plus bas. Les portions sont plus petites. 1 demi os a moelle en entrée... dommage. Des plats qui se résument à leur viande seulement, pour l'accompagnement c'est frite, purée ou salade verte pour tout le monde. Cuisiner en restaurant ne devrait pas se résumer à savoir cuire une viande et faire frire de la pomme de terre... Les desserts sont très bon . LE SERVICE : Déjà, le choix de regrouper toutes le tables côte a côte peut certes économiser du temps de trajet pour le service mais rend l'ambiance bruyante alors que seules 5 tables sur l'ensemble de l'établissement étaient prises. Le point noir et préoccupant est l'attitude de la personne en salle, saisonnière d'une vingtaine d'année. Lors de la commande aucune indication n'est donnée par cette personne sur la particularité du dessert (moelleux au chocolat) qui doit être commandé en début de service, certes c'est écrit a la carte mais beaucoup de clients ne regardent les desserts qu'une fois le plat passé s'il ont encore faim. L'amuse bouche : ma femme étant enceinte elle demande le contenu pour savoir si elle peut en manger. Elle va se renseigner et revient en disant "il y a du thon" rien de plus. Cuit,pas cuit? En conserve ? Etc... rien sur la mayonnaise ou le reste de la recette. Bon dans le doute elle n'y a pas touché, dommage car il était très bon. Les plats : Lors de la commande des plats la personne n'a pas demandé quels accompagnements nous souhaitions. Elle nous a ramené pour 5, 2 plats de frite et une salade verte. Apparemment il y avait une purée maison également mais sans conseil du professionnel nous n'avons pas pu en profiter. encore une fois, dommage... Les desserts : ma mère commande a la carte les "sorbets trois boules" parfum au choix. A sa surprise on lui apporte une boule. Nous lui faisons remarquer que il y avait écrit 3 uniquement sur la carte. Cette dernière repond avec aplomb sans s'assurer au préalable de la véracité de sa réponse que "non non c'est une deux ou trois au choix sur la carte" et que " si on en veut trois il faut le préciser car elle ne peut le deviner" . Avant de se permettre de répondre d'un air supérieur ou de vouloir avoir raison on vérifie sa carte. Connaître 4 pages de plat est le minimum qu'on est en droit d'attendre d'une saisonnière et là ce n'était pas le cas. Surtout lorsqu'on emploi un ton irrespectueux envers le client, qui est dans son droit. En attendant son retour avec deux autres boules nous avons tout de même verifié la carte et comme indiqué plus haut il n'existe plus de boule de sorbet à l'unité. Lorsque cette dernière revient nous lui montrons la carte , la seule réponse de cette personne était "c'est bon vous les avez eu vos glace là ! " étant légèrement agacé (très) par le manque de respect et de professionnalisme le ton est vite monté et le dessert gâché. Il faut savoir ravaler sa fierté et surtout arrêter de répondre. Cette volonté de toujours vouloir répondre à tous et de ne pas assumer ses erreurs est typique de cette génération mais n'a rien a faire dès qu'on enfile son uniforme de serveur..a plus forte raison quand on a tort. Une remise en question est plus que nécessaire de la part du...

Un service raté, une soirée gâchée. 😤 La salle est quasi vide, le serveur nous installe sur une estrade avec 3 autres tables occupées (seul couple de la soirée il nous colle avec des commerciaux très bruyants. Pas d'ambiance, pas de musique, un décor froid et des plantes en plastique. C'est ni cosy ni romantique, une cantine moderne et encore... Un classeur de 3kg pour carte des vins mais 1 ligne de soft. Pas de choix pour des boissons, un tonic bas de gamme sans bouteille directement au verre avec bcp de glaçons en guise de schweppes. 2 cuillères à moka d'amuse bouche, ça joue les gastro avec une présentation bien pompeuse mais c'est sans intérêt. Après une longue attente arrivent les plats et là c'est le drame ! Une assiette blanche vide avec seulement un simple morceau de viande au mil. Pas une feuille de salade, ni de rondelle de tomate, pas de légumes aucune déco ni même un trait de sauce dessiné dans l'assiette, bref c'est moche et la cuisson n'est même pas respectée, juste un bol de frites (industrielles et quelconques). On est sous le choc. 1/3 de l'entrecôte n'est que du gras. La tranche de lard qui entoure le tournedos est si fine que je la cherche encore... Et pour faire passer le tout du pain dur dont le serveur nous a confié qu'il allait en faire des croûtons lorsqu'il a constaté son erreur (vive la récup !) Enfin histoire de terminer en beauté : le serveur à nettoyer 2 tables à côté de nous avec un détergent au parfum très incommodant, sans oublier les vas et viens très bruyants pour redresser ses tables. Je n'ai pas fini mon assiette tellement j'étais écoeurée par l'odeur et déçue de ma soirée. Le responsable nous dit que le style minimaliste était voulu et que je n'aurai pas dû attendre la fin du repas pour me plaindre. Bref c'est limite de ma faute et pour l'odeur du détergent c'est pris en compte ( ce qui m'étonnerait bcp...) mais là encore aucune excuse ni même un verre de faux schweppes offert... Du coup on paye très cher. Le montant de l'addition sera à la hauteur de notre déception c'est-à-dire ÉNORME ! Comme le dit d'autres avis publiés : une simple cantine à commerciaux dont les repas sont passés en notes de frais... Comme d'autres aussi: nous avions un très bon souvenir de cet établissement il y a plusieurs années. Le chiopot n'est plus ce qu'il était et c'est bien dommage. Une chose est sûre je n'y retournerai...

Une adresse locale, plutôt très bordelaise. J'ai fréquenté cette adresse il y a 20 ans... mais je regrette de dire que c'était mieux avant 😕 Accueil vraiment moyen (le sourire est en option). L'entrecôte est maintenant servie avec des pommes de terre grenaille bien assaisonnées (amateurs de frites s'abstenir) mais ce n'est clairement plus la recette originelle d'entrecôte à la bordelaise (émincée, et avec une délicieuse sauce aux échalotes). Le pain semble être congelé : un peu dommage ... La Salle offre plusieurs zones, ce qui doit être un vrai Plus, sauf quand tous les premiers clients sont entassés au fond de la salle... Est-ce pour économiser des pas au personnel ? On a la nette impression que les clients habitués bénéficient de la zone plus haute, à l'écart... L'autre point un peu navrant c'est qu'on est le 19 juillet, que le temps était plutôt clement (24 degrés) et que la grande terrasse extérieure était non accessible. Il y a 20 ans (je n'en ai que 43 !) c'était la partie la plus recherchée ... Le dessert (craquelins façon profiteroles au chocolat) était plutôt réussi et bien présenté. Point positif : une très belle cave à vin, bien mise en valeur à l'entrée du restaurant. D'ailleurs le vin du mois était très bon (excellent rapport qualité-prix). Le Parking privé est bien pratique. Mais dans l'ensemble, on reste quand même sur notre faim... À vous...