Bistrot 1954 — Restaurant in Brest

Bonjour, Suite à notre passage dans votre restaurant ma compagne et moi, j’ai commandé un venu à 37€ qui franchement était très correct , ma compagne voulait prendre uniquement un plat et un dessert . Elle a donc commandé la volaille à la carte à 22€ le plat . On m’apporte mon entrée l’oignon, très bon . Je n’avais même pas terminé mon assiette qu’on venait déjà me la débarrasser, j’ai donc signalé à la jeune fille que je n’avais pas terminé. A peine terminé on m’enlève l’assiette et on me dépose directement nos deux plats la volaille sans un temps de pause. Sincèrement de l’abattage ! Le pire et se que je trouve très très limite c’est que logiquement quand on commande un plat à la carte et non en menu l’assiette est plus conséquente que celle du menu vue le prix ,et à ma surprise l’assiette de ma compagne est identique à la mienne , j’ai fait remarquer ça a un employé et on m’a rétorqué c’est normal !! Sincèrement j’ai travaillé dans beaucoup de restaurant étoilé, brasserie ou autre et jamais je n’avais vue ça !! Commander à la carte et avoir la même quantité que celle du menu on a jamais vue ça !! Le service est expéditif et impersonnel aucun échange ! Il faudrait sincèrement que votre cheffe étoilé Mme Corre s’intéresse de plus prêt au établissement de son groupe ! C’est vraiment dommage car la cuisine est juste et goûteuse ! Et encore un point , je commande une bouteille de chinon de chez Philippe alliet et le vin est trop chaud , donc je demande un sceau avec un peu de glace pour le mettre à température et suite à ça le serveur en parle à son responsable qui goûte un vin je ne sais lequel pour prendre la décision de m’apporter un sceau car il a sûrement constaté que les vins étaient peut-être trop chaud , heureusement que s’était le cas, car sinon il m’aurait peut-être dit, non Monsieur le vin est à température.. Enfin pour résumé, j’ai été sommelier dans des restaurants étoilés et si un client a une demande je l’exécute écart c’est son choix. Vraiment déçu deux service ,du comportement et du plat de ma compagne qui est sortie de table...

Déjeuner décevant. Une table réservée pour 7 personnes pour un déjeuner en précisant qu'il y a une personne âgée en fauteuil roulant. Le choix de la table n'était pas du tout judicieux. La personne en fauteuil roulant se trouve en début de table avec le passage incessant des serveurs derrière son dos. La veille, j'ai certes demandé à modifier ma réservation pour 8 personnes au lieu de 6. Je réserve finalement pour 7 car pour 8 ce n'est pas possible. Si je comprends l'impossibilité pour 8 personnes, je ne comprends pas le choix de table avec une personne en fauteuil roulant (précision faite plusieurs jours à l'avance). Que l'on soit 6 ou 7, le choix de table était mauvais de toute façon. De plus, en observant la salle de restauration le jour J, on peut voir une table vide pour 4 personnes qui permettait certainement de modifier les choses + d'autres tables disponibles dans la véranda. Je salue quand même la gentillesse d'un jeune serveur qui a essayé de trouver une solution...en vain. C'est surtout dommage quand on précise les choses plusieurs jours à l'avance. J'avais également demandé s'il était possible de prévoir un menu végétarien (demande faite plusieurs jours avant). On me valide que c'est possible et que la proposition est faite selon l'humeur du chef. Finalement je constate qu'aucune réflexion n'a été faite sur cette demande. En guise de plat végétarien, une assiette de légumes identiques aux accompagnements des autres assiettes mais aucune protéine dans le plat végétarien. L'humeur du chef n'était pas terrible visiblement. Dommage d'ailleurs qu'il n'y ait pas de base un menu végétarien sur la carte. Ensuite, une assiette qui arrive chaude mais le plat est froid....Enfin, en guise d'amuse bouche, du houmous (très bon) avec 8 fines tranches de pain type baguette...pour 7 personnes, c'est un peu léger. 2 tranches par personne auraient été appréciées. Tout cela est très regrettable quand on se dit qu'en choisissant le Bistrot 1954 on est assuré de...

Moi et mon épouse avons été déçus par ce restaurant. La carte est pourtant alléchante et laissait augurer d'un bon diner.

Le cadre est fantastique et le restaurant bien rénové et avec goût s'intègre bien dans le paysage.

Nous nous attendions à un certain standing, mais j'ai relevé un certains nombre de points tranchants avec ces attentes :

Mon set de table (un rond en simili cuir) était complètement élimé. Il y avait ds tâches de sauces sur le mur (je passe, c'était peut être lié au service d'avant, nous sommes venus au service de 21h30), mais également des projections de sauce bien visibles sur un prise du secteur loin de toute table. Je n'ai pas eu de couverts à poissons pour mon poisson.

Pour ce qui est du repas lui même : Nos entrées étaient bonnes (foie gras et palourdes au beurre d'ail) Mon lieu jaune était bon bien qu'un peu cuit (sec). Par contre le gros point noir est venu de la fraicheur des langoustines qui ont été servies à mon épouse. Elles étaient de belle taille ... mais manifestement pas super fraiches, ce qui pour un restaurant situé en bord de mer est inacceptable. Elles étaient fortes en gout, et l'une était même ammoniaquée ... (je précise que nous avons l'habitude de cuisiner nous même des langoustines toutes fraiches, achetées vivantes, donc nous savons de quoi nous parlons) Les desserts étaient des gâteaux faits à l'avance sans grande finesse (accrochez vous à la chaise si vous choisissez le « francine », très très vif en bouche (acide). Quant au « marie Thérèse » il était bon, mais il faut aimer la compote de fraises bien gélifiée. J'ai trouvé mon pain sec et très salé alors que celui ci est vanté par le restaurant...

Alors bon je suis sans doute tatillon mais quand même. Nous ne reviendrons pas tout de suite, mais attendrons peut-être un an ou deux, voir si les prestations de ce...