Bouillon Caponière — Restaurant in Caen

Je ne laisse jamais d'avis mais là, je suis obligé de le faire.

J'ai pu manger dans ce restaurant le 14/02/23, en couple. Le restaurant ne compte qu'une vingtaine de couverts, lui donnant un caractère très intimiste dans lequel on se sent bien, on s'entend parler et le tout dans une décoration simple mais soignée.

Le service est irréprochable et très réactif du fait du nombre de couverts maximum proposé par les lieux. On se croit presque comme à la maison.

Enfin et surtout concernant la cuisine, que dire si ce n'est qu'en 2 ans sur Caen et des dizaines d'adresses pratiquées, c'est sûrement la meilleure cuisine qu'il m'a été donné de goûter. Tout était parfait, vraiment.

Tout semble fait maison, de l'entrée au dessert en passant par les émulsions / sauces, les accompagnements... Les mets sont goûteux et parfaitement assaisonnés, les portions suffisamment généreuses et surtout, le chef joue beaucoup sur les arômes, les textures et les déclinaisons de saveurs. Exemple : pas un grand amateur de citron, en confiance, je me suis laissé tenter par un dessert 100% citron mais décliné de 5 façons différentes et c'était incroyable de justesse et de maîtrise.

Sur les vins, la carte est très réduite et propose aussi bien des vins français que du monde. Cela dit, j'ai eu l'impression qu'ils étaient renouvelés régulièrement et proposés en accord avec les mets qui seront à la carte sur une période donnée. Accord mets / vins de qualité pour ma part.

Concernant le prix : 3 verres de vin, 2 entrées, 2 plats et 1 dessert = 89€. C'est très très correct.

Pour finir, le gros point positif à mes yeux : le chef qui sort de sa cuisine à la fin pour demander si tout s'est bien passé. C'est rare mais à mon sens, ça prouve beaucoup de choses sur ce monsieur et la qualité de ce qu'il veut proposer chez lui.

Pour...

We didn't wait for a table because we came at the opening time although, they had only one waitress to take care of 7 tables. Even though we were the only table for 15 minutes took really long to get our order. zero AC inside, it gets a bit unbearable inside. The food was delicious but hart to enjoy when feels like 40 degrees inside the restaurant. They do let you take your...

One of the best meals out I have had in a long time. The delicious, fresh quality of the food, the excellent waitress managing the entire restaurant on her own, the ambiance and the comfort of the seats were all faultless. Would recommend choosing the mashed potato; it was so creamy I am glad I swapped...