L'Estevão — Restaurant in Carpentras

Excellent all around - food, presentation, service, atmosphere, priced appropriately. Reservations a must!

Each dish was a very creative flavour combination, yet subtle and gentle. And each was beautifully presented!

The meal was paced perfectly, with just amount of time between each course. 3 hours went by without realizing it!

The lower level dining room is really unique.

The menu changes every 6 weeks, we are already looking forward to coming back!!

The staff speaks french and English, and we were happy they gave us the choice to practice french and spoke to us in french.

Photos I’m sharing are from 28 November 2024. There are two more weeks...

Direkt an der Stadtmauer liegt das Restaurant. Wir waren mittags da und haben das Tagesmenü gegessen. Der Gruß aus der Küche war sehenswert auf einer Art Geweih inszeniert. Foccacia zu dem es Olivenöl gab, Madeleines mit Chorizo und eine Auberginencreme. Es schmeckte sehr lecker. Umsichtig fand ich, dass man an ein Schälchen zum Eintunken für das Olivenöl gedacht hatte. Die Sommelière beriet uns gut. Der Wein passte zur Vorspeise bei der es um Thunfischcreme, Rilletes de la mer und Auberginen ging. Alles war sehr schmackhaft. Beim Hauptgang konnten wir zwischen dem Fisch des Tages und Entenbrust wählen. Wir probierten beides. Es war hübsch angerichtet mit Blumenkohlvariaten und Brokkoli. Das Gemüse gab es ebenfalls als vegetarisches Hauptgericht. Lecker der eingelegte Blumenkohl. Die Ente war wie gewünscht gebraten und bekam die gleiche Sauce aus einem Kännchen verabreicht wie der Fisch. Bei diesem Gericht war lediglich der Hauptakteur Fisch oder Fleisch unterschiedlich. Ich hätte mir bei der Sauce gewünscht, dass etwas mehr auf das Fleisch bzw. den Fisch eingegangen wird. Deshalb nur 4 Sterne für die Küche. Das Dessert wartete dafür mit einer großen Vielfalt in Sachen Pistazien und Früchte auf. Es war sehr ansprechend präsentiert und schmeckte hervorragend. Wir waren zufrieden mit dieser meist fantasievollen Küche. Im gesamten war das Gebotene ebenso gut, wie die Küche in den anderen mit Michelin BiB oder Erwähnung von uns besuchten anderen Restaurants in der Region. Wir werden sicherlich beobachten ob Michelin auf das Restaurant aufmerksam wird und kommen bestimmt im nächsten...

Ma famille et moi même voulions passer un agréable moment dans un restaurant gastronomique sur Pernes-les-Fontaines et avons trouvé cette adresse sur internet. Tout d'abord le cadre de l'emplacement dans ce petit village est plutôt exceptionnel, juste à côté des douves et le long des vieilles pierres, cela rend le contexte vraiment charmant. Ensuite, le menu est bien sélectionné et les mets sont abordables pour tous les palais. Le travail du poisson et de la viande est vraiment bien accompagné avec de bons produits bien accordés. Par exemple le canard justement cuit lié avec de la cerise et de la betterave sous forme de mousse rend l'ensemble harmonieux et honnêtement délicieux. Tous les plats sont à cette image avec une petite surprise souvent intense comme une petite boule glacée au balsamique dans une des entrées à base de burata et de tomate. L'expérience est fraîche, fine et peaufiné. Nous avons également pris l'accord avec les vins et avons été vraiment satisfait des choix. Petit plus pour le blanc de Chateauneuf-du-Pape, très gourmand et bien ciblé. Un petit bémol côté service qui doit encore évolué et être attentif au détail même si cela n'a pas grand impact sur l'ensemble du repas. Il ne leur reste plus qu'à écrire leurs lettres de...