LEPRIMITIF-IM — Restaurant in Castres

Isla de Mayotte inspired, with a Spanish twist, of generous portion of lovely vegetable stew with expertly fried plantains and the freshest of shrimp and a mildly sweet salad to accompany the spiced meal. All this accompanied by a flavorful vegetable rice dish. Soft tones of reggae playing and eclectic art decor while a vivacious Spanish origin hostess with friendly and creative cook curated our meal. Gem of a restaurant in a desert of options for a meal on a hot day in mazamet. Only small issue was they were out of the cold local beer we so needed however the meal more than...

"WAHOU " ou "MMMMMMMM"

Cuisine délicieusement surprenante et explosive ! Dans la "Grande Rue " de la petite ville de Mazamet se trouve un passage obligé : Le Primitif ! Un savant mélange entre cuisine mahoraise et  tapas espagnols ! Produits frais et de qualités, des saveurs étonnantes et détonantes, des plats généreux et un accueil chaleureux, convivial voire familial ! Sur place on est comme chez soi et à en emporter... (vous me voyez arriver ? ) vous êtes chez vous et vous voyagez les yeux fermés (empreinte carbone très limitée) !

Ce soir brochettes (assaisonnées) de poulet et de bœuf au barbecue, pommes de terre rôties au four à l'aïoli, bananes plantain poêlées, 2 sauces maison justes parfaites et une petite salade de crudités et de saison manière de faire glisser le tout ! J'ai aussi testé "la paella mahoraise" ... une expérience à faire !

Si vous êtes de Mazamet, j'espère que vous connaissez... si vous êtes de passage, goûtez, c'est sur vous y retournerez ou vous le conseillerez !

Quand à moi, sur ma digestion tardive, un petit message pour ce beau duo que forme Ibou et Maria, ils sont l'âme de ce restau, c'est grâce à eux que tout y est si bon et si beau, de la déco jusqu'au fourneau, merci pour ces moments de partage, pour votre gentillesse et votre courage, et continuez à transmettre vos valeurs qui sont si belles et qui se ressentent jusque dans la gamelle ! Alea Jacta Est et longue vie...

We enjoyed the experience of dining in La Primitif. Although we were a few minutes early, our host could not have been more accommodating. Our waitress Maria coped well with our limited French and we sat down to a feast. Perfectly cooked beef and lamb with rice, salad and mango as well as a chimichurri sauce. Wine to accompany the meal was very pleasant. Would heartily recommend this for its excellent food and...