Sambuca — Restaurant in Clermont-Ferrand

Restaurant exceptionnel, à tester absolument ! C'est délicieux, tout est fait maison, avec majoritairement des produits bios et locaux, voire de leur jardin !! (les cerises et la mélisse notamment 💚)

Un rapport qualité-prix excellent, probablement parmi les meilleurs de Clermont pour du fait maison très très bien cuisiné : les entrées à 4€, les plats entre 11 et 13€, les desserts entre 3 et 4€50

On a passé un excellent moment, les recettes sont vraiment très originales, et délicieuses. On s'attendait à ce que ce soit chouette, on a quand même été absolument bluffé•es ! Nos mentions spéciales : Le ceviche de céleri rave au leche de tigre 🤯 si c'est à la carte, juste prenez cette entrée. Le tarama de betterave était délicieux également, avec un goût fumé vraiment bluffant La verrine cerises (du jardin!!) crème de cardamone avec un crumble au sésame : juste incroyable Et niveau boisson : il faut tester la boisson fermentée MAISON du moment, nous c'était à la mélisse (du jardin !!!), et vraiment une des meilleures boissons que j'ai bu, toutes catégories confondues. Ça a détrôné tous les kombuchas, kéfir de fruits etc. que j'ai pu goûter ! (Si un jour vous vendez vos produits hors resto, je vous en achète un bidon de 10L ok ?)

Mon copain n'est pas végé et il a lui aussi TOUT adoré, on y retournera avec certitude !

Merci à vous deux pour l'accueil et la...

Deux gérants très sympathiques, attentionnés vis-à-vis des animaux (quand des gens sont arrivés avec un chien, il a tout de suite apporté un bol d'eau pour lui), qui viennent de se lancer avec pour objectif de créer un café / restaurant végétarien avec beaucoup d'options véganes (c'est même la majorité des plats), c'est une démarche à encourager et pour laquelle on ne peut que les remercier. En plus les quelques œufs qu'ils utilisent parfois proviennent apparemment de leurs propres poules vivant en plein air et sans que leur vie soit conditionnée à leur capacité à pondre. Carte qui se renouvelle chaque semaine ; peu de choix car tout est fait maison, c'est généralement très bon signe d'après Philippe Etchebest. Plats globalement très bons, la madeleine au sureau est à tomber, incroyablement fondante, alors que d'habitude je n'aime pas trop ça car je trouve ça trop sec. Merci pour votre démarche, la promotion que vous faites de la cuisine végétale et j'espère que votre restaurant sera pérenne. Quel plaisir de pouvoir manger végan même dans une ville comme...

Had a lovely meal with my girlfriend. They are very friendly and helpful. Their cuisine is refreshing and tasty: some blend of original recipes, multi-cultural dishes, and classic cuisine adaptations. The menu changes each week! And they also do their own drinks, Melisso! I highly recommend it as it is one of the best vegan places in...