Bistro Gaby — Restaurant in Digne-les-Bains

Bistro Gaby in Château-Arnoux-Saint-Auban, Haute-Provence, is an absolute gem that embodies the essence of a true Provençal bistro. Situated in a charming, characterful building within the heart of the village, it is a delightful family-owned establishment.

As you step inside, you are greeted by a warm and inviting ambiance. The entrance boasts a spacious covered terrace, perfect for enjoying al fresco dining. The interior exudes Provençal charm with traditional-style tiles, a rustic ceiling, and tasteful decorations. The layout features a few tables near the entrance and a bar, with a larger dining area towards the back.

The owner's hospitality shines through, as they attentively oversee every aspect of the dining experience, ensuring guests feel welcomed and at ease.

Now, let's talk about the delectable dishes that graced our table. For starters, we savored the Rillette de saumon fumé à chaud, accompanied by pickles, herbs, and lemon, as well as the refreshing Gaspacho, brousse et tomates acidulées.

As for the main courses, we indulged in the succulent Pièce de boeuf, served with a delectable shallot and red wine sauce, gratin de pommes de terre, and seasonal vegetables. Additionally, we delighted in the Burger tous légumes, featuring a tantalizing combination of chickpeas, lentils, white beans, and new potatoes, all complemented by a flavorful barbecue sauce.

The desserts at Bistro Gaby were nothing short of heavenly. The Fondant au chocolat was a true treat, with the chocolate melting in our mouths, leaving us longing for more. The cheesecake was equally delightful, a perfect balance of creaminess and sweetness.

To accompany our meal, we chose a rosé from Domaine la Blaque in Cote de Pierrevert, which proved to be a delightful choice. Its delightful taste perfectly complemented the Provençal cuisine, making the entire dining experience even more enjoyable.

In conclusion, Bistro Gaby is a haven for those seeking an authentic Provençal bistro experience. With its charming setting, warm hospitality, and delectable dishes, it's an absolute must-visit for anyone wanting to relish the true flavors of the region. Whether you're a local or a traveler passing through, Bistro Gaby promises an unforgettable and delightful...

De passage dans la région, nous étions à la recherche d’un restaurant pour un dîner en amoureux. À notre arrivée vers 20h, on nous propose uniquement une table près d’un radiateur bruyant, avec un accueil froid et peu amical. Nous demandons à changer de place, ce qui est fait, mais une fois installés, on nous dépose la carte sans même nous présenter le poisson du moment ni donner la moindre explication, contrairement aux tables arrivées après nous.

Nous commandons un menu complet (entrée, plat, fromage, dessert) ainsi qu’une bouteille de vin, un apéritif et de l’eau pétillante. Premier point négatif : l’apéritif (un muscat Beaumes-de-Venise) était de piètre qualité. La bouteille de vin nous est ensuite apportée sans présentation de l’étiquette… et ce n’était pas celle que nous avions commandée. Lorsque nous faisons la remarque, le serveur nous répond qu’il a mis “la moins chère” car nous n’avions pas précisé – ce qui est totalement faux, puisque nous l’avions bien indiqué. Pas de liteau dans le seau à glace,, alors que les autres tables en bénéficiaient.

Les entrées arrivent alors que nous n’avions pas terminé l’apéritif, et pour couronner le tout, une erreur sur l’entrée de mon conjoint : l’assiette repart, et après 10 minutes, la bonne arrive enfin. Le saumon était bon, mais le gaspacho n’était qu’une eau salée sans intérêt. Nous attendions toujours l’eau pétillante…

Les plats : un poisson très bien cuisiné, mais impossible de savoir lequel, aucune information donnée malgré nos tentatives d’interpeller le serveur (qui nous a dit “j’arrive” sans jamais revenir). Quant au burger d’agneau : viande de qualité médiocre, sauce barbecue qui n’était rien d’autre qu’un mélange ketchup/moutarde.

Pour le fromage, on nous pose l’assiette sans explication et sans nous laisser le temps de demander : l’assiette est littéralement “balancée” sur la table. Les desserts, fades et sans intérêt, n’ont pas relevé le niveau.

Au moment de l’addition, aucune question sur le déroulement du repas. Le personnel commence déjà à mettre en place le petit déjeuner en déplaçant les tables dans un vacarme peu agréable. Seul petit point positif : à la toute fin, le serveur a fini par nous adresser un sourire, nettement plus chaleureux que le reste du service.

En résumé : expérience décevante du début à la fin. Nous ne reviendrons pas

Ps: suite à la réponse au commentaire j’ajoute la...

È stata una esperienza abbastanza assurda per la dissonanza tra la qualità del cibo e la qualità del servizio. Abbiamo prenotato con The Fork specificando l'intolleranza al lattosio, e rendendolo noto al cameriere per scrupolo anche a voce. Siamo stati serviti da un cameriere che ha tossito per tutto il servizio. Abbiamo chiesto dell'acqua naturale e ci ha portato una brocca piena di acqua del rubinetto... Abbiamo chiesto due calici di vino rosso e ci ha portato una schifezza imbevibile che abbiamo rimandato indietro per poi portarci un vino altrettanto scadente che non è stato bevuto. Il cibo era discreto nel complesso: Salmone affumicato e insalata di finocchi e spinaci nulla di negativo da dire, il sottofiletto un po' stopposo; per completare il tutto chiediamo l'hamburger ma sul menù non è segnalato il formaggio e quindi mia moglie è andata via mangiando solo un'insalata, nonostante sia stato detto in prenotazione e all'arrivo dell'intolleranza. Almeno hanno avuto la decenza di togliere dal conto il vino e l'hamburger, ma non essendo una questione di soldi, la serata è stata rovinata lo stesso. Io non capisco con che criterio un posto con un servizio del genere e un cibo che tutto sommato non è nulla di speciale sia stato inserito sulla guida Michelin, forse siamo stati semplicemente sfortunati e questa era la serata sbagliata, ma comunque...