AntrE'nouS — Restaurant in Draguignan

This restaurant keeps going from strength to strength - we had already enjoyed a few evenings on the terrace with music during the summer, but recently we were able to dine inside in a more intimate setting and really focus on the food, which was excellent and featured some great seasonal produce. My starter was an oeuf mollet in chestnut cream with slivers of crispy chestnut and iberico ham - the combination of sweet/salty flavours and crispy/creamy textures was superbly well executed. This was followed by a main of scallops and pan-seared foie gras, which managed to feel incredibly indulgent without being too heavy or rich (mostly because the chef resisted the temptation to use an overly sweet sauce for the foie gras, which a lot of restaurants tend to do). Dessert was a profiterole stuffed with spiced pear and chocolate, and topped with cream if I remember correctly. I could describe my wife's meal too but you get the idea - just give it a go!

Edit: the restaurant is currently closed for the lockdown, but they are offering a takeaway menu which looks excellent (and at €26 for three courses, very good value compared to other takeaway options). If you're near Lorgues then do yourself a favour and help keep the restaurant...

Dîner 29 oct 2025,

menu degustation 77 euros.

Focaccia avec l'huile d'olive, huile top focaccia.....bof bof, focaccia?

Amuse bouche ; gambas cru sur purée pdt douces, petites choses croquantes; chair de gambas pas de goût, élevage? sinon ça allait encore.

Entrée..ravioles au fois gras....6 pieces pas cuit servies dans un bol rempli d'eau tiede brune parsemé de beaucoup de persil et des pte champignons mignons, l'ensemble...absence totale de parfums, goûts..sauf le fois gras à l'intérieur du raviole....pffff ...sans moindre goût. Puis; Dos de cabillaud; sur émulsion et crème de chou-fleur ?, copeaux de chou-fleur cru, grand brique de poisson cuit correcte, des touches de crème balsamique, peut de parfums...aucun garniture...assez bizarre...pourquoi cette absence totale de goût, Ensuite ; Pigeon pas assez cuit manque qqe minutes, pas maîtrisé, sauce oignons confites, pte goût amer, oignons cramés ?

Entremet, crème chantilly de ?? qqe chiffons de comté (sans gout), poires confits, qqe cac , l'ensemble..... aucun intérêt.

Glace abricots avec qqe chiffons de fenouil ?, fenouil? Pas de goût de fenouil. Comment on enlève le goût de fenouil des fines tranches de fenouil?

Dessert.... Soufflé fruits passion, crème noisettes... que de blancs d'œuf avec sorte de confiture fruits passion, crème Nutella au fond, et l'ensemble tellement sucré que ça devient difficile à consommer.

Les vins....très bon

Nous nous croyions dans un sketch de caméra cachée...d'où viennent ces bonnes notations? Ce soir de toute façon pas le chef ou même un chef en cuisine mais un dilletant remplaçant....??

Ce même menu a figuré déjà il y a quatre ans, sans doute pas la même chose à...

Nous sommes venus ce soir, le 1 octobre. Je tiens à préciser que nous étions venus une première fois il y a 2 ans et avions adoré du début jusqu’à la fin. Aujourd’hui, l’expérience n’est pas la même. Hors, je sais que ça a été possible. Entrée sans saveur, la morille sparassis (il est vrai que je ne connaissais pas ce type de morille), elle est différente des morilles plus connues, plus petites, en revanche, elle reste un champignon, et cuisinée de cette façon, elle manquait de goût, trop imbibée d’eau encore à mon sens. Mon plat qui était un poisson (cuisson maîtrisée) était accompagné de petites aubergines simples et de nectarines coupées, crues, sans travail, et pas très mûres. Le dessert, encore sous une émulsion, et c’est dommage, car finalement chaque plat finit par se ressembler, peu élaboré également, du moins, le résultat était plastique et les fruits également mal choisis. Si nous avions bien dîner, le prix serait justifier, car le terrasse est charmante, le service sophistiqué. Mais vraiment, je ne comprends pas ce qui a pu se passer depuis mon premier commentaire qui encensait cet endroit. Mon amoureux est restaurateur depuis 10 ans, et particulièrement souple et compréhensif sur cette profession qu’il adore. Je vais au restaurant avec mon père depuis mes 6 ans, où j’ai été éduquée sur la dégustation des mets et du vin qui les accompagnent, tous les mercredis en gastro et le reste de la semaine en bistrots et j’ai adoré ça. Comme j’ai adoré venir chez vous la première fois. Mais la, quelque chose ne va pas. Mes 3 étoiles sont en lien avec le premier bon souvenir que nous avions eu chez vous car nous espérons y revenir et y retrouver du...