La Taverne Vauban Restaurant — Restaurant in Dunkirk

Bonito lugar y buen ambiente. Camareras serviciales (en el primer contacto). Nos pusieron en una mesa para el aperitivo y nos dijeron que iban a ver si nos podían acomodar en el exterior (cosa que hicieron). Nos instalamos al borde del río y la camarera nos dijo que lanzaba nuestro pedido a la cocina. Hora y media más tarde, seguíamos esperando los platos (algunos ya preparados, como la carbonade o la ensalada). Si no es por Max .-muy simpático y amable- aún estaríamos ahí esperando (it's a joke) que nos dijo que como no se lo habíamos dicho a él, nada estaba solicitado en cocina. Hasta nos propuso irnos si queríamos (en ese momento, eran las 14h30 de la tarde y después de haber esperado hora y media los platos ¿dónde íbamos a comer en Francia un domingo a esas horas???? Total que nos quedamos, y menos de 5 minutos más tarde nos llegó la comida -como nos prometió-. Al pedir la cuenta, la camarera nos preguntó que qué tal y, obviamente, le dijimos que una pena haber tenido que esperar tanto. Comentó que lo iba a consultar con su colega. Volvió con la cuenta y nos dijo que, tras habernos instalado en la mesa, los platos tardaron en llegar 20/25 minutos. MENTIRA! Hora y media tardaron. Y la chica, erre que erre que no era así. En fin. para qué discutir más. Pagamos y nos fuimos. Claro que no pensamos volver: qué trato al cliente! Poner en duda lo que era real: que se les había olvidado "lanzar" nuestro pedido a cocina!!! Todos nos equivocamos y el error es humano, ¿o no? Mi hija puso un comentario el mismo día de la comida (10/09/2023) el cual fue respondido por el restaurante y tras contestarles a su contestación, que sepan, Sras y Sres que estáis leyendo el mío, que han borrado su contestación (tal cual). Ahí lo dejo: bonito lugar, personal muy creído (y desbordado), comida regular (nada de otro mundo, la verdad). Ah, y por si la Taverne Vauban me quiere contestar: no hace falta que me pongáis que no vuelva: lejos de...

Endroit magnifique et cuisine très bonne. Le problème a été l’attente de plus d’1h30 pour être servis une fois installé à table. Il est vrai que nous n’avions pas de réservation, mais c’est chose impossible. Nous avons téléphoné plus d’une dizaine de fois la veille pour avoir une table, et ce, sans succès. Lorsque nous l’avons commenté à la serveuse, sa réponse a été celle qui suit: « si vous voulez je vous donne le téléphone, il n’arrête pas de sonner ». Le client n’y est pour rien, il faut chercher des solutions. Nous tenons à remercier Max qui a pris notre problème en charge et grâce à lui, nous avons finalement été servis. Aucun geste commercial de la part de l’établissement, rien ne justifie une attente SI LONGUE. Le cadre reste tout de même idyllique et nous avons eu droit à un joli concert musical (avec le volume un peu plus bas cela aurait été parfait, car on ne s’entendait pas pour parler.) L’endroit est clairement victime de son succès, mais nous ne reviendrons pas.

Réponse : Jolie réponse pour un client ça. 4 personnes réellement? Et aucunes d’entres-elles n’était capable de BIEN FAIRE PASSER NOTRE COMMANDE EN CUISINE? Vous avez mis moins de temps à nous répondre ici qu’à nous servir. De ce que je vois, il n’y a que les étoiles qui vous intéressent. Aberrant, quel regret de ne pas être partis tout simplement. On l’a voit bien là, l’étique de votre établissement.

Ps: parmi ces 4 personnes, placer-en une au téléphone. Ça vous évitera de « devoir vous démener pour donner une table aux clients ». Si vous êtes débordés, n’acceptez plus personne, point-barre. Quelle honte de...

La Taverne de Vauban fut un moment totalement magique pour conclure les 3/4 de tours (SSE à NNE) de Bergues, sur les remparts ou derrière le long des canaux, et la montée du Beffroi dès l'ouverture à 10h. La Taverne de Vauban ? Une carte fournie, appétissante, beaucoup terre et de terroir, un peu mer. D'habitude, l'équivalent des mezzes (ici 'la trilogie du Nord) est toujours un peu bâclé. Et bien à la Taverne, le Potjevlesch, le poulet au Maroille et les Carbonades de la trilogie sont PARFAITS ! Et on peut en plus demander accompagnement frites-salade ou frites-haricots verts. Ma bière ambrée étonnante de goût et de force avec une inspiration IPA sous stéroïdes fut servie dans un verre-sablier original. Celle de ma compagne, fine légère avec beaucoup de nez fut servie dans un joli verre tube-corolle. Nous, petits joueurs (mais gros marcheurs), avons demandé et facilement obtenu des 33cl. Cette option est trop rare pour ne pas être saluée. Ajoutez 2 cafés, pour un tout à moins de 70€ (les trilogies sont à moins de 25€). Si vous n'êtes que 2 et que vous désirez une terrasse avec soleil, réserver ne sera pas suffisant. Les tables de 2 au soleil sont comptées. Une table de 4 sera plus facile à obtenir. Arriver tôt (11h45m 11h50m) est la meilleure stratégie. Une table à la Taverne se mérite. Le service est IMPECCABLE et EFFICACE, ATTENTIF et VIF sans être OPPRESSANT. Bravo à la brigade que j'ai observée. Si j'ai de la chance, je reviendrais. Et...