LE CABANON — Restaurant in Forcalquier

Très déçus du changement de propriétaires... Accueil correct, mais extrêmement insatisfaits en plusieurs points : délai d'attente de 45 minutes entre la commande et l'arrivée du plat. le plat du menu enfant a été servi après les adultes ce qui n'est pas du tout logique et assez incompréhensible pour un enfant de 3 ans et demi... la quantité du plat est totalement dérisoire pour un prix assez élevé. Nous nous attendions à un minimum. Le plat n'est pas du tout copieux, quantité équivalente au menu enfant c'est à dire un morceau de truite avec une pomme de terre et un morceau de carotte et de céleri pour le premier plat et un morceau de viande avec 5 potatoes, un demi poireau et un moitié de carotte pour le deuxième. Nous l'avons signalé au serveur qui nous a confirmé que la quantité était bonne... la cuisson n'était pas bonne sur deux des quatre plats, le serveur s'est permis de détailler le morceau de poisson et de viande comme si nous inventions la chose... C'est assez dommage quand on redemande simplement une cuisson c'est qu'elle ne convient pas, ce n'est pas par plaisir surtout après ce temps d'attente... En revanche les plats étaient gustativement bons et bien présentés. Heureusement mais nous sommes partis en ayant encore très faim.. Pensez à revoir vos quantités, on ne peut pas se permettre de vendre des plats à la carte à 22€ et 23€ pour si peu de nourriture... Même pour des produits locaux... C'est bien dommage, nous vous souhaitons bonne...

On ne vient pas ici pour manger vite, ainsi que l'a dit le patron ("ce n'est pas un fast-food"). Bien qu'ouvert uniquement le midi, ce restaurant prend son temps. Compter au moins 1h30 pour bien manger. Et même très bien manger. Les ingrédients sont les plus locaux possibles, même si on mange de tout. Poisson, fritures, viandes grillées ou crues... Un tartare au choix sur trois saveurs, classique, provençal (au fromage de chèvre frais et goûteux), italien (parmesan et basilic). C'est bien servi, on n'a plus faim après le repas. Les frites, en robe des champs, sont bien cuites (au moins 2 bains), petit tian aux légumes ou ratatouille fine maison, un régal. En dessert, on pourrait conseiller les profiteroles maison (comme tous les desserts) croquantes et chocolat fondu légèrement doux-amer, ou encore le fondant chocolat-orange en forme de mini kougelopf surmonté de sa boule de glace orange (ou mandarine ?). Le patron aime son métier et il le fait savoir si on s'autorise à discuter avec lui. La réservation est quasi obligatoire, et il est même conseillé de venir réserver sur place. Je conseille ce très bel établissement et une cuisinière (Sandrine, c'est marqué sur son vêtement) qui met très bien en valeur les richesses de la gastronomie provençale. Petit détail : un tour aux toilettes permet aussi de voir la qualité d'un établissement de par leur propreté. Et ici, c'est presque mieux...

Bonjour,

Quel plaisir d’avoir mangé à deux reprises au CABANON lors de notre séjour qui a été chaleureusement marqué par la bienveillance, le professionnalisme des propriétaires du restaurant.

Nous sommes venus deux fois au dernier moment en fin de service (car déjeunant tardivement à notre hôtel) et les propriétaires ont accepté de nous accueillir avec mon chien (qui au premier abord paraît impressionnant) et mon bébé de deux mois.

Une gamelle d’eau a été mise à disposition, et ils ont été particulièrement attentionné avec mon bébé énonçant des éloges SINCÈRES et HONNÊTES à son égard.

Le contact a été très facile et les discutions intelligentes et agréables.

Que dire de la cuisine EXCEPTIONNELLE proposée ! Nous sommes amateurs de restaurants et le CABANON fait désormais parti des adresses où nous avons le mieux mangé. Une cuisine travaillée ou l’on ressent la passion et l’amour du métier, une cuisine digne des plus grands restaurants français égalant les saveurs des plus grandes écoles de cuisine. À choisir nous aurions pris notre demi pension au CABANON.

Au plaisir de vous revoir,

Amicalement,

Margaux, Kamila,...