Chai Nous Comme Chai Vous — Restaurant in La Rochelle

Ce restaurant a retenu notre attention en raison de la mention Michelin affichée et du 13/20 au Gault & Millau. Lors de nos voyages à travers le monde, nous partons en voyage de découverte à la recherche de belles surprises culinaires. Et, en effet, ça pourrait être ça : le bel emplacement et l'intérieur séduisent définitivement. Ici, ils travaillent aussi avec des produits frais et locaux. Malheureusement ça s'arrête là. Dès l'entrée, le chef nous donne l'impression d'être un maniaque du contrôle qui surveille de (trop) près ses clients. Tout commentaire sera paré immédiatement. Quant au menu, je comprends que les produits locaux et frais soient plus chers, mais malheureusement le prix doit aussi être proportionnel à ce qui est évoqué dans l'assiette et ce n'est pas le cas ici. C'est un restaurant pour touristes riches avec peu d'expérience culinaire. En entrée, le ceviche était trop coupé (le ceviche n'est pas un tartare) et pas assez assaisonné. Les légumes d'accompagnement ont été coupés trop grossièrement et n'ont pas été cuits (ou carbonisé) correctement. Le porc en plat principal était aussi dur qu'une semelle, encore une fois sous-assaisonné. Parce que notre expérience a été décevante, après le plat principal, nous avons demandé l'addition, ce qui a immédiatement amené un chef torride à côté de notre table. Je veux comprendre qu'ils essaient d'atteindre un certain niveau pour justifier le prix élevé, mais un 13 sur 20 au Gault & Millau semble être un score très flatteur.

This restaurant caught our attention because of the Michelin mention displayed and the 13/20 in Gault & Millau. During our travels around the world, we go on a journey of discovery in search of beautiful culinary surprises. And, indeed, that could be it: the beautiful location and the interior definitely seduce. Here, they also work with fresh and local products. Unfortunately it ends there. Right from the entrance, the chef gives us the impression of being a control freak who watches his customers (too) closely. Any comments will be processed immediately. As for the menu, I understand that local and fresh products are more expensive, but unfortunately the price must also be proportional to what is mentioned on the plate and this is not the case here. It's a restaurant for wealthy tourists with little culinary experience. As a starter, the ceviche was too cut (ceviche is not a tartare) and not seasoned enough. Accompanying vegetables were cut too coarsely and were not cooked (or charred) properly. The pork as main coures was as tough as a sole, again under seasoned. Because our experience was disappointing, after the main course we asked for the bill which immediately brought a hot chef next to our table. I want to understand that they are trying to reach a certain level to justify the high price, but a 13 out of 20 in Gault & Millau seems like a very...

this place is situated in the heart of la flotte one of the nicest villages on the island. it is less snobbish then the rest of the island and you can see real kids and real vacation attractions... the restaurant is only with 8 tables do you better book ahead. the menu is with a few options but since the chef is almost alone in the kitchen i can understand why. every dish is extremely complicated so many ingredients and tastes (i would take of of few) but it is so good! it definitely deserves a star or a fork ! the price if fair certainly for what it is. after a period on the island and in the area it is definitely the best french restaurant by far. don't hesitate book it today. they sell home made cornichons...

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse! Wir waren heute zum ersten Mal mittags im Chai Nous Comme Chai Vous - und was für ein Glücksgriff! Chef Laurent FAVIER hat uns mit einem außergewöhnlich feinen 3-Gange-Menü begeistert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch kreativ und handwerklich auf höchstem Niveau war. Bereits das Amuse-Gueule war ein echtes Highlight: Dreierlei von der Miesmuschel - als Suppe, als geeistes Sorbet und geräuchert auf Holz - ein genialer Auftakt! Der erste Gang: Roter Thunfisch in Perfektion, begleitet von raffiniert zubereiteten Tomatenvariationen und sorgfältig abgestimmten Wildkräutern - ein wahres Geschmackserlebnis. Im Hauptgang servierte man uns eine edle Variation von Lotte (Seeteufel), umhüllt von einer cremigen, harmonisch abgestimmten Sauce. Ein echtes Highlight des Menüs! Zum Abschluss ein ebenso kunstvolles wie köstliches Dessert: Erdbeervariationen, ein Cognac-flambiertes Soufflé und feine Akzente von Rhabarber - ein süßer Abschluss, der in Erinnerung bleibt. Auch die Weinauswahl lässt keine Wünsche offen: Aus jeder großen Weinregion Frankreichs gibt es eine Auswahl hervorragender Tropfen, auch glasweise. Wir haben uns für einen weißen AOC Corton von der Domaine Maillard entschieden - eine exzellente Wahl, die dieses Menü perfekt begleitet hat. Besonders erwähnenswert ist die herzliche, persönliche Art von Chef Laurent FAVIER, der mit echter Leidenschaft und Sympathie kocht und serviert. Auch der Service war überaus sympathisch, aufmerksam und trug wesentlich zu diesem rundum gelungenen Erlebnis bei. Uneingeschränkte Empfehlung für alle, die französische Küche auf höchstem Niveau in entspannter, charmanter Atmosphäre...