Le Pas Sage Du Marché — Restaurant in La Rochelle

J'ai pris 2 pizzas à emporter, service hyper sympa et préparation rapide, au top. La gérante/patronne à l'air très agréable également. L'emplacement de l'établissement proche du marché est tout aussi charmant.

Par contre au niveau des pizzas nous avons été très déçus par 2 points principaux:

1- Par la pate extrêmement fine, plate et sèche qui donne un effet mi-croustillant qui rappelle les flammekueche industrielles qu'on peut retrouver en grande surface et dont j'ai horreur...c'est dommage lorsqu'on aime les pizzas assez gourmandes, faites de pâte moelleuse, avec des rebords visibles. Je pense que la pâte utilisée n'est pas une vraie pâte à pizza, ou il y a un souci de levures, de temps de repos, d'ingredient, de savoir-faire, ou autre...?

2- Par un gros soucis quantitatif aux niveau de la garniture ; la qualité est peut-être présente après tout, mais ils faut un minimum de quantité sinon la pizza n'a aucun intérêt, d'autant plus avec une pâte qui a un rendu special de ce type.

D'aspect, les pizzas sont très plates, (aucun relief) et très peu garnies : l'une des pizzas ne comportait de la garniture que sur environ 60% de sa surface (au centre), le reste était fait uniquement de cette pâte plate et "non-gourmande", non garnie et non agréable à manger ; à noter que des feuilles de roquettes étient là pour accentuer l'effet "trompe l'oeil" du faible garnissage... j'ai hesité à ramener la pizza en boutique pour leur faire constater en direct à quel point elle était vide et leur demander si c'etait une blague (3 minutes à pied du logement). Pizza vide de garniture et vide de pâte? Finalement je l'ai mangée, car je n'ai pas de temps à perdre pour les prises de têtes, puis j'ai besoin de repos cette semaine...mais avec ma compagne nous avons tout de même décidé de poster ce commentaire ou plutot de partager cette remarque qui sera, j'espère, constructive et fera réagir la gérante. Je serai curieux de connaitre les quantités de pâte et de garniture (en grammes) utilisées pour la pizza dite "Italienne" par exemple?

Concrètement, la pâte étant trop fine et sèche ce n'était ni agréable à manger, ni rassasiant. J'aime beaucoup goûter les pizzas que proposent les différentes pizzerias cotées parmis les meilleures un peu partout et jusqu'à l'étranger, et je dois dire que depuis 2 décennies je n'ai jamais été déçu à ce point.

Concernant cette mauvaise expérience au "Pas Sage du Marché", les pizzas auraient été proposés à moins de 10€ je me serai abstenue de ce commentaire car il y aurait une certaine cohérence... mais là, étant donné le prix (27€ pour 2 pizzas tout de même). Je me sens obligé d'émettre un avis. Car il y a quelque chose qui me derange là-dedans je me suis senti abusé et et ça me gêne pour les autres clients à venir.

D'ailleurs j'ai lu les commentaires des autres clients et j'ai été surpris de trouver tant d'avis si bons suite à cette expérience (beaucoup d'avis datant des saisons précédentes?) Après la pizza n'est peut-être pas le point fort de la maison qui propose aussi des plats cuisinés? Je ne sais pas...mais il en ressort pour moi un gros souci de cohérence dans le rapport quantité / prix ; je ne connais pas beaucoup de pizzeria ou on doit acheter 2-3 pizzas (chères) par personne pour être rassasié. Puis le choix/recette de la pate est clairement à revoir ou retravailler pour oser proposer des pizzas à ce prix (En se référant à ce qu'on peut trouver dans d'autre établissement reconnus pour leur pizzas).

Bien...

Je ne comprends absolument pas les bons avis sur ce restaurant. Mis à part le cadre rien ne s’est bien passé quand nous sommes venues hier soir. Nous sommes arrivées avec 20 minutes de retard, nous avons tenté d’appeler trois fois sans succès pour prévenir que nous avions du mal à nous garer. L’accueil a été extrêmement froid. J’ai commandé le plat du jour , insipide… Des encornets fades , j’ai du saler, poivrer et les arroser de citron plus que de raison pour y trouver ne serait ce qu’un peu de goût… Les pommes de terre qui les accompagnait étaient elles sèches et mal cuites. La salade avait un petit point de sauce. Mon amie qui adore les moules et qui en mange très régulièrement m’a dit qu’elles étaient vraiment mauvaises (j’ai goûté et je confirme). A peine assises, servies direct sans le temps de trinquer. A peine les assiettes terminées, aussitôt débarrassées sans évidemment nous demander comment ça c’était passé. « Voulez vous un dessert » Ahah non merci sans façon. L’addition est arrivée quelques SECONDES plus tard. L’impression qu’on nous invite à partir le plus vite possible. A peine le verre de vin terminé HOP ramassé directement alors que le mien est encore à moitié plein. BREF, un désastre tant pour l’accueil que pour la nourriture, que pour le service (mis à part les deux petits jeunes qui étaient plutôt sympathiques, mais qui n’ont ps eu de pourboires à cause de leur responsable très hautaine et expéditive). Je sers chaque jour dans mon propre restaurant des plats ultra travaillés pr mon Chef a un prix plus raisonnable que ça (plat du jour sans saveurs à 21€ tout de même!!!). Le vin lui, était plutôt pas mal.

Je laisse très rarement de mauvais commentaires mais là franchement je trouve que c’est se moquer du monde …

Était ce un mauvais soir ? Avons nous pris les mauvaises choses à la carte ? Car effectivement les pizzas de nos voisins avaient l’air très alléchantes et nous avons regrettés de ne pas les avoir imités !

Déjà, avec une carte qui propose pizzas, burgers, galettes, salades, moules frites etc eux j’aurai du me méfier mais je trouvais le lieu sympa.

On ne m’y reprendra pas !

{UPDATE après réponse du propriétaire}

J’avais trouvé votre réponse plutôt sympathique mais suite à l’avis laissé par mon amie (qui a détesté ses moules alors qu’elle est une tres grande adepte de ce plat), je ne peux m’empêcher de réécrire car vous nous traitez tour simplement de menteuse.

Si je me suis permis d’écrire ce commentaire alors que je suis moi même restauratrice c’est justement parce que je connais le métier et les valeurs des choses. Mon plat du jour était fade au possible à 21€ c’est scandaleux !

Nous sommes de vraies personnes qui sommes vraiment venues fin juillet.

Merci de ne pas dire que ce sont de faux avis

Se remettre en question ne fait...

Lieux sans intérêt et qui fonctionne que grâce à la proximité immédiate du marché. D'ailleur la patrone ne fait évidement plus jamais aucun efforts, pire on vous accueil comme si en faite vous les dérangiez. Tout dans cet établissement sens l'arnaque à touriste, les prix sont à la hauteur de la médiocrité de l'accueil, 12 pauvres palourdes à 10euros... Ils sont la pour plumer du touriste, et ils vous le font même savoir. A fuire.

Modification après avis du proprio: Je vous enleve encore une étoile ducoup, et je vais témoigner plus en détail de ma dernière visite consécutive à votre réponse, afin de balayer des possibles doutes. Je suis passé en fin de soirée, il y avait encore pas mal de monde en terrasse. Je me suis donc mis en évidence devant l'entrée pour juste prendre une boisson en faite car un de vos concurrents fait une cuisine très salé et je venais récupérer mon véhicule sur le parking juste devant vous. J'ai attendu 15minutes sur une table pour deux dans l'ignorance la plus totale, pour finalement vous voir débouler du fond de salle avec un panneau closed que vous flanquez juste à côté de nous. Aucun bonsoir, ni autres formes de politesse, ni éventuellement juste nous renseigner que l'établissement ferme. Au lieu de ça vous soupirez et soufflez, vous rouspètez même que l'on soit assis à votre table. L'entourage est médusé ducoup vous me demandez quand même si je veux quelque chose à boire, et je vous répond que je ne negocie pas pour prendre un verre chez vous, cela faisait effectivement 15min que l'on gesticulait pour vous faire signe ou attirer l'attention d'un de vos serveurs. Votre attitude n'a laissé aucun doute que vous étiez le bosse, et la effectivement on vous a subit sans filtres. Vous auriez aussi pu argumenter de diverses manières sur votre droit de réponse, mais en faite vous choisissez de vous comparer aux autres arnaques bien pire qui sont effectivement au port, cela en dit long dans quelle camps vous vous placez justement. Je n'ai aucune méchanceté contre vous ou votre restaurant, c'est juste objectif en faite mais la mentalité locale va tellement loin à prendre les gens pour des cons que vous ne vous rendez même pas compte de votre propre attitude. Il faudrait presque vous excuser car vous seriez l'un des moins pire de la flotte à ce jeux....

C'est inouïe la defiance et l'arrogance dont vous faite preuve sur cette île que j'ai pourtant pu longuement connaître il y a 15 ans auparavant, et qui était justement d'une tout autre nature.

Vous savez pour le budget d'une semaine à Ré on partirait volontiers 2 semaines en Espagne ou en Asie, la ou justement on aurait pas ces légendaires attitudes hautaines typique à la...