Restaurant L'Esparat — Restaurant in Largentière

De passage pour les vacances dans la région, j'ai eu l'occasion de déjeuner avec de la famille dans ce restaurant plongé dans le cadre charmant de cette ville atypique.

Après avoir jeté un rapide coup d'œil sur internet, et s'être aperçu que TripAdvisor le classait premier du village, nous avons décidé de tenter le coup.

La carte courte et efficace promettait un repas de qualité avec des produits classiques travaillés avec un soupçon d'Ardéchois.

Dans l'ensemble, la qualité du produit est au rendez vous. Ce dernier est respecté et bien travaillé. Malheureusement, l'intitulé de la carte ne se voit pas respecté, ou alors il manque de précision.

Exemples:

Le saumon à l'unilateral avec son pesto aux fraises: on se retrouve finalement avec une pièce de saumon accompagnée de pesto classique et de 4 morceaux de fraise grossièrement coupées et déposées sans grande conviction sur cette sauce traditionnelle. L'accompagnement s'avère être une "compotée" d'aubergine et quatre patates rôties délaissées elles aussi sur une partie de l'assiette.

En ce qui concerne la poitrine de porc, on note que le produit est également bien travaillé, accompagné d'une polenta plutôt réussie. L'assaisonnement représente une prise de risque puisque composé d'agrumes. Un plat plutôt réussi dans son ensemble si ce n'est que la surprise dans l'assiette peut être de taille lorsque l'on commande une "poitrine de porc aigre doux miel" et qu'on constate une fois dans l'assiette qu'il s'agit plutôt d'une poitrine de porc fumée aux agrumes.

Les desserts sont maison mais ne présentent pas d'effet "wahoo", c'est dommage.

En résumé les assiettes proposées par ce restaurant sont qualitatives mais manquent de cohérence quant à leurs intitulés sur le menu. Le contenu de l'assiette se compose de bons éléments mais l'harmonie des saveurs n'est pas son point fort.

Une adresse à recommander donc lorsque l'on souhaite manger des produits bien préparés, sans en attendre de surprise gustative.

Mention spéciale tout se même au service qui se fait dans la bonne humeur et la...

J'ai pris beaucoup de plaisir à L'Esparat et ma famille tout autant. Un restaurant de charme au cœur du sublime village de Vogüé. Une carte très alléchante dans un cadre certes simple mais très accueillant. L'entrée met parfaitement en appétit, le plat laisse sans voix et le dessert achève le repas sur une note de douceur parfaitement maîtrisée. L'Esparat est l'adresse de référence du village, incontestablement. A noter par ailleurs la gentillesse du personnel (mesdames au service, merci de votre accueil), on se sent chaleureusement accueilli avant même le début du repas. Merci sincèrement de ce moment, un plaisir rare, à renouveler au prochain passage. Notes : bravo pour votre maîtrise face à des situations difficiles et des critiques (à mon sens) injustifiées. Gestion exemplaire de professionnalisme, je pense que tout le monde s'est calmé une fois le repas arrivé, quoi de plus normal face à une cuisine d'une telle qualité, on en oublierait tous les...

Superbe endroit à Vogüé ... un service d'une grande qualité, très professionnel et très réactif, une carte de mets travaillés maison et pensés avec produits de saison goûteux et cohérence (j'ai bien aimé le fil conducteur marrons), entrée et plat végétariens exquis comme rarement j'ai eu l'occasion d'en expérimenter, des desserts fait maison : la pâte à choux fraiche avec glace vanille et chocolat fondant maison est juste un délice qui me rappelle un autre temps (évitez seulement la crême autour de la glace et rajoutez plutôt des amandes effilées grillées ...) et enfin une bien belle carte des vins ! Par conséquent, excellent rapport qualité-prix Rajoutez à cela un beau décor sobre Un vrai bon restaurant qui fait honneur à ce que devrait-être la cuisine de terroir, aujourd'hui perdue dans bon nombre de restaurants ! Donc bravo à toute l'équipe et mention spéciale au chef et autres personnes en cuisine ! A...