Au Bureau - Pub et Brasserie — Restaurant in Le Puy-en-Velay

Nous avons voulu réserver le premier soir. On nous a dit pas de réservation, donc nous y sommes allés un soir et biensur à 19h00 l'établissement était déjà complet. Nous nous sommes dirigés vers un autres établissement. Nous y un retournons un jour plus tard et la toujours complet, on nous dit toujours pas de réservation possible, mais on nous conseil de venir à l'ouverture histoire d'être sur d'avoir une place. ( ça doit être super bon, au vu de la demande....) Nous prenons bonne notes des indications de la patronne, et nous voilà pour reporter notre aventure au lendemain. Le lendemain nous y retournons pour 19h et la....... La dame , l 'employé cheffe de salle qui nous accueil nous demande.... Vous avez réservé ? Franchement....... J' ai failli lui mettre une tarte et lui demander si elle me prenez pour un con. Mais j'ai mis mes nerfs dans ma poche pour essayer de passer une soirée agréable. Après que nous ayons répondu par la négative et que l employée soit allée voir si une table était disponible pour deux personnes, nous entrons enfin dans le restaurant. Positionné à une une petit table de deux personnes, le cadre et sympa la déco agréable. Nous prenons donc après avoir réclamé au serveur un petit apéritif. Nous sentons déjà un stress chez les employés, mais surtout la responsable de salle qui ne fait rien pour arranger la chose. La salle est très loin d être pleine, mais au bout de bien 15 minutes notre apéritif est apporté. Deux verres, pas un petits truc pour accompagner. Mais bon nous ne sommes pas difficile, ce n'est pas bien grave et puis s'est la crise. Notons que nous avons commandé nos plats en même temps que les apéritifs. Des personnes en face de nous et arrivés avant nous, non toujours rien. Ne nous plaignons pas. Nous avons pris donc un camabert rôti et ses frites. Nous le recevons après 45 minutes d'attente. Des personnes qui arrives après nous sont servi, avant nous. Nous avons bien le temps d'observer. La cheffe de salle brasse du vent en faisant des allées retour et en essayant de faire semblant de débarrasser des petites tables en se gardant bien de débarrasser les grandes pour les laisser aux serveurs et serveuses. Nous essayons de comprendre, posons une petite question au serveurs. Cette cheffe serait prévu pour un petit remplacement d'une semaine environ. Nôtre serveur très pro et motivés, venait de se prendre une petit remontrance, par son incompétentes, supérieures. Nous ne manquons pas de lui faire remarquer qu'elle est nuls et que lui fait très bien son boulot. Nous remarquons un autre serveur et serveuse très actifs. Enfin pas une très bonne expérience de ce lieux, par la faute d' une personne. Le repas n'a rien d extraordinaire. Nous avons pris une note de 85 euros pour un truc franchement, un camenbert rôti dans un poêlon, un petit sac de frite 4 tranche de rosette industrielle, accompagné de 3 tranches de jambon cru sous vide. Pffffff franchement....... Mais non !!!!!! Dommages Nous adorons nous faire plaisir au resto. Il y'a des brasseries simples avec des prix corrects, autre que celle si sur le bassin ponot. Je n aime pas en merder les gens qui bossent, mais je n'aime pas qu on me prenne pour un pigeon. Et j espère que les personnes qui viennent sur la belle cité velave soient heureux de passer un bon moment chez nous, en gardant un sourire de nos commerçants dans leurs cœurs. Il suffit de quelques personnes pour porter une image négative. Et madame la cheffe de salle , franchement change de métier. Oui je te tutoie, au vue du respect que tu porte aux autres, tu mérite pas...

Malheureusement, ce sera notre dernière visite dans ce restaurant. Nous sommes des habitués de la franchise, notamment à Toulon La Garde, Aix-les-Bains et Dunkerque. Ce que nous apprécions dans cette chaîne, c’est la constance : même nourriture, mêmes prix partout. On sait à quoi s’attendre. Certes, les prix des sodas, cocktails (hors Happy Hours) et desserts sont un peu élevés par rapport au marché, mais cela reste acceptable.

Cependant, après une quinzaine de visites dans l’établissement de Brives-Charensac, c’en est trop. Nous sommes systématiquement placés à la table 5 à chaque réservation – à tel point que cela nous fait sourire. Lors du choix des cocktails ou des plats, il y a presque toujours des produits manquants. Là encore, on en rigole, même si pour une chaîne, cela nous semble trop fréquent.

Ce soir, nous avons fait remarquer que leurs mousses au chocolat Toblerone, vendues tout de même à 7,90 € l’unité, étaient très liquides. Après discussion, le serveur – très sympathique – nous les a remplacées. Les deux nouvelles mousses n’avaient strictement rien à voir : elles étaient fermes et aérées.

En fin de repas, nous avons fait part de notre remarque à la gérante/manager de l’établissement. Elle a minimisé le problème, affirmant les avoir goûtées elle-même. Pourtant, notre remarque ne portait pas sur le goût, mais sur la texture. Les premières étaient clairement liquides, point. J’ai tenté d’évoquer un possible problème de stockage, simplement pour comprendre, sans agressivité. Mais la réaction a été très fermée : « De toute façon, il n’y avait pas de problème avec les deux suivantes, non ? » En résumé : circulez, il n’y a rien à voir.

Aucun geste commercial n’a été proposé pour ces deux mousses. Nous tenons à souligner l’amabilité et le professionnalisme du reste de l’équipe, avec qui nous n’avons jamais rencontré le moindre souci. Leur travail mérite d’être salué.

Je précise que nous n’avons jamais rencontré ce type de problème dans les autres restaurants de la chaîne mentionnés plus haut. Mais en ce qui concerne celui de Brives, c’est terminé – et nous sommes des...

Ils avaient oublié mon plat de notre table, ce qui est pas grave de base. Mais après avoir fait cet erreur ils m'ont apporté un plat pas complètement fini. Sur mes Mac & Creamy Truffe il manqueait le fromagé grillé au dessus (Parmesan) et à cause de ça presque tout le goût du plat. Après avoir essayé de le saler on a essayé de communiquer le problème avec les staff il était impossible de renvoyer le plat dans la cuisine mais j'ai reçu une extra portion de truffe (ce qui était pas du tout le problème) en disant que ça va quand même resoudre l'absence du fromage? Comme une autre personne à notre table avait le même plat que moi (qui était pas oublié à la base), on a pu clairement goûter la différence et après avoir communiqué le problème une 2. fois on m'a finalement apporté une extra portion de Parmesan. À la fin plat était quand même pas celui que nous avoins commandé, car le fromage était pas grillé dessus mais au moins il y avait enfin un goût. Pendant tout ce temps, ils m'ont fait sentir comme si j'étais dérangeante et que j'exagérais mes plaintes Je conseille de ne pas prendre les Mac & Creamy truffe ou juste de pas y aller. Le dessert était quand même bien! Et je peux comprendre qu'on puisse oublier un plat lors d'une journée stressante. Mais envoyer un plat non terminé en tant que chef, moi qui ai travaillé dans la restauration, je trouve ça injustifiable et justement...