Les Merovingiens — Restaurant in Le Raincy

• • • • Pas au niveau - - - - -

Deux expériences : mardi midi 49€ par personne et samedi soir 95€ par personne.

La qualité des plats et leur originalité sont proche de la première étoile. Côté service c’est une horreur, très très éloigné du standing qu’on attend à ce tarif.

Vous trouverez dans les photos l’ancienne carte et la nouvelle carte qui a changé ce vendredi 11/03, la nouvelle commence par l’œuf parfait. Idem une nouvelle et vrai carte pour les boissons mais la Bouteille de blanc demandée n’était pas dispo.

Le paleron de bœuf braisé mardi et le risotto d’escargots samedi étaient excellents bien servis, bien assaisonnés et à bonne température. En dessert le cœur moelleux est divin avec une cuisson parfaite et coulant idéal et un arôme divin dont les essences de chocolat sont très fines et multiples accompagnées d’une glace vanille exquise. Les profiteroles sont plus classiques mais également délicieuses.

Par contre, niveau service un très très grand amateurisme. Servir les entrées en même temps que l’apéritif par exemple car un ami avait dit oui au serveur, quand je lui dis de lancer après, sa réponse sans détour : trop tard j’ai déjà cliqué et puis les entrées sont froides… ensuite lors du chariot de l’excellente maison Verot où nous avons nos habitude à Paris, la présentation est sommaire et ne met en valeur l’excellente qualité des produits et le mix proposé ne permet d’aller sur un produit plus qu’un autre. A la fin des entrées, je mange toujours mon entrée quand le serveur débarrasse les 3 clients de la table… dois je accélérer car le plat arrive dans la foulée ? Zéro pointé !! Un samedi soir que l’on vienne en couple, entre amis ou en famille laisser un peu de temps pour apprécier la convivialité qu’on recherche à l’opposé du fast-food, eh bien non n’allez pas aux mérovingiens car après l’apéro servi avec les entrées, nous avons eu les plats immédiatement après. Le service du vin idem beaucoup de maladresse…

Mardi comme samedi, le faible niveau du service fait perdre trop de qualité. Ce qui rattrape c’est que les personnes en charge du service sont globalement souriantes et aimables mais incompétentes.

Après 3 repas chez eux, je vais laisser filer quelques mois en espérant que le service...

Superbe découverte, plutôt habitués à côtoyer L'Ours, nous n'avons cependant pas été dépaysés chez Les Mérovingiens. La patte de Jacky Ribault et de son épouse se retrouve dans chaque détails (et ils sont nombreux) du lieu. Une belle salle à la foi végétale et cosy, ornée de beaux drapés bleu nuit sur une toile noir mat, réchauffée de multiples bougies, de cornes de cerfs, de lustres chinés aux puces de St Ouen, bref l'ensemble est cohérent et s'inscrit indéniablement dans l'ADN du chef Ribault. Épaulé par une équipe jeune, dynamique et extrêmement accueillante, avec un véritable sens du service. Attentifs et discrets mais présents sans être envahissants et riche d'une belle énergie de groupe. Dans l'assiette c'est la même harmonie, et la recette fait mouche, de bon produits, biens cuisinés comme un fil conducteur, on prends plaisir à déguster, entre autres, un chariot de pâtés en croûte, une soupe épinard œuf parfait, pour enchaîner sur un risotto aux escargots ou un paleron de bœuf, foie gras poêlé et ses coquillettes... Tout es servi généreusement et avec une justesse gustative indéniable. Pour ceux qui connaissent un peu le travail du chef Ribault, on reconnaît immédiatement sa signature, des associations originales, des saveurs fines, des sauces et des assaisonnements précis. On reste sur le même niveau de qualité pour la partie sucrée, assurée par Hugo Correia (également chef pâtissier à L'Ours) jouant sur des saveurs rassurantes et régressives, nous avons été bluffés par la Rhubarbe à Papa et la fine brioche avec ses cacahouètes caramélisées... C'est savoureux, maîtrisé et extrêmement bien exécuté. Au final il n'y'aura eu aucune ombre au tableau lors de ce dîner. Nous reviendrons avec grand plaisir, en famille ou avec des amis. Nous tenons enfin à feliciter le courage et la pugnacité du chef Ribault et de ses équipes, d'avoir à nouveau osé entreprendre de si belles choses en dehors de Paris... La gastronomie n'a pas de frontières et il est tout à fait possible d'entreprendre par delà le périphérique, et ce, sans être tombé sur la tête. Merci et bravo chef, bravo à votre équipe et très longue vie aux...

I visited this place with my family on my last day in France! My cousin mentioned he had been before and that the food was very good!

I didn’t know the owner of this restaurant has another restaurant with a Michelin star, so expectations were very high when I arrived at the restaurant!

In general the experience was very good! Food was good but didn’t wow me! All of the dishes we ordered were very tasty but they all lacked a punch of flavor, something that would differentiate them from the rest.

I would definitely come back to try more of their dishes if I was around the area, but wouldn’t drive all the way ay there just to it!

Glad I was able to visit this restaurant and try...