Maison ramen — Restaurant in Lille

I waited until my third visit to write this review, and I can confidently say that this is the best Chinese noodle shop I’ve tried in town so far. The combination of taste, portion size, and price makes it an excellent deal.

I’ve tried both the spicy and non-spicy beef noodle soups, and they are absolutely delicious. The spicy beef noodle is particularly flavorful, while the Lanzhou beef noodle stands out with its unique beef slices—I believe they use beef shank, which is tender and has a slightly crunchy texture. I’m a big fan of it!

I also tried the mixed noodle and found the pork version to be the best. If you enjoy spicy food, I highly recommend adding a generous amount of chili oil—it really enhances the flavor of every dish.

For starters, we ordered the fried chicken, which was tender, moist, and had a distinct ginger aroma that added a nice touch.

Lastly, the staff are very friendly and welcoming. I...

5 ⭐ pour les nouilles tirées à la main et vraiment 1 ⭐ pour le reste. Dimanche midi, attente 45 minutes pour avoir première entrée des gyozas pas trop frais. Obligés de se servir nous même pour prendre des cartes du menu (après15 minutes d'attente), des boissons et une carafe d'eau (après 35 minutes) d'attente, c'est qu'une bière a été servie 10 minute après le passage de la commande. Pas de plats avec du riz affichés en menu seulement ceux avec des nouilles. Service amateur, très long et inefficace. Vraiment on a l'impression qu'à part le mec qui tire les nouilles les autres n'ont jamais travaillé dans la restauration. Après tout, le personnel est sympa mais c'est pas suffisant pour tenir un resto, de plus avec une très forte influence. On a commandé n21,n22 et n24 ( 2 pauvres crevettes tempura perdues dans la masse des nouilles) + udon. Il faut faire attention car les nouilles maisons sont présentes seulement dans quelques plats ( c'est indiqué dans le menu). Si qqn envie de voir fabrication des nouilles il faut être bien installé, c'est visible seulement de qqs endroits. On était installés près de la rentrée, les aller-retours incessants des commandes à emporter ou pour un renseignement: froid glacial avec des courants d'air, obligés de manger en doudounes, avec les vestes et des sacs des autres visiteurs au-dessus de nos assiettes. Salle en couloir bondée, pas très agréable quand dans l'allée les personnes se tassent, perdues, sans aucune l'intention du personnel sauf la seule phrase lancée par un serveur : " vous pouvez tous sortir pour patienter?!" Et si on mettait à la porte une pancarte " désolé nous sommes complets " ou "veuillez attendre à l'extérieur, MERCI " pour que les tables près de la rentrée puissent manger tranquillement ? Les nouilles sautées sont accompagnées de mêmes légumes (frais) et de la même sauce. Entrée en resto 12h15, sortie 13h50 juste pour manger une assiette de nouilles par personne. Bref, pour nous, c'est plus intéressant de prendre à emporter juste les nouilles et cuisiner le reste à la maison. Peut être on repassera dans six mois quand le restaurant...

Sur la volonté de proposer de la qualité, ce restaurant rempli le cahier des charges. Sur le service, il y a des améliorations à prévoir. Sur la carte, elle est à rationaliser.

Oui les Ramens sont intéressants et bien fait, mais certaines recettes méritent un rééquilibrage des saveurs pour se différencier entre eux. Questions de goûts .

Les nouilles sont bonnes.

Katsudon/curry et autres pourtant sur cartes sont absent en disponibilité.

Le fait main est bien exécuté mais parfois inégal entre 2 plats identiques, mais jamais mauvais.

Les cocktails fonctionnent, sont frais sans être remplis de glaçons. Appréciable.

Les desserts sont par contre tristes. (Le lait coco/haricots est à revoir absolument)

Le service est volontaire mais maladroit, un peu lent (manque d'organisation, mais envie de s'améliorer très visible, ça roule d'ailleurs mieux au bout de 1h20 de service et 2, 3 tables de moins), par contre il faut revoir la susceptibilité de certains, j'ai vu plusieurs clients poser des questions, ou émettre une remarques constructives qui entraînent grimace ou remarque sèche en retour. Au contraire il faut profiter de ces points qui permettent de roder et annoter des points imparfaits (conseils aux jeunes en salle ;) )

Signaler les manques en cuisine ou les plats indisponibles à l'arrivée des clients ou sur carte/affichage serait préférable et transparent.

La salle est lumineuse , petite, mais confortable. Par contre, retirez cette horrible table à l'entrée des toilettes..

Ok 2 couverts manquants, mais aucun client n'apprécie d'y être.

On passe un bon moment mais il faut avoir le temps. L'expérience culinaire est agréable.

Un bon restaurant. Un bon ramen, mais peut améliorer l'ensemble.

Sincères encouragements à cette dure entreprise qu'est la restauration Lilloise.

Je mets quasi 4 étoiles, en espérant en rajouter 1...