Restaurant Suzanne — Restaurant in Lille

Personnellement je n'ai pas été séduit par la cuisine, que j'ai trouvé un peu attendue et sans grande surprise.

EDIT (Réponse) : Je pense qu'il faut remettre quelques éléments à leur place. Le bon cadeau a été offert à ma femme qui était enceinte, ne pouvant pas consommer pas mal d'aliments, elle a dû en décaler l'usage. Cela ne couvrait qu'un menu sur deux, vous faites quand même du chiffre d'affaire, c'est un peu gonflé de présenter ça comme un geste commercial ensuite. "Local guide" c'est juste lié au nombre d'avis, cela ne veut pas dire que l'on doit cliquer bêtement sur 5 étoiles tout le temps, pour ne pas heurter l'ego des restaurateurs. L'avis est laissé 15 minutes après la sortie, parce que j'ai la mémoire fraîche, je préfère le faire là. Quand vos collègues m'ont répondu si ça avait été j'ai répondu oui. Je n'ai pas dit que c'était génial (5/5) ni catastrophique (1/5) juste oui, ça a été. C'était correct.

Maintenant, pour l'avis : il a pour but d'aider les autres utilisateurs à se faire une idée de la cuisine. J'exprime mon ressenti, c'était globalement un peu plat. Il n'a pas pour but de vous aider vous à progresser, ce n'est pas mon rôle.

Après, si vous voulez de la constructivité, en voici : J'ai apprécié l'amuse bouche, la truite est un produit que j'aime. Après, on va avouer que l'assortiment truite / ricotta est assez classique. La première entrée était correcte. On a l'asperge sous plusieurs formes (la glace était originale). Par contre l'œuf disparaît complètement du plat (on ne le sent pas du tout), et il est servi sans cuillère (impossible de finir la soupe si on ne la réclame pas). Même chose pour la 2e entrée : des variations autour d'un légume la topinambour. Snackée, en chips, et en pickles de mémoire. Là encore, c'est correct. Le plat était décevant. Le porc était trop sec, la sauce au morille très classique. Bref, plus proche de la cuisine française tradi que de ce que j'attendais d'un gastronomique. RAS sur le plateau de fromage, ce n'est pas produit par votre établissement de toute façon. Le dessert était... une salade de fruits bien vendue. Rhubarbe pochée, fraises, vinaigrette fraise rhubarbe... Bon. Rien qui ne sorte de l'ordinaire.

Donc oui, globalement c'était attendu et sans grande surprise. Si je vais dans des restaurants gastronomiques, c'est pour la découverte (des arrangements, des saveurs, et cie). Sortir des sentiers battus. Et là, ça n'était clairement pas le cas. J'ai mangé correctement, mais c'est tout. Et ça n'est même pas une question de prix, je suis allé dans plusieurs autres établissements lillois (parfois plus chers, parfois moins chers) qui eux ont su apporter ça.

Maintenant comprenez que : 1/ Je n'allais pas vous expliquer tout ça à caisse. Au risque de me répéter, ça n'est pas mon rôle. 2/ Mon avis avait le mérite de dire la même chose en 2 lignes, ce qui, je pense, suffit largement pour les gourmets en quête d'avis. Mais bon, vous avez voulu la version longue,...

J'ai déjeuné à trois reprises dans cet établissement entre 2023 et fin 2024.

La popularité du lieu, due pour beaucoup à son chef créatif tout en restant toujours de bon goût dans ses choix, avec un soin pour l'esthétique des plats, rend la réservation pour ainsi dire indispensable.

Il était prévu pour l'été passé, puis pour février 2025, que l'établissement déménage vers un local plus spacieux : ce ne serait pas du luxe car pour un restaurant de très bonne tenue, on est un peu les uns sur les autres, et se retrouver à côté d'une table bruyante peut s'avérer inconfortable lors d'un repas d'affaires.

Je joins ici quelques photos de plats : le rapport qualité/prix du menu de midi, à 35€ (si je ne fais pas erreur), est tout simplement incroyable, avec choix entre trois entrées et choix entre trois plats principaux et choix entre fromages et dessert. Non seulement le chef a du talent, mais il ne tire pas la corde sur les bénéfices.

Je noterai cependant deux bémols que je souhaiterais au plus vite voir résolus :

le premier est l'absence de réactivité aux e-mails adressés au restaurant, ne serait-ce que des messages envoyés en remerciement ou pour donner l'un ou l'autre conseil. Si l'on ne répond pas aux courriels, que le restaurant se dispense tout simplement d'adresse électronique.

le second, que je trouve particulièrement vexant : il m'est arrivé la plupart du temps de déjeuner en compagnie de confrères internationaux, avec qui je parle souvent dans leur propre langue, mais qui généralement comprennent aussi très bien le français. Je sais que Suzanne est une valeur sûre où ils peuvent apprécier une cuisine française au goût du jour et inventive pour un prix très raisonnable. Je trouve inadmissible que le premier réflexe du serveur soit de s'adresser à nous en anglais alors que nous ne l'avons pas demandé. J'ai reçu ces confrères et clients à Lille, en France - pas à Birmingham - et ils souhaitent ici entendre parler français. Cette soumission devant la langue de Tr*mp est d'autant plus déplaisante que l'anglais n'est que rarement la langue maternelle de mes invités. J'exhorte donc la direction de prévenir les maîtres d'hôtel que nous ne sommes pas les larbins ni du Royaume-Uni ni des États-Unis, et surtout pas de leur langue, sauf si c'est une demande expresse du client.

Il est regrettable que mon évaluation se termine sur cette note mitigée, un comportement servile et de plus en plus courant (dans les musées aussi !) envers l'anglais très souvent vis-à-vis de nos voisins du Benelux, qui sont choqués en outre de la si fréquente médiocrité de la maîtrise de l'anglais par les Français.

Évidemment, mon appréciation évoluera au cours de mes prochaines visites mais, de grâce, respectez déjà votre propre langue !

En vous souhaitant une bonne continuation dans votre...

The worse I have ever had in FRANCE. I am a Lille native, but live overseas, I had a friend who had never being to Haut de France. She could not believe the way we were received. We arrived 7 minutes early it was raining, there was no protection from the rain, the lady inside would absolutely not let us in. It was very clear we did not belong in that place. It should be listed as a club for the rich and high society class.

I do want to thank one server, this young lady with black hair who was cordial and very nice. The barman was condescending, If his looks could kill we would no longer be alive. No need to treat paying customers this way. Our money is still good otherwise, Please put a sign "we do not serve middle class".

We like experiencing good food, but even that was not worth it. Rouge Barre has similar food, but have always been so welcoming and eager to please...