Auberge le Demi Sel — Restaurant in Limoux

We visited for an evening meal and did not stay overnight, but our meal was absolutely delightful. The hosts were extremely willing to converse with us in our mediocre French, and proved not only genial but warm and witty. We were served the best gazpacho I have ever enjoyed, excellent confit du canard and a superb plat du jour of salmon and salad. Complemented with excellent coffee and dessert, we enjoyed a wonderful evening, and commend this excellent establishment. We look forward to returning. Easy walking distance of the center of the city and a fine selection of excellent, reasonably priced meals, small and large. On our next trip to Quillan, we will definitely try...

Perdu dans une vallée pittoresque de la ville de Quillan, Le Demi-Sel est un restaurant de crêpes bretonnes qui séduit par son cadre bucolique. Avec son emplacement sur l'avenue principale, légèrement excentré du centre, il reste facilement accessible et invite à une pause gourmande dans une ambiance détendue.

Lors de ma visite, j’ai opté pour plusieurs crêpes salées et sucrées, mais l’expérience fut en demi-teinte.

Les crêpes au sarrasin, bien que généreusement garnies avec des produits d’une qualité irréprochable, m’ont déçu par leur pâte. Elle manquait de cuisson, de croustillant, et de ce goût beurré typique qui donne tout son charme aux véritables galettes bretonnes. Ce détail a freiné l’authenticité du plat, mais heureusement, la fraîcheur et la saveur des ingrédients intérieurs ont rattrapé cette imperfection.

En dessert, ma gourmandise a pris le dessus, et je me suis laissé tenter par deux douceurs. Le crumble aux pommes était tout simplement délicieux : équilibré, fondant, avec une touche subtile d’épices qui réchauffe le cœur.

Ensuite, la caramandine a attiré mon attention, autant par son nom poétique que par ma curiosité de goûter leur caramel au beurre salé. Cette crêpe dessert m’a convaincu, avec un caramel riche et savoureux qui répondait parfaitement à mes attentes. Bien qu’il ne soit pas le meilleur caramel que j’aie dégusté, il reste une réussite dans l’ensemble.

Le service est assuré par une équipe jeune et dynamique, qui fait preuve de professionnalisme tout en maintenant une ambiance agréable.

En résumé, si la pâte des galettes mérite une amélioration pour atteindre l’excellence bretonne, la qualité des garnitures et des desserts fait de cet endroit une adresse sympathique. Le Demi-Sel est une escale plaisante, parfaite pour les amateurs de bonnes saveurs dans un...

Déception. Nous nous sommes arrêté sur le retour des vacances, un samedi à 13h. Le restaurant comprenait déjà plusieurs clients. Notre demande d’une table pour 2 pour le déjeuner a été accepté dès notre arrivée. Nous avons mis un moment avant d’avoir les cartes. Pas de proposition de boisson avant le repas mais quelques curly en amuses bouches. Nous avons commandé 1 galette chacun (celle du jour et une autre avec supplément salade , facturé 3 euros..). L’une des serveuses très aimable, est venu nous prévenir au bout d’un moment qu’il y aurait encore au moins 20min d’attente avant d’avoir nos galettes. Nous avons attendu plus d’une 1h. Sans explication sur la raison de cette attente. Nous avons vu défiler des cagettes de salade fraîche, amenées par les serveuses de l’extérieur : peut être en manquait-il en cuisine …?! Dans ce cas, le dire au client et nous aurions sans soucis fait l’impasse sur la salade avec la galette ! Niveau gustatif : galettes très copieuses en fromage, pas mauvaises dans l’ensemble mais reste tout de même sur l’estomac (surtout une fois l’appétit parti avec un tél délais d’attente ! Et une quantité trop importante de compotée d’oignon (en partie noircie..). Nous avons mangé rapidement car nous devions reprendre la route , sans prendre ni desserts, ni cafés. Au total 1h30 passé dans ce restaurant pour manger une galette… Les 2 serveuses principales qui nous ont accueillies et pris la Commande étaient serviables et se sont excusées pour l’attente dont elles n’étaient pas responsables. En revanche la serveuse intervenue en cours de service : pas aimable, et 0 geste commercial .. peu commercial après autant d’attente et une cuisine qui n’était pas à la hauteur. Nous ne...