Sushi Box — Restaurant in Lons-le-Saunier

Déçus...ayant lu les avis des autres clients et étant amatrice de sushis et de cuisine japonaise de manière générale depuis mon enfance, je me suis dit "chouette ! Un restau sushi près de chez moi qui sort de l'ordinaire !". Du coup pour un repas romantique en tête à tête, j'ai opté pour un repas à emporter. Le contact au téléphone et le service en allant chercher la commande étaient sympa (+1 ⭐). Sur papier, c'est innovant et très (peut être trop) varié (+1 ⭐). Leur box tout fait de 32p ne me tentait guère, du coup j'ai décidé de composer le mien (et paf, 53€). J'ai goûté chaque sorte d'abord sans puis avec condiments en me nettoyant le palais entre deux pour en apprécier pleinement les saveurs. le dôme carpaccio a un bon goût de st Jacques, mais du coup ce parfum de marée éclipse totalement le goût des perles de truffe, réduits à un rôle purement decoratif. le ceviche de gambas était étonnamment fade, pourtant il m'a semblé apercevoir des petits morceaux de piment, mais on n'en ressent pas du tout le goût ! le nigiri daurade est assez délicat, la sauce soja fait bien ressortir le goût du citron lime et des billes de yuzu. les makis bar/crème de pamplemousse étaient relativement banals, j'ai goûté la crème seule et avais l'impression de lécher du St Moret... les makis saumon/mangue ne sont pas mauvais, l'association est bonne et l'utilisation d'une feuille soja au lieu d'une feuille nori est judicieux. les makis truite fumée étaient les meilleurs, la truite est très parfumée et a une texture parfaite ! Premier gros point negatif pour moi qui m'a frappé dès l'ouverture des boîtes, la quantité de riz est astronomique, surtout dans les nigiris ! Traditionnellement un makizushi ou un nigirizushi se mange en une bouchée, mais là on peine à le faire... D'autant plus que le riz est, en plus d'être trop copieux, de mauvaise qualité: mal cuit (presque al dente), pas le bon type (normalement c'est du riz rond/japonica, là c'est du riz long grain style basmati), et mal assaisonné (on ne sent pas du tout le petit goût vinaigré caractéristique du riz à sushi). Du coup, gros pâton indigeste dans la bouche, et le ratio riz/garniture est disproportionné. 2e point négatif: les condiments servis dans des petits sachets/des petites bouteilles genre sushis de grande surface... C'est bof autant sur le plan image de marque que sur le plan écologique. 3e mauvais point: souvent j'apprécie manger les sushis sans assaisonnement ou bien très peu (bien que je mets toujours du wasabi sur le poisson cru pour tuer les potentielles bactéries; eh oui c'est à ça que ça sert, pas que pour arracher la gueule 😉). Là j'ai préféré TOUS les sushis avec sauce soja car ils etaient pour la majorité tellement fades qu'il fallait le sel de la sauce pour en faire ressortir un quelconque goût ! C'est bien dommage, surtout que j'ai néanmoins l'impression que les produits sont frais, c'est du potentiel gâché ! Je me dis qu'on aura au moins essayé mais pour ma part je n'y retournerai pas, je connais un autre sushi à emporter certes un peu plus loin mais qui ne m'a jamais déçue jusqu'à présent. La meilleure partie de notre repas a été le...

Wow, I’m impressed. Not only by the very good food but also by the level of service we received from Taner.

Let me explain; we had a pleasant evening stroll in the lovely city centre when I noticed this sushi bar. Being me and being hungry 24/7 I decided that I had some place in my belly for some sushi.

We sat outside in the fine warm (last) August evening and Taner suggested that I should try the Ramen. I responded that I actually fancied the sushi more and if he could suggest a nice composition. This was sushi in a way I never had before and it was really good.😍😍 telling the waiter that I was planning on dropping in later this coming week to taste the Ramen he responded that they were closing for there own two weeks of holiday.

That meant that my only chance of tasting the Ramen was right now. The last Ramen before their holiday was served and it tasted GOOD😍

Thank you Sushi Box and thank you Taner for this lovely experience. One day we’ll return to this town and we’ll be revisiting you.

Greetings from...

In the mood for sushi in Lons? Well I think it is your only choice. Maybe I have not been there on the best day, maybe I am too picky, but well I cannot follow the previous comments. I tried several times to make my own sushi, and every time I am disappointed with the rice taste. Not so easy to find the right balance. Well I had the same feeling over there... Salmon taste and cut were good, but they made one Nigiri with 2 pieces of fish 😳 Some may say: zero waste. I say put a tartare based maki in your menu. Maki and nigiri shape: bravo👍 Limited raw fish based preparation "à la carte". All showed on the picture below. A lot of choices for the ones who do not like raw fish. I would have appreciated a smile and more willingness when I ordered, even if you were overloaded 🤔 For me the rice is a key for good sushi therefore the ⭐⭐⭐ If I would live in Lons I would probably give it a...