Haiku — Restaurant in Lyon

Ayant une grosse envie de manger japonnais, je me suis naturellement tourné vers ce restaurant qui avait l'air de fournir de très bonnes prestations au vu des notes.

Premier point négatif, vous ne pouvez pas demander des ajustements sur les plats, je souhaitais remplacer le porc pané par du poulet pané (disponible dans d'autres plats).

Deuxième point négatif, la sauce n'est pas suffisamment épicée ni abondante contrairement à ce qu'on retrouve dans la majorité des restaurants japonnais et un brocoli sauvage apparaît dans un curry, mais que fait-il la ?

De plus, pourquoi proposer une cuillère vue la quantité de sauce ? Cela est ridicule.

Troisième point négatif, c'est bien regrettable que dans les restaurants japonais français nous retrouvons les spécialités vietnamiennes (nem), je vous recommanderai d'ajouter les frittes, cela rendrait votre restaurant plus authentique.

Quatrième point négatif, du riz long pour le curry, le riz japonais offre une bien meilleure texture, et le riz était humide, je pense qu'un surplus d'eau a été ajouté dans le rice cooker durant la cuisson.

Je regrette fortement que le restaurant japonais auquel je suis allé hier soit fermé le lundi soir.

Pour réaliser facilement un curry vous pouvez regarder les tablettes golden curry disponibles dans une épicerie japonaise et les recettes fournies sur les emballages, le résultat sera probablement plus gouteux et de meilleures qualités.

Je ne retournerais probablement jamais dans ce restaurant.

Je ne comprendrais pas le nombre de commentaires très positifs sur ce restaurant.

Avez-vous vraiment mangé dans un vrai restaurant japonnais ?

Il est vraiment rare que je mette une mauvaise note (vous pouvez regarder mon profil) au restaurant et sans en parler oralement avec les serveurs et le patron, cependant je n'ai pas réussi vu le nombre de personnes dans le restaurant.

Réponse pour le propriétaire du restaurant :

Tout d'abord merci de prendre le temps de répondre à mon commentaire.

En premier lieu, concernant le porc, effectivement j'aurais pu prendre un autre plat ou il y avait du poulet pané, cependant vous ne m'avez rien proposé et j'avais envie d'un curry japonais. Pourquoi est il impossible d'avoir du poulet pané qui est pourtant disponible dans d'autres plats ?

Cela ne doit pas être compliqué à la fin du dressage de prendre du poulet plutôt que du porc non? A moins que vos plats soient surgelés et juste réchauffés au micro-onde.

Concernant le point de la cuillère, vous n'avez visiblement pas compris que je critique le manque de sauce curry qui est censé représenter la moitié de l'assiette.

De plus, je sais effectivement que l'on mange ce plat à l'aide d'une cuillère car pour votre information, j'ai été en couple avec une femme japonaise pendant un long moment et elle m'a partagé sa culture.., c'est pour cela que je suis devenu très exigent sur la nourriture.

Concernant votre institution, il me semblerait plus approprié de préciser aux personnes que c'est un restaurant asiatique et non un restaurant spécialisé japonais, c'est ce qui me pose problème car il y avait également des samoussas.

Concernant la différence de riz, je ne connaissais pas cette variété de riz mais lorsqu'on se dit restaurant japonnais, je m'attends à avoir du riz rond et des plats japonais authentiques.

Concernant votre dernière remarque, j'ai effectivement dis que c'était bon, mais voyez vous quelque chose dans mon commentaire qui dit que ca ne l'était pas ? Le plat n'était pas mauvais mais la sauce n'était pas assez abondante et il manque un peu d'épice.

Ce qui me gène c'est que c'est pleins de petits détails qui au final ne devraient pas avoir leurs places.

Reponse partie 2 :

Pour la dame, vous parlez sans connaître les tenants ni les aboutissants.

Je suis un hypocrite car je vous ait mis une mauvaise note ? Mon commentaire est pourtant clair et explique ce qu'il ne m'a pas plus. Avez vous regardé les notes que jai attribué à d'autres...

A éviter personnel désagréable car nous avons commandé 2 sushis avec nos plats on nous en emporté 4 j'ai donc refusé en expliquant qu'il ya une erreur . Nous avions également commande 2 coca on nous en emmene 1 seul et ensuite tout retiré de la table et à refusé que l'on mange . Vraiment n'y aller pas.

Vous n'êtes qu'un menteur votre serveuse en revanche elle était très agréable et c'est vous qui l'avez renvoyer avec le plat en lui criant dessus car vous vouliez absolument me servir les 4 sushis. Je ne savais pas qu'il y'a un terme spécifique pour commander et c'est à vous d'orienter le client lorsqu'il commande et pas une fois que vous êtes en train de le servir . En aucun cas nous avons été arrogant c'est vous monsieur qui n'êtes pas du tout poli et et agressif. Et je n'ai pas compris votre histoire de claque vous voulez taper un client ??? Je crois sincèrement que vous ne mesuré pas du tout vos propos ceci est une menace et je pense même allez déposer plainte pour ces paroles ainsi que l'agissement que vous avez eu à notre égard au moment du repas.. j'ai travaille 10 ans dans la restauration et en aucun l'on m'a appris cette façon de faire. Vous avez fais une erreur vois récupérez vos sushis et ça s'arrête là. Je suis vraiment outré de la manière avec laquelle vous nous avez interdit de manger et vous tenez en plus de cela des propos injurieux envers un client. Me mettre une claque j'aurais bien voulu voir cela .

Je ne savais pas qu'il était interdit que ma femme dépose un avis étant donné qu'elle a vécue une très mauvaise expérience dans votre restaurant. En ce qui concerne les personnes mentionnées je n'ai aucune relation avec je pense vraiment que vous avez dû mal à accepter les avis négatifs. Je viens de relire tous les avis négatifs et ils se rejoignent tous . Mais le pire dans tout ça c'est que vous osez mal parler à tout vos clients et le mot arrogance revient fréquemment. Je pense vraiment que vous devriez remettre en question votre façon de faire et d'être. Il existe des formations de management cela pourrait vous faire le plus grand bien. J'invite toutes les personnes désirant se rendre dans cette établissement que beaucoup d'avis 5 étoiles ne doivent pas être réel. Malheureusement pour vous toutes les personnes ayant déposés des avis négatifs sont des local guide et donc beaucoup plus fiable que des avis déposé pour une 1ere fois . Ceci n'est pas trop crédible.

Breff je vous souhaite vraiment de vous remettre en question cela ne...

What a fantastic find. We had a selection of appetisers, tempura prawns, gyoza and spring rolls (news) and all were clearly 'fait a maison' and then moved on to a Chashu and a Tonkatsu Ramen. I've spent a lot of time in Japan and eaten some of the best there is available, and today I was seriously impressed. Rich broth, perfect traditional condiments in the soup and the noodles were so good we asked where they source them from, and thy are also home made. I live one hour away and would drive to Lyon just to eat at Haiku. Very friendly and attentive service. I cannot...