La Maison des Co'pains — Restaurant in Mâcon

Highly recommended! Artisan bakery with fantastic breads. I tried their rye bread, Kamut bread and spelt bread and loved them all! I talked to the baker and he was very nice and passionate about his breads. I will go back to...

La meilleure boulangerie de Mâcon, de TRÈS loin. Les produits sont cuits au feu de bois et ça fait la différence, le pain a un goût inimitable et une texture parfaite et se conserve bien. Et ils proposent d'ailleurs différents types de pain plus rares, selon les céréales et ingrédients utilisés.

Quant aux viennoiseries, je n'ai jamais goûté un croissant aussi bon, à la fois moelleux (et ce bon goût de beurre !) et croustillant. Et je ne parle même pas des madeleines, pains aux chocolats etc ! :)

Ajoutez à ça que la démarche est bio et raisonnée, que les différentes personnes qui travaillent là sont très sympathiques, et que le cadre est superbe, et vous avez un...

3 étoiles pour l'effort de la recherche de qualité : Farine bio et locale, levain... Par contre déçue du goût assez fade, banal et du manque de variété sur l'étalage. Dommage. Le pain acheté cet après-midi est déjà sec ! On attend d'un tel pain qu'il tienne plusieurs jours. Peut être faudrait il un peu de curiosit en échangeant sur les pratiques d'autres boulangers (connaissez-vous Antoinette à Lyon ??), de formation complémentaire dans la direction prise ici pour améliorer votre pain et faire vraiment la différence avec une boulangerie classique ? On a besoin et envie de boulanger comme vous, alors quelque efforts, des essais autres recettes et alors ça...